Пренасяне на света във вашата кухня

Прави около 3 с.л.

khmeli-suneli

Винаги ли хапвате храна и знаете точно от коя държава е храната? Някога чудили ли сте се защо? Обикновено това е така, защото храната е заредена с типични, регионални билки и подправки. Храната на Грузия (страната) не е по-различна. Тази грузинска пет подправка може да се използва в почти всяко ястие, благодарение на приятната комбинация от тревисти билки като кориандър, чубрица, дафинов лист и копър - заедно с хит от леко горчиви семена от сминдух (чийто вкус ще разпознаете от къри на прах).

Допълнителна бележка - Преди Khmeli-suneli никога не бях опитвал чубрица. По-скоро ми харесва - вкусът е малко като мащерка с хит от мента. Тази щастлива билка би била прекрасна в дресинг за салата.

Адаптирано от Гурме „Пътят на коприната“: Том първи: Западна и Южна Азия

Състав:

2 ч. Л. Семена от сминдух
2 сушени дафинови листа
1 супена лъжица смлян кориандър
1 супена лъжица сушена чубрица
1 1/2 ч. Л. Сух копър
1/2 ч. Л. Пипер

Метод:

Добавете семена от сминдух и дафинови листа към мелницата за подправки. Блендирайте до прах. Това може да отнеме една минута, така че бъдете търпеливи и изчакайте, докато тракането се превърне в плавен вихър и не видите повече чипове от дафинов лист.

Ах, прекрасно! Това е, което търсите.

След това добавете кориандъра, чубрицата, копъра и пипера. Пулсирайте за кратко, за да се смеси.

Наистина мисля, че смесите от подправки правят страхотни подаръци за готвачите във вашия живот. Просто погледнете тази невъзможно красива пепелно-зелена смес.

Поръсете върху зеленчуци, салати, разбъркайте в маринати ... супи . всичко, за което се сетите, но особено грузинско пиле на скара.