• У дома
  • За нас
    • За всекидневния живот във война
    • Членове на центъра
    • Други FWW центрове
    • Ресурси
    • Преподавателски ресурси за деца
    • Център за изследователски теми
    • Често задавани въпроси
  • Минали събития
  • Стая за разкази
  • Архив на новините
  • Проекти за сътрудничество
  • Бюлетини
  • Свържете се с нас

Принос от д-р Хелън Боак

световна

През август 1916 г. група съпруги на войници пишат до Сената на Хамбург с искане да подкрепят мирното уреждане: „искаме да върнем съпрузите и синовете си от войната и не искаме повече да гладуваме“. 1 Неуспехът на правителството да осигури адекватни хранителни доставки и тяхното справедливо разпределение, особено за по-бедните хора, живеещи в германските градове, се отрази на общественото мнение към правителството, както и на подкрепата на населението за войната.

Германското правителство не беше направило икономически планове за дълга война. През 1914 г. Германия зависи от вноса на около една трета от нейните храни, фуражи и торове, и те са засегнати, наред с други неща, от блокадата, въведена от британския флот от ноември 1914 г. Германия до голяма степен става зависима върху това, което собствените й фермери биха могли да произведат. Германското земеделие е смесица от големи имения в Северна Германия и около четири милиона малки ферми другаде. Докато бяха призовани мъже и коне, съпругите на фермерите поеха управлението на фермата, но липсата на оборудване, торове и работна ръка, въпреки че около 900 000 военнопленници работеха на земята, отбеляза значителен спад в добивите, които почти наполовина до края на войната. Липсата на фураж доведе до отслабване на добитъка, което се отрази на предлагането на месо и мляко. През юли 1918 г. дажбите на месо възлизат на 12% от потреблението преди войната. 2

Правителството твърди, че Германия има достатъчно храна, за да оцелее при блокадата, при условие че хората намаляват консумацията, трябва да се опитат да намалят консумацията и в същото време да гарантират, че има справедливо разпределение на храните на достъпни цени в момент, когато се дава приоритет за осигуряване на храна за армията. Местните власти отговаряха за осигуряването на храна в домашни условия. В цяла Германия отделни градове имаха традиционни вериги за доставки на храни, като някои осигуряват провизиите си от околния квартал, а други, като Рура, зависят от доставки от по-далеч в Германия и чужбина. Това трябваше да бъде значително, тъй като недостигът на храна нарастваше и транспортът беше засегнат от военните изисквания, а през зимата на 1916/17 г. и от времето.

В началото на войната имаше бързане да се купуват основни храни, които да се натрупват, което доведе до повишаване на цените и затова правителството позволи на местните власти да въведат система от тавани на цените, които варираха от място на място, не само в максималните цени набор, но също така и засегнатите храни. Фермерите, които се възмущават от намесата на свободния пазар, отнасят продукцията си на места с по-високи или без тавани на цените или я използват за фураж за животни. Това доведе в началото на 1915 г. до избиването на около една трета от свинете в Германия, считани за конкуренти за оскъдни хранителни ресурси, което оказва влияние върху по-късните доставки на месо и торове. От октомври 1914 г. за извличане на запаси от зърно пекарите имаха право да използват картофено брашно за приготвяне на хляб, така наречения K-Brot (K за Kartoffeln (картофи) или, по-патриотично, Krieg (война)), но продължаващият недостиг доведе до нормирането на хляба от януари 1915 г. По време на войната други добавки като царевица, леща и дори дървени стърготини са били използвани за извличане на хляб.

