27 февруари 2018 г.

white

Експертът по хранене Лиза Гай преценява ползите за здравето от белия и зеления чай.

(В) Чел съм, че белият чай е по-добър от зеления чай. И все пак всички доклади препоръчват зелен чай. Можете ли да обясните разликата?

Както белият, така и зеленият чай произхождат от едно и също чаено растение, Camellia sinensis. Листата от бял чай се събират в по-млада възраст от листата на зеления чай. Белият чай се счита за рядък и обикновено е по-скъп от зеления, тъй като може да се бере на ръка само през няколко дни на ранна пролет и трябва да се работи с такова внимание.

Зеленият чай включва малко повече обработка в сравнение с белия чай. Белият чай се приготвя на пара бързо и след това се суши. Докато зеленият чай е частично ферментирал. Първо се запарва, изстрелва и след това се търкаля. Черният чай от друга страна е напълно ферментирал. Тъй като белите и зелените чайове се третират внимателно и не се обработват прекалено, те запазват по-голямата част от полезните си антиоксиданти. Зеленият чай се счита за богат на антиоксиданти. Тъй като обаче белият чай е по-малко обработен, той задържа по-голямо количество антиоксиданти в сравнение със зеления.

Белият чай съдържа същите видове антиоксиданти като зеления чай, но в по-голямо количество. Установено е, че тези антиоксиданти имат много свойства за укрепване на здравето, включително повишаване на сърдечно-съдовото здраве, спомагат за понижаване на холестерола, намаляват риска от рак и увеличават загубата на тегло. Доказано е, че кофеиновият компонент на зеления чай има положителен ефект върху способността на зеления чай да помага при загуба на тегло - така че изборът на зелен над бял в този случай може би е по-полезен, тъй като зеленият чай съдържа малко повече кофеин. Зеленият чай съдържа около 20 грама кофеин, в сравнение с белия, който съдържа около 15 грама. За сравнение, черният чай съдържа около 45 mg.

Белият чай също има вкус, различен от зеления, с по-гладък, нежен, почти сладък вкус.

Зеленият чай определено е изключително здравословно допълнение към диетата. Мисля, че причината повече хора да препоръчват зеления чай върху бял е, че той е проучен задълбочено; това е по-често, плюс е по-лесно и по-евтино да се купи.

Като се има предвид обаче, че белият чай съдържа повече антиоксиданти и по-малко кофеин, белият чай би бил още по-здравословен избор. Съвет при закупуване на бял или зелен чай: изберете органичен, тъй като чаеното растение лесно абсорбира флуорид от пестициди.