здравето

Бързи факти за бъз
Име: Бъз
Научно наименование: Sambucus nigra
Произход Роден в Европа, но е натурализиран в Америка.
Цветове Зелени плодове, докато са млади, които стават червени, а след това тъмно лилави до черни зрънца веднага щом узреят.
Фигури Тръба, 8 до 10 мм, кълбовидна
Вкус Терпък вкус
Калории 106 Kcal Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин С (58%),
Желязо (29%),
Диетични фибри (26,84%),
Витамин В6 (25,69%),
Мед (9,78%),
Ползи за здравето Защита от студ, полезно за кожата, богато на антиоксидант, здравословни имунни функции, мозъчна функция
Още факти за бъза

Растение:

Растението бъз е широколистен разклоняващ се храст или малко дърво с височина 10 м, заедно с вертикални издънки от основата и извити клонки. Установено е, че растящите са слънчеви места и могат да понасят богати, влажни, леко кисели сухи до мокри почви. Кората е светло зелена, когато е млада и постепенно се превръща в груба сива външна кора заедно с надлъжно набръчкване. Растението бъз има перисто съставени листа с дължина до 12 инча и се състои от централна ос с обикновено 4 до 6 сдвоени листчета. Листовките обикновено са яйцевидни до елиптични с дължина 7 инча, заедно с удължен връх и предимно клиновидна основа, полетата са назъбени. Обикновено цветята са петолистни, актиноморфни, двуполови бели, с размери 3/16 до 1/4 инча, в широки, забележими клъстери с диаметър до 10 инча или повече с леко воняща миризма, цъфтят от май до юли.

История:

Растението е местно в арктическите райони на Северното полукълбо и сега се отглежда в търговски мащаб по целия свят. Бъзът е много разпространен в по-голямата част от Европа, която включва Скандинавия и северозапад, Мала Азия, Африка, Кавказ до Западен Сибир. Приетата зона на разпространение достига до Норвегия, Литва.

Хранителна стойност

Бъзът е добър източник на хранителни вещества, витамини, минерали. Консумирайки 145 грама от този плод, 52,2 mg витамин С, 2,32 mg желязо, 10,2 g общо диетични фибри, 0,334 mg витамин B6, 26,68 g въглехидрати, 0,088 mg мед, 406 mg калий, 0,102 mg витамин B1, 57 mg фосфор, 0,087 mg витамин B2 и 44 µg витамин А. Освен това много аминокиселини като 0,132 g фенилаланин и тирозин, 0,019 g триптофан, 0,042 g метионин и кристалин, 0,087 g левцин, 0,039 g изолевцин, 0,048 g валин, 0,039 g треонин и 0,022 g хистидин също се намират в 100 грама плодове.

Малкият, кръгъл бъз всъщност е склад на няколко здравословни хранителни вещества, витамини и минерали. Редовната консумация на това зрънце може да ни помогне да бъдем здрави и активни. Избраните отличителни ползи за здравето на бъза включват способността му да подобрява здравето на костите, да предпазва от студ, да подобрява здравето на кожата ви, да стимулира имунната система, да намалява ефектите на венците, да подобрява здравето на мозъка, да подобрява здравето на очите и да подобрява здравето на сърцето.

1. Защита от студ

Изследване, направено от Грифитс Мензис Институт по здравеопазване Куинсланд (MHIQ) разкрива, че добавките от бъз предпазват от различни симптоми на настинка и грип поради полети на дълги разстояния. Пътуването по междуконтиненталния въздух може да бъде много трудно и може да наруши физическите и психическите удобства на пътника. Тъй като всички знаем, че умората и Jet lag са едни от най-известните проблеми, симптомите на горните дихателни пътища се опитват и от много туристи. За всички тези проблеми, свързани с респираторните бактерии и грипните вируси, екстрактът от бъз е доказано най-ефективното лечение. (1)

2. Полезно за кожата

Humble Elderberry осигурява естествения тласък на кожата, което скъпите овлажнители и козметичните операции може да не предлагат. В съответствие с доклада от изследването, правилната здравословна диета ще предложи защита срещу сърдечни заболявания, както и увреждане на кожата. Здравословните хранителни компоненти доказано подобряват структурата на кожата. Доказан факт е, че активните компоненти, които се съдържат в бъза, имат и противовъзпалителни свойства, които може да са от съществено значение за нас, за да останем във форма и здрави.

3. Богат на антиоксидант

Аронията, черното френско грозде и бъзът са общо известни като „лилави плодове“ поради тъмния си цвят. Изследванията са открили, че лилавите плодове имат близо 50% по-високи антиоксиданти в сравнение с други сортове плодове и могат да предложат повече ползи за здравето като Алцхаймер, сърдечни заболявания, рак. В близко бъдеще благодарение на полезните си антиоксидантни качества, бъзът може да се намери във все по-голям брой специални здравословни напитки, храни и нутрицевтици. (3)

4. Здравословни имунни функции

Изследванията са открили, че бъзът е натоварен с витамин С, който насърчава производството на бели кръвни клетки и подпомага имунните клетки да функционират ефективно. Той предпазва белите кръвни клетки (WBC) от окислително увреждане и насърчава правилното функциониране. Освен това бъзът включва антоцианини, молекули, които малко учени смятат, че могат да подобрят имунната система. Една чаша порция бъз (145 g) има 58% от дневния необходим прием.

