местен

Както повечето от вас знаят сигурно вече знаят, аз имам много здравословна връзка с храната. Ако можете да наречете поглъщането на всичко вкусно и харченето на 80% от заплатите ми и пътния фонд за храна, здравословно. Затова исках да напусна Виена, след като открих какво да ям във Виена и Австрия.

Във Виена отседнах при първите каучсърфисти, които някога бях домакин, преди повече от две години.

И най-хубавото при отсядането с местните жители е, че те познават цялата местна храна и най-добрите места за получаване. Много по-лесно е да избегнете този туристически капан на ресторант, ако имате местен, който ви показва къде да ядете.

За мой късмет, Лукас и Стефи имат подобни отношения с храната. По същия начин като мен, те придават приоритет на храната, когато пътуват, което според мен е страхотно нещо. Така, когато ги попитах какво да ядат във Виена, те имаха огромен списък от различни ястия и различни ресторанти, в които се надяваха да ме заведат по време на престоя ми.

Повечето от дните ни бяха планирани около ядене някъде или определено ястие и това беше напълно добре с мен!

Така че мисля, че това ръководство за това какво да ядем във Виена е доста задълбочено!

Кордон бльо

Първото нещо, което трябва да знаете за типичната австрийска храна е, че тя не е точно това, което бихте нарекли здравословна. Състои се най-вече от месо и въглехидрати.

Cordon Bleu е ястие, което се състои от масивен шницел, пълнен със сирене и шунка. Обикновено е толкова масивен, че е предизвикателство да се изяде всичко. Ако имате това за обяд, вероятно няма да имате нужда от вечеря изобщо.

Мисълта за толкова много месо и сирене ме накара да се почувствам малко неохотен да ям това, но след като отхапнах за първи път, бях в рая. Беше ужасно сочно, нищо като ужасно сухите шницели, на които си счупих челюстта в австралийските кръчми.

Австрийците знаят как да готвят месото си!

Къде да го ядем:

Florianigasse 43, 1080
01 4099883 -> препоръчва се резервация през лятото

(близо до метрото „U6 Josefstädter Straße“ или „U2 Rathaus“ ... между тях)

Leberkäse

Наистина няма друг начин да се опише това ястие освен австрийския „спам“. Въпреки че това не е в кутия, тя има същата консистенция и желатинов вид на спам.

Да кажа, че не съм склонен да ям, беше подценяване. На пръв поглед изобщо не ме привлече.

Но приятелите ми се надяваха колко добре беше и че абсолютно трябваше да го опитам. Затова отидохме до един от най-известните щандове на Leberkase във Виена и поръчахме три от тях.

Те идват пълнени с всякакви вкусове. Между нас тримата поръчахме Leberkase със сирене, Leberkas с лют червен пипер и Leberkase с печен лук, бекон и лют пипер. Най-добрият начин да го ядете е на руло с кисели краставички.

Това ястие ми напомни, че външният вид не е всичко. В крайна сметка това беше едно от любимите ми австрийски ястия. Беше супер вкусно!

Къде да го ядем:

Operngasse 12, 1010 Wien

(затворено в неделя и празници)

противоположно на операта

(близо до метро „U1/U2/U4 Karlsplatz“)

Босна

Босна е типична австрийска улична храна. Често ще намерите пияни хора, които се изреждат в полунощ на щанда на босна, за да погълнат тази конкретна закуска.

Босна е основно наденичка на скара, пълнена в кок на хотдог с лук и сос от къри на прах.

Не бях толкова влюбен в това ястие, когато за първи път го опитах във Виена. Но имах един от най-добрите в Залцбург в „Хижата на вещицата“ и това ме накара да се влюбя в това просто, евтино и вкусно ястие. Ако успеете да намерите такъв с добър колбас и зареден с лук, ще бъде супер вкусно.

Къде да го ядем:

Zum kleinen Sacher (щанд за колбаси „малкият Sacher”)

метростанция U6 Thaliastraße

Geröstete Knödel (печени кнедли)

Огромните кнедли от картофи и хляб са основна част от австрийската диета. Това е основно картофено пюре или галета, комбинирано с неща, за да образува голяма топка вкус.

Това специално ястие е, когато кнедлите се пекат и след това се запържват с яйца и лук.

Имах много кнедли по време на престоя си във Виена и въпреки че предпочитах по-малките, те все още са доста вкусни. Длъжни сте да ги ядете, тъй като идват сервирани като гарнитура с много типични австрийски ястия.

Те също са чудесен вегетариански вариант!

Къде да го ядем:

Florianigasse 43, 1080
01 4099883 -> препоръчва се резервация през лятото

(близо до метрото „U6 Josefstädter Straße“ или „U2 Rathaus“ ... между тях)

Това е специално ястие, което наистина можете да намерите само през ноември/началото на декември.

Гъска се сервира специално за празнуване на празника на Св. Мартин.

Goose е нещо, което никога не съм мислил дори да опитам. Но след като ям жив октопод в Южна Корея, няма много неща, които не бих искал да опитам.

В крайна сметка това ястие беше любимото ми ястие за цялото пътуване.

Приятелите ми казаха, че гъската трябва да бъде готвена перфектно, иначе е ужасно суха и изобщо не е много вкусна. За наш късмет гъската в особено местния ресторант, в който отидохме, не беше просто готвена добре, а беше най-добрата гъска, която моите приятели са имали.

