Нов вид съобщения може да улесни оценяването на огромните ползи от отдалечаването от диета, тежка за месо

консумацията

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

През последното десетилетие медиите бавно, но непрекъснато подаваха обществена информация за зашеметяващото въздействие на нашите навици за хранене на месо върху околната среда и по-специално върху изменението на климата. Например едно скорошно проучване установи, че глобалният преход към диети с ниско съдържание на месо може да намали разходите за смекчаване на изменението на климата с до 50% до 2050 г. От научни доклади и статии в списания, до вирусни видеоклипове във Facebook до документални филми като Cowspiracy и Meat the Truth, новините за прекомерния принос на месоядни животни в проблема с оранжериите явно се разпространяват.

Въпреки всички тези послания, ново изследване на моите колеги и аз показва, че повечето хора все още не са наясно с пълната степен на въздействието на климата върху месото. Проучихме как гражданите в Америка и Холандия оценяват различни възможности за борба с изменението на климата, свързани с храните и енергията. Представихме представителни групи от над 500 души в двете страни с три варианта, свързани с храната (яжте по-малко месо; яжте местни и сезонни продукти; и яжте биологични продукти) и три свързани с енергията варианти (шофирайте по-малко; пестете енергия у дома; и инсталирайте слънчеви панели). Попитахме ги дали са готови да направят тези промени в собствения си живот и дали вече са направили тези неща. Докато по-голямата част от анкетираните хора признават намаляването на месото като ефективен вариант за справяне с изменението на климата, изключителната ефективност на този вариант, в сравнение с другите варианти, е била ясна само за 6% от населението на САЩ и само 12% от Холандско население.

Това е забележително ниско! Като се има предвид, че изменението на климата е едно от най-големите предизвикателства на нашето време, не бихме ли искали хората да знаят силата на едно просто решение, което е в техните собствени ръце?

По отношение на усилията за комуникация за промяна в поведението, изключителната ефективност на намаляването на консумацията на месо може да промени играта: знаейки, че това прави толкова голяма разлика, може да мотивира хората да се променят. Това е особено вярно, тъй като резултатите от изследването също показват пряка връзка между това знание и желанието на хората да консумират по-малко месо, както и реалната им консумация на месо. Така че знанието в този случай изглежда е сила.

За да се постави обаче тази последна констатация в перспектива, това може да не е причинно-следствена връзка. Хората, които вече ядат по-малко месо, могат да бъдат по-отворени да чуят и да запазят информация за климатичните въздействия на месото, докато хората, които ядат много месо, могат да бъдат по-склонни да го отрекат или омаловажат. Тоест, поведението може да информира знанието толкова, колкото знанието информира поведението. И както показват много изследвания, въпреки че знанието е важен аспект на поведенческите промени, само по себе си това рядко е достатъчно, за да могат хората да променят начина си на живот. Следователно промяната на поведението, толкова интимно и културно вкоренено като ежедневните хранителни навици на хората, изисква внимателно отчитане на психологическата и културна динамика.

Понастоящем повечето съобщения около месото и изменението на климата са в категорията „сочещ пръст“, като по този начин създават вина, срам и заклеймяване сред извършени месоядни животни и активират психологически механизми за отричане и омаловажаване. Следователно заявяването, че яденето на месо е „лошо“, изглежда не работи толкова добре.

За хората, които вече се определят като природозащитници, тази стратегия може да бъде много ефективна. Те са склонни да възприемат това послание, особено ако пръстът е насочен към външен друг, към когото са подозрителни (напр. „Капиталистическата система“, „месната индустрия“). Виждаме това в успеха на Cowspiracy, който лесно убеди безброй хора да „станат вегани.“ Много от тези хора имат постмодерен мироглед, приведени са в съответствие с екологичните ценности и са подозрителни към корпоративното влияние в нашата икономическа система

така че съобщението е лесно за смилане.

Ако обаче тези комуникации се надяват да убедят останалата част от населението, ние спешно трябва да преминем отвъд тактиката за сочене с пръст. Това се отчита особено за хората с по-традиционни и модерни мирогледи, които обикновено не се идентифицират като природозащитници или имат силни зелени ценности. Може би това е причината природозащитните организации да мълчат по въпроса за консумацията на месо и защо темата все още често липсва в дискусиите относно изменението на климата. Тъй като не сме съвсем разбрали как да го съобщим по непатерналистичен, неосъждащ начин, повечето институции стоят настрана от намесата в лични дела, колкото това, което е на чинията.

