really

На всеки няколко месеца или така, една знаменитост ще прави заглавия, като приема веганска диета и пее своите похвали. Това не е нищо ново и в повечето случаи всъщност не е и новина. Но когато няколко спортисти от световна класа твърдят, че веганът е подобрил играта си, е увеличил атлетизма си и (барабан) е довел до скромни загуби на тегло, светът забелязва.

През ноември Bleacher Report пусна функция, изследваща нарастващата тенденция професионалните баскетболисти да преминат към растителна диета. В него много от играчите твърдят, че преминаването на веган или вегетарианец е повишило енергийните им нива, подпомогнало е възстановяването им и е помогнало да станат по-слаби. Когато някои от най-атлетичните хора в света правят изявления като това, е трудно да не бъдете поне малко любопитни.

Но ако мислите, че приемането на веганска диета автоматично ще доведе до загуба на тегло и покачване на енергийните нива, трябва да знаете, че всъщност е много по-сложно от това. Експертите казват, че докато хората могат да отслабнат с веганска диета, това не е гаранция. Ако целта ви е да отслабнете, храната не е единственият фактор, който трябва да имате предвид. Неща като упражнения, сън, стрес и здравословни състояния играят роля и процесът на отслабване може да варира значително от човек на човек.

(Друга важна бележка: Загубата на тегло не е за всеки и нито една не спазва конкретен, рестриктивен хранителен план. Ако целта ви е да отслабнете, това е добре, но здравето ви има значение повече от число на везна или етикет в дънките си, така че е от решаващо значение да се поддържа цялостен подход към загубата на тегло, който също включва физическа активност, добър, качествен сън, управление на стреса и обръщане на внимание на други фактори, като медицински проблеми и хормони. Ако имате анамнеза за разстройство хранене, първо трябва да обсъдите всички планове за промяна на диетата си с лекар.)

Много проучвания показват, че веганството е свързано с по-ниско тегло, казва Фатима Коди Станфорд, MD, M.P.H., M.P.A., инструктор по медицина и педиатрия в Медицинското училище в Харвард и лекар по затлъстяване в Масачузетската болница.

Например, изследване в напречно сечение на повече от 70 000 души, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics през 2013 г., установи, че веганите имат средно най-ниския ИТМ на хора с различни хранителни навици (вариращи от не-вегетариански до веган), въпреки че всеки яде едно и също количество дневни калории. И мета-анализ, публикуван в списание Nutrients през 2014 г., разглежда над 100 000 участници в проучването и установява, че веган диетите са свързани с по-нисък риск от развитие на затлъстяване (както и хипертония, диабет тип 2 и сърдечни заболявания). Друг мета-анализ, публикуван в Journal of General Internal Medicine през 2015 г., разкрива, че хората на вегетарианска диета - особено тези на веганска диета - виждат по-добри резултати при загуба на тегло от тези, които спазват диета при други планове за хранене. От повече от 1000 души, които са спазвали специфична диета в продължение на девет до 74 седмици, веганите са загубили средно около 5,5 килограма повече от диетите, които не са вегетарианци (вегетарианците са загубили около три килограма повече от тези на диета, която включва месо). И все пак, важно е да запомните, че има толкова много фактори, когато става въпрос за теглото и здравето на човек, така че не трябва да приемате тези констатации, за да означава, че приемането на веганска диета абсолютно ще доведе до загуба на тегло.

Sonya Angelone, R.D., говорител на Академията по хранене и диететика, казва за себе си, че веганството може да доведе до загуба на тегло просто защото е форма на ограничаване на храната. „Всичко, което ограничава храната, дори временно, може да насърчи отслабването в краткосрочен план“, казва тя. Сертифицираният диетолог-диетолог Лиза Московиц, Р.Д., главен изпълнителен директор на NY Nutrition Group, е съгласна. „Когато повечето хора мислят за веганство, те мислят да ядат строго зеленчуци и да изрязват животински храни с високо съдържание на мазнини като сирене, бургери и бекон“, казва тя. „Естествено, когато елиминирате мазни храни от животински произход, може да забележите загуба на тегло поради по-малък прием на калории.“ Moskovitz също така отбелязва, че тези мастни източници на животински протеини са с високо съдържание на наситени мазнини, които диетичните насоки на USDA препоръчват да се ограничат до по-малко от 10% от дневните калории, тъй като проучванията показват, че твърде много наситени мазнини могат да повлияят негативно на вашето здраве.

Въпреки че веган диетата автоматично елиминира много храни, които са силно преработени или с високо съдържание на наситени мазнини, все още има много по-малко здравословни веган варианти. Изобилие от храни - пържени картофи, чипс и захарни бонбони - попадат естествено в веган категорията, но не са точно здравословни. Освен това в наши дни е относително лесно да се намерят вегански версии на печени продукти и други лакомства. В резултат на това човек може в крайна сметка да яде диета, която е технически веганска, но с високо съдържание на захар и рафинирани въглехидрати. Ограничената категория неща, които веганите могат да ядат, може да доведе до недостиг на хранителни вещества, казва Анджелоне, така че веганите трябва да бъдат особено бдителни за получаването на достатъчно калций, желязо, витамин В12, цинк и омега-3 мазнини.