5. Мозъчна функция

Кислородът е необходим за ефективното функциониране на мозъка. Желязото е от съществено значение за получаване на кислород, необходим на мозъка. Недостатъчното желязо може да доведе до летаргия, лоша памет и намалена производителност. Бъзът съдържа 2,32 mg желязо, което е 29% от препоръчителната дневна стойност, поради което консумирането на бъз може да помогне на мозъка да функционира правилно. Дефицитът на желязо може да доведе до неспокойствие, раздразнителност и липса на внимание, което може да бъде преодоляно чрез консумация на бъз.

6. Визия Поддържа

Витамин А е един от основните елементи за правилната работа на очите. Веднага след като светлината попадне върху ретината на окото, молекулата, известна като родопсин, се стимулира. Родопсин насочва сигнал към мозъка, който води до зрение. Затова трябва да включим богати на витамини храни в нашия диетичен план, който включва бъз, морков. Като такова, високото съдържание на витамин А в бъза го прави чудесно допълнение към диетата, за да поддържа очите здрави и силни. Бъзовите плодове съдържат 44 µg (6,29% от DV) витамин А, които подпомагат подобряването на здравето на зрението.

7. Гингивални ефекти:

В научно изследване бъзът, съдържащ вода за уста, доказа минимално, незначително намаляване на резултатите от гингивалния индекс. Така че е полезно да включите бъз в ежедневната диета, за да останете защитени от здравословни проблеми с устата.

8. Храносмилателно здраве

Подобно на другите плодове, бъзът е прекрасен източник на диетични фибри, които могат да подобрят напълно храносмилателното здраве. Фибрите, съдържащи се в бъза, помагат за изхождането, подуване на корема, запек, спазми и подобряват стомашно-чревната система. Бъзът съдържа 10,2 g диетични фибри, което е 26,84% от препоръчителната дневна стойност. Фибрите също помагат за повишаване на ефективността на усвояване на хранителни вещества в червата, така че да можете да извлечете повече от храната си.

9. Здраве на костите

Бъзът също съдържа разнообразна гама от минерали за правилното здраве на костите, които допринасят за минералната плътност на костите. Ако се притеснявате от остеопороза и други заболявания, свързани с костите, докато остарявате, тогава включването на бъз в диетата ви не изглежда лош вариант!

10. Здраве на сърцето

Като добър източник на калий, подобно на други плодове, бъзът помага за укрепване на здравето на сърцето. Калият е вазодилататор, поради което помага за освобождаване на натоварването върху сърдечно-съдовата система, просто чрез отваряне на кръвоносните съдове, както и увеличаване на притока на кръв, като по този начин намалява кръвното налягане. Това може да намали вероятността от развитие на атеросклероза, която също така избягва инфаркти и инсулти. Една чаша порция бъз (145 g) има 8,64% от дневния необходим прием.

Как да се храня

От бъз може да се направят следните начини за консумация на бъз:

Други традиционни употреби и ползи от бъз

  • Свежите цветя се използват при дестилацията на „Вода от цветя на бъза“. Водата е леко стягаща и нежен стимулант.
  • Може да се използва като средство за лосиони за очи и кожа.
  • Инфузия, направена от бъз, се използва за лечение на оплаквания в гърдите и като измиване на очите при възпалени очи.
  • Чаят от бъз, приготвен от цветя, се използва срещу студ, висока температура и скарлатина.
  • Цветята се използват в лапи за облекчаване на болката и облекчаване на възпалението; използва се като мехлем, той лекува външно рани, изгаряния, хрема, попарвания.
  • Коликите и диарията се лекуват с чай, приготвен от изсушените плодове.
  • Предполага се, че сокът от бъз е отлично лекарство за възпалени очи.
  • Мехлемът, приготвен от листата, е омекотяващ и се използва при лечение на рани, натъртвания, изкълчвания, навяхвания.
  • Вътрешната кора, използвана при лечение на запек, както и артритни проблеми.
  • Изгарянията и попаренията могат да бъдат лекувани с кората на младите стъбла.
  • Плодовете се използват за насърчаване на уринирането.

Други факти

  • Екстракти от бъз се използват в градинарството като репелент срещу насекоми.
  • Издънките от бъз се поставят в почвата, за да изплашат мишки, както и бенки.
  • Бъзът също е засаден за контрол на ерозията.
  • Не се цени много като дървен материал поради малките си размери, но дървото е подходящо за изработване на колчета и други малки дървени предмети поради своята белота, близко зърно.
  • Сърцевината от едногодишни клони се използва за направата на растителни секции в микроскопия.