Изглежда, че имаме остра нужда от вдъхновяващ и овластяващ разказ за изменението на климата и въздействието на нашите диети. Хубавото е, че ситуацията около месото е овластяваща, тъй като връща силата в собствените ни ръце (и уста). Ние не сме в милостта на системата, но сами имаме значително влияние. По същия начин най-ефективният начин за хората да изпълнят своята част води до по-добро здраве, контрол на теглото, креативност в кухнята и хуманно отношение към животните. Докато екологичното поведение често включва жертви, опцията за намаляване на месото предлага редица лични ползи.

Според доклад на Chatham House от 2015 г. „Промяна на климата, промяна на диетата“ хората в индустриализираните страни консумират средно около два пъти повече месо, отколкото експертите смятат за здравословно. В САЩ множеството е почти три пъти. Следователно приемането на здравословна диета би довело до над една четвърт от намаляването на емисиите, необходимо до 2050 г.! По този начин поканата за хората не е да се откажат от вкусната си пържола и да станат вегетарианци (нещо, което те могат да считат за „екстремно“), а по-скоро да направят нещо, което си служи: яжте малко по-малко месо и станете по-здрави. Станете „flexatarian“, както хората наричат ​​тази нова тенденция. За един свят, който също се бори със затлъстяването и много други здравословни проблеми, новините не биха могли да бъдат по-добри; разгледайте два огромни проблема за усилията на един.

В допълнение, тази опция за намаляване на месото се вписва безпроблемно в епоха, в която „движението на съзнанието“ все повече влияе върху основната култура. Хората обръщат повече внимание на произхода на храната си, ценят връзката си с природата и като цяло проявяват повече загриженост за здравето и благосъстоянието си, включително хранителните навици и информираността на тялото. Виждаме това например в безбройните студия за йога, които се появяват в големите градове, „хипата“ на органичната храна, супер храните, които в наши дни се срещат и в конвенционалните супермаркети, и затруднените корпорации за бързо хранене като MacDonald’s. Също така резонира с повсеместното търсене на „баланс“. Това означава, че културната еволюция на обществото се движи в правилната посока: ние имаме Zeitgeist, духа на времето, работещ в полза на нас.

Това е от решаващо значение. Както твърдят много автори, най-големият потенциал за промяна към устойчив начин на живот е чрез промяна в културата и мирогледа - промяна в предположенията за човешката природа, връзката ни с (естествения) свят около нас и стремежите ни към „доброто“ живот “. Храната засяга социалните навици и норми; играе роля в посредничеството на властта и статута; често е от ключово значение за социалното участие и приемане; и изразява колективни ценности и идентичност. Следователно потреблението и начинът на живот са склонни да се формират повече от хората колективно, отколкото индивидуално. По този начин най-ефективните стратегии ангажират хората в групи и им дават възможности да развият своето разбиране и разкази за храната в диалог заедно.

Една от моите студентки, Лена Йоханинг, преведе тази идея, като разработи пощенски картички, които с хумор изобразяват „флекситарни“ супергерои отпред, с покана за вегетарианска вечеря отзад, заедно с някои невероятни факти за месото и изменението на климата. По този начин тя оформи вечерите на растителна основа не само като екологично ефективни, но и като забавни и социални, възможност за хората да се събират и да изследват.

Концепция на Лена Йоханинг, дизайн на Рутгер Кокс

Разработването на набор от подходи, включително рамкиране на вечери на растителна основа около креативно готвене и вкусността на зеленчуците, около ползите за здравето и загубата на тегло или около това, което означава за животните и връзката ни с природата, може да бъде ефективен начин за разговор широк кръг от хора. Въпреки че не са правени проучвания за научно изследване на подобни подходи, като се има предвид какво е заложено, със сигурност си струва експериментът. Тогава политиците и екологичните организации могат да започнат да се възползват и да засилят променящата се култура и Zeitgeist. По този начин промяната може да започне да се ускорява, подкрепяйки ни колективно да се подобрим в създаването на света, който искаме.

De Boer, Joop, De Witt, Annick и Aiking, Harry. (2016). Помогнете на климата, променете диетата си: Изследване в напречно сечение за това как да включите потребителите в преход към нисковъглеродно общество. Апетит, 98, 19-27.

Михаелис, Лори. (2007). Поведение на потребление и разкази за добрия живот. В S. C. Moser & L. Dilling (Eds.), Създаване на климат за промяна. Комуникация на изменението на климата и улесняване на социалните промени. Кеймбридж: Cambridge University Press.

Изказаните мнения са на автора (ите) и не са непременно тези на Scientific American.