Без глутен по природа и пълен с хранителни вещества, черният ориз може да ви помогне в диетата. В допълнение към това, той е лесен за приготвяне, а неговият ядков вкус и текстура допълват както месото, така и зеленчуците, като допълнително подобряват вкуса му заедно с хранителната му стойност.

Оризът е естествено безглутеново зърно, което се консумира по целия свят; следователно обикновено се взема предвид, когато става въпрос за здравословен и подходящ начин на живот. Въпреки че други варианти като бял ориз и кафяв ориз са доста често свързани с богата на въглехидрати диета, друг по-малко известен вариант, посочен като „черен ориз“ също се фокусира, но поради ограниченото му отглеждане и консумация, той не е толкова популярен, колкото си мислите. Черният ориз има историческо значение по отношение на китайската култура и е свързан с хранителните навици на елитните класове, наречени по този начин „забранен ориз“, тъй като обикновените хора не са имали право да го обработват през древни времена. Оттогава има много ястия и десерти на базата на черен ориз, които са станали популярни в източните и южните райони на Азия.

феноменален

Въпреки че черният ориз все още е по-малко популярен в сравнение с други варианти на ориз и се отглежда само в някои избрани региони, консумацията му е отворена или достъпна за всички. Въпреки това, черният ориз сега се е превърнал в широко култивиран вариант на ориз в североизточната част на Индия, където е известен още като Chak Hao.

Нека разгледаме някои от предимствата на черния ориз:

1. Детоксифицира тялото

Черен ориз често се смята за най-добрият вариант на ориз, що се отнася до неговото фитохимично съдържание. Антоцианините и олигомерните са два често срещани химикала, които също са известни като хранителни вещества на растителна основа, намиращи се в забранения ориз, и всеки от тях играе значителна роля, когато става въпрос за борба с нарушителите на такива външни патогени, и укрепва имунната ви система.

2. Черният ориз има мощни антиоксиданти

Черният ориз е най-известният източник на антоцианин (същия химикал, който му придава черния цвят), който е мощен антиоксидант, като по този начин прави черния ориз силен чистач на свободни радикали. Свободните радикали или свободните кислородни атоми често са склонни да се комбинират със здрави клетки в тялото и да упражняват допълнително оксидативен стрес върху клетъчните стени, като по този начин ги увреждат. Въпреки това, богата на антиоксиданти диета може адекватно да намали концентрацията на тези свободни радикали в кръвта, което допълнително намалява риска от увреждане на свободните радикали.

3. Помага за поддържане на здравословни нива на захар

Пълнозърнестите зърна са доста полезни, когато става въпрос за предотвратяване на повишаване на нивото на глюкозата в кръвта, а с неговите трици и зародишен слой, все още непокътнати, черният ориз е пълнозърнест, който бихте могли да помислите. И тъй като тези два слоя са тези, в които има достатъчно диетични фибри, черният ориз би се представил като нещо повече от просто рафиниран въглехидрат.

Храните, богати на фибри, са отговорни за забавянето на вашите храносмилателни процеси, което означава, че също така забавя скоростта, с която кръвта ви абсорбира захарта. Това дава на панкреаса достатъчно време за секрецията на инсулин, хормон, който се използва за разграждането на захарните молекули до енергия.

4. Подобрява храносмилането и метаболизма

Фибрите са несмилаемата част от храната, поради което стомахът ви изисква допълнително количество работа, докато го смила. По този начин консумацията на храна, пълна с фибри, забавя храносмилането ви, като същевременно изгаря няколко калории, като по този начин засилва метаболизма ви. Това свойство на черния ориз го прави чудесно допълнение към вашата диета за отслабване, тъй като намалява риска от затлъстяване. Отделно от това, другата важна полза от диетичните фибри е способността му да се справя с всеки храносмилателен проблем; фибрите могат да добавят по-голямата част от изпражненията и да стимулират правилното движение на червата.

5. Черен ориз насърчава сърдечно-съдовото здраве

Мощните антиоксиданти и фитохимикали, открити в черния ориз, имат и други предимства, освен детоксикацията на тялото ви и понижаването на концентрацията на свободни радикали. Тези хранителни вещества са отговорни и за понижаването на концентрацията на липо-протеин с ниска плътност (LDL), който е известен още като лош холестерол, който блокира вените и артериите. Чрез премахване на тези химикали и стабилизиране на нивото на холестерола, консумацията на черен ориз може да осигури правилна циркулация на кръвта към сърцето, като по този начин насърчава вашето сърдечно-съдово здраве.

