Така че сте решили, че искате да ядете по-малко месо: Интелигентен избор! Намалявайки количеството месо, което ядете, ще помогнете за защитата на застрашените животни и околната среда всеки ден. Ако не сте сигурни откъде да започнете или как да се придържате към новата си диета с ограничен бюджет, Евтиното и лесно ръководство за диета, щадяща Земята, предлага здравословни, спестяващи време, съобразени с портфейла съвети, които да ви помогнат да постигнете целта си, независимо дали имате собствена кухня или ядете в кампуса.

лесно

10 начина за ядене на Земята в Campus

В зависимост от доставчика на заведения за хранене в училището, може да имате много безмесни варианти или може да се наложи да бъдете по-изобретателни, за да създадете ястия от наличното. Ако вашата трапезария разполага с микровълнова печка, преса Panini или станция за бъркане, тогава имате още по-голяма способност да създавате свои собствени безмесни деликатеси. В това ръководство ястията, които лесно могат да се приготвят в трапезария, са обозначени със звездичка (*).

1. Всяко хранене е от значение:

Всяко безмесно ястие помага за защита на дивата природа и околната среда. От закуска до вечеря (и всички леки закуски между тях) е лесно да се яде по-малко месо и по-вкусни растителни храни.

Закуска: Овесени ядки, хляб (препечен хляб, багел), * мюсли, сушени плодове, зърнени храни, * смутита (добавете чиа, коноп или лен за протеини) или Acai купа.

Обяд: Сандвичи * тайна * и пита * (сурови, препечени или пресовани в Панини) (вижте пълната диаграма на сандвичите по-долу), обилни супи (леща, минестроне, черен боб) или купи с юфка Ramen (ориенталските и чили вкусове на марката Top Ramen са веган; добавете фъстъчено масло и Sriracha, за да направите "Pad Thai" Ramen).


Закуски: Сушени плодове, бисквити, гевреци с дип (хумус, масло от ядки), пресни плодове, ядки, енергийни блокчета или препечен хляб с масло от ядки, резенчета авокадо или нарязан домат и хумус. Други по-малко здравословни храни за комфорт понякога могат да попаднат на място и все пак да са приятелски настроени към Земята.

Вечеря: Печени зеленчуци в фурна (хвърляйте карфиол, картофи, моркови и др. Със зехтин и подправки, печете във фурна, докато омекнат), заредени салати * (вижте по-долу), пържени зеленчуци/тофу, * чили от зеленчуци и боб, пита с фалафел и зеленчуци, такос с боб, * паста и маринара, * веге лазаня, сусамови фъстъчени юфка, запечени макарони, тестени колбаси от чоризо и тиква и много други.

Опитайте заместители на месото: Ако приготвяте храна и не можете да си я представите без месото, опитайте вместо това да използвате заместител на месото. Boca, Quorn, Garden Burger, Tofurky и Gardein правят огромно разнообразие от растителни „меса“, включително бургери, деликатесни филийки, пилешки котлети и съвети от говеждо месо. Няколко компании правят вкусна „майонеза“ на растителна основа, която е идеална за сандвичи и салати, като Veganaise, Earth Balance и Just Mayo.

2. Пълната диаграма на сандвичите:

Изберете един или повече от всяка колона, за да създадете сандвич или обвивка, която да е здравословна, задоволяваща и най-добре без месо.

3. Вкаменени за протеините?

Някои ученици се притесняват, че яденето на по-малко месо означава недостатъчно количество протеин. Средностатистическият американец обаче яде почти двойно повече протеин, от който се нуждае. Така че е лесно да задоволите вашите нужди от протеини от ядки, боб, семена, тофу, темпе и псевдозърна като киноа. Например, 1 чаша черен боб съдържа 42 грама протеин, което е около 91 процента от препоръчителния прием за средната жена, която прекарва по-голямата част от деня си в книги. Зеленчуците също съдържат протеин, като броколи, който осигурява 8,1 грама протеин на чаша (нарязан).

4. Играйте Dress-up (с вашите салати и сандвичи):

Преобразете обикновена салата или сандвич от маруля в задоволително и вкусно ястие, благоприятно за Земята.

