Към момента около 80 процента от нас отдавна са се отказали от новогодишните си решения. С наближаването на топлите месеци обаче може да се върнем към диетата, която изоставихме, за да свалим няколко килограма навреме за лятото. Алкалната диета, рекламирана от любители на спортисти, които са останали в играта далеч след разцвета на силите си, е една от последните в тенденцията на популярните хранителни режими.

Идеята зад алкалната диета е, че трябва да „алкализирате“ тялото си чрез храните, които ядете, за да компенсирате киселините в тялото си. Излишната киселинност, според привържениците, е в основата на множество здравословни състояния, от акне до рак. Въпреки това, различните части на нашите тела имат различни нива на киселинност, за да изпълняват естествените си функции. Например стомахът е изключително кисел, за да ни помогне да смиламе храната си.

Докато диетата насърчава възприемането на здравословни хранителни навици, като яденето на повече плодове и зеленчуци, науката, която стои зад някои от твърденията й, е погрешна. По-долу са истините, които развенчават някои от твърденията на алкалната диета.

Мит: Храната „силно“ влияе на рН баланса на кръвта

Привържениците на тази диета погрешно приписват киселинността на кръвта на храните, които ядем. За да оцелеят хората, рН на кръвта ни трябва да почива между 7,35 и 7,45. Стойности под или над този диапазон биха ни убили. Нашето тяло поддържа неутрално рН около 7,4 чрез естествени телесни функции, като дишане и уриниране. Без значение колко кисела храна ядете, няма просто да влезете в дихателна или метаболитна ацидоза, без да има нещо нередно в тялото.

Така че, яденето на кисели храни като риба или лимони няма да доведе до внезапно киселинност на рН на кръвта. Лимоните и другите кисели плодове са чудесен източник на витамини и минерали. Те също така функционират като чудесен, нискокалоричен начин за добавяне на вкус към водата или зеленчуците.

Мит: Киселината в урината показва киселинна кръв

Само защото урината ви е кисела, това не означава, че кръвта ви е такава. Не забравяйте, че кръвта ни трябва да остане доста стабилна, за да ни поддържа живи. Това, което ядем и пием, влияе върху киселинността на урината ни - мислете за това по същия начин, по който нашата кака може да промени миризмата, цвета и консистенцията си, в зависимост от това какво консумираме.

Стомахът например е много кисела среда. Неговите киселини спомагат за улесняването на разграждането на протеините за храносмилането. Стомашната киселина също така предотвратява навлизането на вредни бактерии и организми в червата ни и ни разболява.

Мит: Стойте далеч от протеините

Алкалната диета предупреждава предпазливите диети да се въздържат от повечето протеини, дори от протеини на растителна основа, като боб, бобови растения и зърнени храни, и постни протеини на животинска основа поради „киселинното им натоварване“.

Въпреки че високите количества могат да ви причинят лош дъх, протеинът е полезен за растежа на мускулите и загубата на тегло. Също така ви помага да се чувствате по-сити след хранене. В подходящи количества протеинът всъщност ви помага да отделяте киселина. Ежедневното препоръчително количество протеин зависи от определени фактори, включително пола, чистата телесна маса и нивото на активност на човека. Консултирайте се с вашия доставчик на първична помощ или регистриран диетолог за повече информация.

Мит: Избягвайте растенията с „нощница“

Знаете, че нещо е малко сенчесто, когато диетата ви казва да се пазите от пълни с хранителни вещества растения. Растенията „Нощна сянка“, като доматите, чушките и патладжаните, са част от семейството на растенията Solanaceae. И само защото някои лоши ябълки - или трябва да кажа, растения - в семейството са отровни, това не означава, че всички са. Целият страх просто идва от това объркване.

Сега части от някои нощни растения, като листа от домати, могат да бъдат токсични за хората. Отговорът е просто да не ядете листа или стъбла на растението, а по-скоро да ядете самия плод или зеленчук. Искам да кажа, колко често отиваш в хранителния магазин и искаш торба с домати?

Вашето тяло получава така необходимите хранителни вещества от яденето на някои растения с нощни сенки:

  • Чушки: витамини С, Е и А, фолиева киселина, калий
  • Домати: ликопен, калий и витамини С и К
  • Патладжани: калий, манган, витамини С и К

Мит: Киселите храни допринасят за възпалението

Цялостната здравословна диета, която включва кисели храни, може да помогне за намаляване на възпалението и намаляване на риска от основни заболявания, които са свързани с хронично възпаление.

Някои храни допринасят за възпалението и трябва да бъдат ограничени във вашата диета. Те включват рафинирани въглехидрати, като бял хляб и сладкиши, пържени храни и подсладени захарни напитки. Трябва също да ограничите консумацията на червено месо и други преработени меса. Тези меса, когато се консумират в излишък, също могат да допринесат за увеличаване на теглото, което само по себе си увеличава възпалението.

Ползите от алкална диета

Има няколко неща, които ми харесват в алкалната диета. Основната полза е насърчаването на повече консумация на плодове и зеленчуци. Затова заредете тези в чинията си! Също така ми харесва, че алкалната диета насърчава хората да намалят рафинираната захар и преработените меса.

Има много изследвания, показващи ползата от цялостна храна, растителна диета в цялостното здраве и профилактика на заболяванията. Така че не се чувствайте склонни към алкалната среда и вкарайте разнообразни хранителни растения в диетата си.

Намерете добри съвети за диетите онлайн

Ако искате надежден съвет онлайн, потърсете съвети за диети в реномирани уебсайтове. Американската сърдечна асоциация, Службата за превенция на заболяванията и насърчаване на здравето и Американската диабетна асоциация предоставят точна информация. Тези сайтове са рецензирани и имат по-балансиран подход. Те също са склонни да се приведат в съответствие с препоръките на повечето здравни специалисти.

Също толкова важно е да обсъдите всички диетични планове с вашия доставчик на първична медицинска помощ.

гледна

Кери Карпентър, MPH, RDN, LDN, CHES, е здравен педагог и лицензиран диетолог-диетолог в Coastal Bend Health Education Center. Нейната концентрация е в превенцията на хронични заболявания и разработването на уелнес програма. Тя преподава уроци по самоуправление и уелнес уроци на служители, екипи и отделни лица. Тя също така провежда клинични оценки на пациентите, предоставя индивидуално консултиране по хранене и служи като говорител за комуникация за съдържанието на хранене. Нейният опит включва работа като здравен педагог, изследовател на уелнес на работни места и диетолог. Тя е специализирана в разработването на инструменти за събиране и анализ на изследвания за измерване на хранителното здраве с цел подобряване на ефективността на работата и подпомагане на непрекъснатото подобряване на качеството на уелнес програмите.