6. Поддържа здравословно кръвно налягане

В този забранен ориз в значителни количества присъстват не само фибри и въглехидрати, но и минерали. Минерали като желязо и мед са полезни за поддържането на правилното кръвно налягане. Тъй като тези два минерала оказват разширяващо действие върху вътрешната обвивка на кръвоносните съдове, те предотвратяват свиването им и намаляват шансовете за високо кръвно налягане.

7. Страхотна алтернатива без глутен

Заредено с антиоксиданти, минерали, фибри, въглехидрати и протеини, добавянето на черен ориз във вашата диета без глутен никога не може да се счита за грешно. Хората, чието тяло не понася глутен (протеини, съдържащи се в зърнени храни като пшеница и ечемик), могат да консумират това естествено срещащо се безглутеново зърно и да предотвратят симптоми като запек, подуване на корема и диария.

Готвене черен ориз | Как да готвя черен ориз

Методът за приготвяне на черен ориз е донякъде подобен на този, използван за кафяв ориз. Малката разлика между двете обаче се дължи на по-плътното качество на черния ориз в сравнение с неговия кафяв аналог. Стъпките, които трябва да следвате, за да приготвите перфектно черния ориз и да се насладите на максималните му предимства, са:

  1. Трябва да се накисва през нощта или поне 3-4 часа преди готвене, тъй като ще намали общото време за готвене и ще го направи по-пухкав.
  2. Оризът трябва да бъде добре почистен след накисване.
  3. Чаша черен ориз на всеки човек изисква приблизително две чаши вода.
  4. Общото време за готвене за накиснат черен ориз е половин час, а за черен ориз, когато не е накиснат, ще отнеме цял час за готвене.
  5. След като приключите, не забравяйте да проверите структурата на зърната, преди да ги извадите от готварската печка.

Не може да има друг начин да се насладите на черния ориз и да се възползвате от неговата хранително гъста природа, освен да го приготвите правилно. Другото важно нещо, преди да започнете да готвите, е изборът на вашите зърнени храни. Тъй като черният ориз не е толкова популярен, много хора нямат адекватни познания за избор на най-добрия вариант.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, докато избирате черен ориз, е да вземете този, който е 100% пълнозърнест вариант. Дали искате дългозърнест или среднозърнест вариант зависи от вас. Ако обаче обичате оризът ви да е пухкав и лек по текстура, оризът с дълги зърна е идеалният избор за вас.

Последното изнасяне

Без глутен по природа и пълен с хранителни вещества, черният ориз може да ви помогне в диетата. В допълнение към това, той е лесен за приготвяне, а неговият ядков вкус и текстура допълват месото или зеленчуците, като допълнително подобряват вкуса му заедно с хранителната му стойност. Освен това вземете под внимание факта, че суровият черен ориз може да издържи в херметически затворен контейнер до 3 месеца, така че не забравяйте да го консумирате според вашите изисквания и според срока му на годност.

Черният ориз има мек, ядков вкус със земен аромат и доста добре абсорбира всеки вкус. Консистенцията е малко плътна за хапане, почти като кафяв ориз, но по-лепкава.

Кои са някои от популярните ястия, които можете да направите с черен ориз?

Точно като бял ориз, черният ориз може да се сервира както със обилни ястия, така и с десерти. Ето няколко предложения, които можете да опитате-
Ризото от черен ориз
Пудинг от черен ориз
Mnay сортове салати
Тори къри с черен ориз
Китайски пържен ориз (с черен ориз)
Черен ориз Halwa
Справка 1- https://www.yummly.com/recipes?q=black%20rice%20indian&excludedIngredient=meat&gs=e8d4f6
Справка 2- https://www.archanaskitchen.com/tag/black-rice-recipes

Нишестен ли е черен ориз?

Да, черният ориз е с нишесте от бял или кафяв ориз. За да се отървете от излишното нишесте и да не се превърне в смолист при готвене, препоръчва се оризът да се изплаква под хладка вода няколко пъти преди готвене.

Кой трябва да избягва да яде черен ориз?

Засега няма доказани странични ефекти на черния ориз, той определено е по-здравословна алтернатива на белия ориз поради толкова много хранителни ползи. Въпреки това, както при всяка храна, прекомерната консумация не се препоръчва.

Лесен ли е за смилане черен ориз?

Черният ориз има високо съдържание на фибри от белия ориз, което означава, че се усвоява по-бавно и добавя по-разтворими фибри към диетата. Това е добре, защото намалява холестерола и ни поддържа по-сити за по-дълго, предотвратявайки глада и апетита, като допълнително помага за поддържането на здравословно тегло.