  • Заредете вашите сандвичи със зеленчуци и намазки (вижте Пълната диаграма за сандвичи за по-конкретни предложения).
  • Направете тематична салата *:
    • Мексикански: Черен боб, царевица, тортила чипс и домати.
    • Гръцки: Маслини, хумус, краставица, червен лук и веган сирене тофу фета.
    • Дъга: Вземете всеки цвят там с червени домати, оранжеви моркови, жълти чушки, зелени краставици и лилаво зеле.
  • Създайте свои собствени дресинг за дивата природа с малко лимон, зехтин, горчица, сол и черен пипер на вкус.
  • Добавете боб, ядки и семена към всяка салата за протеини и допълнително удовлетворение. *

5. Вземете наглост:

Сосовете могат да направят увиване, салата, пържене или чиния с паста толкова по-вълнуващи. Някои сосове дори не изискват готвене (като фъстъчен сос) и са идеални за кафене, докато други могат да бъдат закупени евтино в магазина за хранителни стоки или да се приготвят бързо с помощта на прости съставки.

6. Бъдете подготвени:

7. Бюджет:

Вижте това ръководство за това как да направите едноседмични ястия, подходящи за дивата природа, за под $ 30.

8. Яжте навън:

Повечето ресторанти предлагат безмесен избор или могат да заместят зеленчуци или хляб с месо. Не се страхувайте да попитате - всеки път, когато поискате опция без месо, показвате, че има търсене на ястия без месо. Така че яденето на месо в ресторантите помага да се направят по-достъпните за Земята опции по-достъпни за всички.

Опитайте тези кухни, които са особено вегетариански:


Тайландски ястия като пържени юфка, тикви или кокосови къри и др.

Индийски ястия като чана масала, зеленчукови самоса и къри могат да бъдат направени без месо.

Суши менютата обикновено предлагат широк спектър от креативни и вкусни зеленчукови суши, които прескачат рибата. Плюс много японски ресторанти имат зеленчуци темпура и едамаме.

Средноизточен ястия като табуле, хумус, фалафел и кускус са вкусни, пълнещи и без месо.

Мексикански храната улеснява яденето на природосъобразна диета с вегански тако и растителни енчилада и бурито, ориз, зеленчуци, гуакамоле и салса.

Дори заведенията за бързо хранене предлагат опции без месо, като софрити в Chipotle, вегетариански бургери в Burger King, вегетариански сандвичи в Subway, бобови буррито в Taco Bell и сусамени юфка в Starbucks.

9. По-малко отпадъци:

До 40 процента от храната, произведена в САЩ, се изхвърля; средният студент генерира 142 килограма хранителни отпадъци всяка година. Това е не само загуба на самата храна, но също така и загуба на земя, вода, гориво, опаковки и други ресурси, които първоначално са вложени в производството на храната. Когато разхитената храна се разлага, тя отделя метан, който пряко допринася за изменението на климата.

Производството на месо е един от най-големите източници на селскостопански отпадъци. Повече от половината зърно, отглеждано в Съединените щати, се хранят с добитък и почти половината от цялата вода, използвана в тази страна, отива за отглеждане на животни за храна. Необходими са значително по-малко земя, вода и изкопаеми горива, за да се получат растителни протеини в сравнение с животинските протеини. Намалявайки консумацията на месо, вие правите основна стъпка за намаляване на общите си хранителни отпадъци. Можете да помните да не губите и растителни протеини:

  • Където е възможно, купувайте „грозната“ продукция, която е съвършено вкусна, но несъвършено изглеждаща.
  • Поръчайте или закупете само това, което ще използвате.
  • Остатъци от храна за компост.

10. Безмесна мотивация:


В кампуса има много изкушения, така че ще трябва да намерите мотивацията да се придържате към новата си, щадяща Земята диета.

  • Обичате вълци? Искате ли да спасите тропическата гора? Притеснявате се от климата или сушата? Опитвате се да се храните по-здравословно? Яденето на по-малко месо има всички предимства, така че изберете най-запаленото, за да бъдете мотивирани.
  • Свържете се с други студенти в кампуса, които ядат по-малко месо, и разгледайте студентските клубове, които се фокусират върху устойчивостта.
  • Вземете приятелите си на борда, като организирате дива вечеря без месо или филмова вечер.
  • Намерете нови и вълнуващи рецепти онлайн: Разгледайте нашите Топ 10 ресурси за приятелски на дивата природа рецепти: