училищни

Училищното хранене оказва значително влияние върху хранителния живот на всички деца, особено учениците с ниски доходи, които често ядат и закуска, и обяд в училище. Като част от Закона за здравословните деца без глад от 2010 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) актуализира хранителните изисквания за възстановими училищни ястия и установи хранителни стандарти за всички други храни, сервирани извън програмата за училищни ястия, по всяко време по време на учебен ден. Новите изисквания за възстановяване на храна подчертават пълнозърнестите храни, плодовете, зеленчуците и млечните продукти с ниско съдържание на мазнини, с ограничение на натрий, наситени мазнини, трансмазнини и калории. В резултат на тези изисквания учениците ядат повече плодове и зеленчуци, а в много училища се наблюдава увеличаване на участието.

Изисквания за закуска

Като част от модела на USDA за училищно хранене, директорите на училищното хранене са длъжни да сервират определени артикули като част от всяко възстановимо хранене. Необходимите компоненти за хранене за закуска включват следното:

Класове К-12

Плодове: Една пълна чаша плодове (или зеленчуци по избор)

Зърно: Две порции пълнозърнести храни (Месо или заместители на месото могат да се използват вместо зърно, стига една порция зърно да е вече част от храненето)

Мляко: Една чаша мляко (или обезмаслено, или 1% бяло мляко или безмаслено ароматизирано мляко)

Това са ежедневни изисквания; седмичните изисквания варират в зависимост от степента. Допълнителните спецификации за всеки компонент на хранене са посочени в тази диаграма.

За по-подробни спецификации посетете уебсайта на USDA.

Оферта срещу обслужване

Училищата, участващи в Националната програма за обяд в училище (NSLP) и Националната програма за училищна закуска (NSBP), могат да изберат да използват Оферта срещу Сервиране (OVS), което позволява на учениците да избират измежду няколко предложения за храна, за да намалят разхищаването на храна и да увеличат вероятността учениците да яжте това, което са избрали. Гимназиите имат мандат да следват OVS. При OVS учениците трябва да изберат плод или зеленчук при всяко хранене и трябва да вземат поне три артикула, за да може храната да се класира като възстановима.

Повече информация за Оферта срещу обслужване за NSLP и NSBP можете да намерите тук.