Недостигът на храна се усеща най-остро в градските райони и засяга непропорционално бедните, тъй като те зависят от дажби и не могат да си позволят да купуват храна на черния пазар. Към 1918 г. приблизително една трета от хранителните запаси на Германия се продават на черния пазар, а един от най-големите й клиенти е тежката индустрия, която изкупува доставки, за да увеличи дажбите на своите работници. Етел Купър, австралийски музикант, прекарал войната в Лайпциг, можеше да си позволи да се храни в ресторанти и през цялата война получаваше храна и гостоприемство от английски приятел, женен за германски търговец на вълна, който получаваше храна от имението им в провинцията. Етел отбеляза, че може да яде фазан и гълъби, но няма захар, брашно или мляко. 8

Храната беше по-лесно достъпна в провинцията, а градските потребители започнаха да вярват, че селските производители печелят от страданията си. Ако градските бедни имаха роднини в провинцията, те биха могли да получат храна от тях или биха могли да „хамстер“ - да пътуват в провинцията и да се разменят, да купуват или да крадат от селските производители, въпреки че рискуваха храната да бъде конфискувана от инспекторите в гари при връщането им. Един ден през юни 1917 г. инспектори в малък западногермански град конфискуваха 36 фунта масло, 421 яйца, 5 стотици брашно, близо 30 килограма грах, 42 килограма телешко и 12 килограма шунка. 9 Но властите бяха съучастници - железниците пуснаха допълнителни влакове, за да се погрижат за хамстерите, които бяха огорчени, че чернотърговците и военните спекуланти могат да се занимават безнаказано с бизнеса си.

През 1916 г., когато цените на храните се удвоиха от началото на войната, правителството нареди на всички градове с над 10 000 жители да разширят предлагането си на супени кухни, за да осигурят на хората достъп до едно топло хранене на ден. Към октомври 1916 г. около 357 града имаха 1 438 кухни, а до февруари 1917 г. 472 града имаха 2 207 кухни. 10 Използването на кухните зависи от количеството храни, налични в магазините, а пролетта на 1917 г., след неуспеха на реколтата от картофи през 1916 г. и трудностите, причинени от суровата зима при транспортирането и съхранението на храните, се увеличава в търсенето. В Хамбург, където употребата на супени кухни беше висока, през април 1917 г. бяха сервирани около шест милиона порции и повече от година по-късно около 20% от населението продължи да яде храна от супа. 11 От края на 1916 г. клиентите трябваше да обменят своите седмични карти за дажба на месо и картофи, за да получат едноседмичен билет за супена кухня, и те също така платиха малка сума.

Тези, които биха могли да опитат да произвеждат храна за себе си - на балкони, да отглеждат кози, зайци и кокошки. Градовете също превърнаха парковете в плодове и зеленчуци, за да нахранят хората. В Щутгарт властите закупиха 740 декара земя, за да отглеждат прасета, хранени с рециклирани кухненски отпадъци. Веднъж продадени, парите са използвани за изхранване на 7500 ученици. 12 Но възможностите на градските бедни да произвеждат храна за себе си бяха ограничени и затова те бяха сведени до хамстери и с продължаването на войната грабеж или кражба. Броят на жените, осъдени за престъпления срещу собствеността, се е удвоил между 1913 и 1917 г. и има нарастване на младежката престъпност, тъй като и те са откраднали.

От 1917 г. нататък ясно се забелязва влошаване на здравето на нацията с увеличаване на стомашните и чревните заболявания. Германците са изчислили, че около 763 000 души са загинали по време на войната от недохранване и неговите последици. Между 1913 и 1918 г. смъртността от туберкулоза в градовете с над 15 000 жители се е увеличила с 91,1%. Броят на умиращите от коремен тиф се удвоява между 1916 и 1917 г. 13 В Дюселдорф броят на регистрираните случаи на дизентерия нараства от 8 през 1914 г. до 351 през 1917 г. 14 Към декември 1918 г. над половината от децата в училищата на Хемниц страдат от анемия, децата в Германия са по-малки и по-леки, а 40% от тях са страдали от рахит. 15

Примирието през ноември 1918 г. не донесе особено облекчаване на продоволствената криза. Трябваше да бъде през юли 1919 г., преди блокадата да бъде премахната и безпокойствата по отношение на храната продължиха през цялата 1919 г. Някои контроли на цените и нормирането на различни хранителни продукти остават в сила до 1922 г. През юни 1921 г. милион деца на ден се хранят в 2271 кухненски кухни, управлявани от квакерите в 1640 германски общности. 16 Нацистите трябваше да научат уроците от неадекватността на правителството в поддържането на адекватни хранителни запаси на вътрешния фронт по време на Първата световна война и се опитаха да гарантират, че расово ценните германци имаха достатъчно храна за Втората световна война.

Препратки

1 Цитирано в Ute Daniel, ‘Der Krieg der Frauen 1914-1918: Zur Innenansicht des Ersten Weltkriegs in Deutschland’, в Gerhard Hirschfeld, Gerd Krumeich, Irina Renz (eds), „Keiner fühlt sich hier mehr als Mensch ...“. Erlebnis und Wirkung des Ersten Weltkriegs (Есен: 1993), стр. 131.

2 Дейвид Уелч, Германия и пропагандата през Първата световна война. Пацифизмът, мобилизацията и тоталната война (Лондон, 2000), стр. 128.

3 Тони Сендер, Автобиографията на германски бунтовник (Лондон, 1940), стр.81.

4 Цитирано в Белинда Дейвис, Горящи домашни пожари. Храна, политика и ежедневие през Първата световна война Берлин (Chapel Hill, 2000), стр. 197.

5 Евелин, принцеса Блюхер, английска съпруга в Берлин (Ню Йорк, 1920), стр. 158.

6 Уелч, Германия и пропагандата през Първата световна война, стр. 165; Роджър Чикинг, Имперска Германия и Великата война, 1914-1918 (Кеймбридж 3-то издание, 2014), стр. 165.

7 Blücher, Английска съпруга в Берлин, стр. 122.

8 Деси Денхолм (изд.), Зад редовете. One Woman’s War 1914-1918 (Лондон, 1982), стр. 165, писмо от 5 ноември 1916 г.

9 Юте Даниел, „Политиката на нормирането срещу политиката на препитание: жени от работническата класа в Германия, 1914-1918“, в Роджър Флетчър (редактор), Бърнстейн до Бранд. Кратка история на германската социална демокрация (Лондон, 1987), стр. 92.

10 Кристоф Регулски, Klippfisch und Steckrüben. Die Lebensmittelversorgung der Einwohner Franfurt am Mains im Ersten Weltkrieg 1914-1918 (Франкфурт на Майн, 2012), стр. 179.

11 Chickering, имперска Германия и Великата война, стр. 166; Кийт Алън, „Храната и германският вътрешен фронт: доказателства от Берлин“, в Gail Braybon (съст.), Evidence, History and the Great War: Historians and the Impact of 1914-1918 (Oxford, 2003), p. 178.)

12 Кийт Алън, „Споделяне на недостига: нормиране на хляба и Първата световна война в Берлин, 1914-1923 г.“, сп. „Социална история“, 32: 2 (1998), стр. 371–93, тук стр. 377.

13 Regulski, Klippfisch und Steckrüben, стр. 319-20.

14 Елизабет Тобин, „Войната и работническата класа: Случаят на Дюселдорф 1914-1918“, Централноевропейска история, 13: 3/4 (1985), стр. 257-98, тук стр. 292.

15 Chickering, Imperial Germany and the Great War, стр. 144.

Полезно допълнително четене

Роджър Чикинг, Имперска Германия и Великата война, 1914-1918 (Кембридж 3-то издание, 2014)

Уте Даниел, Войната отвътре: Германските жени от работническата класа през Първата световна война, прев. Маргарет Рийс (Оксфорд, 1997)

Белинда Дейвис, Изгаряне на домашни пожари. Храна, политика и ежедневие през Първата световна война в Берлин (Chapel Hill, 2000)

Джералд Д. Фелдман, армия, промишленост и труд на немски език 1914-1918 (Провидънс, 1992)

Елизабет Тобин, „Войната и работническата класа: Случаят на Дюселдорф 1914-1918“, Централноевропейска история, 13: 3/4 (1985), стр. 257-98.

Дейвид Уелч, Германия и пропагандата през Първата световна война. Пацифизмът, мобилизацията и тоталната война (Лондон, 2000 г.)

Бенджамин Зиман, Военният опит в селска Германия, 1914-1923 (Оксфорд, 2007)

Ida Zweiniger-Bargielowski, Rachel Duffett, Alain Drouard (eds), Food and War in Twentieth Century Europe (Farnham, 2011). Глави от Ханс-Юрген Тейтеберг и Петер Лумел