Ястието беше толкова пълно с вкус и имаше този почти солен вкус. Като универсален любител на всичко със сол, бях на моето щастливо място, докато ядох това ястие. Особено когато можех да го удавя в сос/сос, който се сервира с него. Този особено сос се приготвя от остатъците от мазнина след приготвянето му и прави ястието толкова по-вкусно.

Той се сервира с типичните гарнитури от червено зеле, зеле и картофени и хлебни кнедли. И очевидно не толкова типичната гарнитура от леща.

Поръчахме и гъшата супа, която също беше вкусна, но не толкова близка, колкото основното ястие. Вероятно бих пропуснал този в бъдеще, за да направя повече място за гъски!

Къде да го ядете:

Zum Alten Beisl („старият Байсл“)

Rotenhofgasse 4, 1100 Wien

(близо до метро „U1 Reumannplatz“)

01 6027879 -> препоръчва се резервация

Hirschbraten mit Knödel, Rotkraut und Preiselbeeren (печен елен/елени с кнедли с хляб, червено зеле и червена боровинка)

Друго предимство при посещението във Виена и Австрия през зимата е, че е сезонът, в който ще намерите сърни, сервирани в много от малките австрийски ресторанти.

Това беше след гъската, любимото ми ястие в Австрия. Никога преди не съм имал много възможност да ям елени и очаквах много игрив вкус. Вместо това еленското месо беше супер меко и сготвено до съвършенство. В комбинация с сос тип яхния и бях в небето за храна.

Това е много червено месо, така че очаквайте да се чувствате почти сякаш ядете телешко месо. Ако пътувате до Австрия през зимата, бих препоръчал да поставите това в горната част на вашия списък с храни!

Къде да го ядем:

Florianigasse 43, 1080
01 4099883 -> препоръчва се резервация през лятото

(близо до метрото „U6 Josefstädter Straße“ или „U2 Rathaus“ ... между тях)

Швайнсбратен (печено свинско)

Това ястие, ако е направено добре, трябва да бъде сочно и меко.

За съжаление първото, което ядох, беше малко разочароващо и ме отказа да поръчам това ястие отново.

Но когато отидохме в друг ресторант в петък вечерта, приятелят ми го поръча и ми позволи да опитам някои от неговите. Беше абсолютно вкусно! Имах такава завист към храната, дано да съм си я поръчал. Връщането да го ям отново е определено в списъка ми със задължения за следващото ми пътуване до Виена!

Къде да го ядете:

Am Nordpol 3 (чешка/бохемска/австрийска кухня)

Nordwestbahnstraße 17, 1020 Wien
01 3335854 -> препоръчва се резервация

Leberschoberlsuppe (супа с чернодробни кнедли)

Черният дроб не е точно ястие, което автоматично ме привлича.

Но това ястие беше супер вкусно и изобщо нищо такова, каквото бих си представил черен дроб.

Бульонът беше пълен с вкус и кнедлите имаха вкус като всяка друга солена бучка месо, която има невероятен вкус, когато се добави към добър бульон.

Grießnockerlsuppe

Тази супа се състои от кнедли от грис в плътен бульон.

Това е чудесно ястие за предястие и ако отидете на правилното място, очаквайте наистина добър бульон със страхотен баланс на вкуса.

Къде да го ядем:

Am Nordpol 3 (чешка/бохемска/австрийска кухня)

Nordwestbahnstraße 17, 1020 Wien
01 3335854 -> препоръчва се резервация

Schinkenfleckerl (паста с австрийска шунка)

Знам какво мислите. Но очевидно макароните от типа „лък“ (както ги наричам като деца), комбинирани с тази конкретна шунка, са много вкусни.

Имахме това ястие и в някои ресторанти на известни австрийски готвачи. Той е супер приземен, затова отваря ресторант в стил кафене всеки делничен ден между 11:30 и 13:30. Много е трудно да се намери, но когато го направите, това е златна мина от евтини и вкусни австрийски ястия.

Къде да го ядете:

Minoritenstüberl от Андреас Войта

Minoritenplatz 5, 1010 Wien

Точно зад театъра "Бургтеатър" (срещу Ратхаус (кметство))

(близо до метрото „U3 Herrengasse“)

Erdäpfelnockerl mit Fenchel-Oberssauce und Räucherlachs (ньоки с копър, сметана и сьомга)

Австрийската версия на ньоки е малко по-различна от италианската версия в смисъл, че е малко по-плътна. Очевидно те засилят картофите!

Ще откриете, че това ястие се сервира с различни сосове, но аз имах невероятно с копър, сметана и пушена сьомга в същия ресторант, където имахме страхотния Schweinsbraten.

Абсолютно обичах този ресторант. Имаше наистина страхотно настроение и имаше вкусни ястия на наистина разумни цени. Те дори имаха меню на английски, така че не се колебайте да го поискате!

Къде да го ядем:

Am Nordpol 3 (чешка/бохемска/австрийска кухня)

Nordwestbahnstraße 17, 1020 Wien
01 3335854 -> препоръчва се резервация

Гулаш

Ще намерите гулаш в цяла Централна Европа. Супер популярен е в Унгария, Австрия и Германия.
Гулашът в основата си е нещо средно между яхния и супа и често се прави с говеждо месо. Добрият гулаш всъщност е доста пикантен, месото е меко, а сосът е пълен с вкус.

Имах невероятен гулаш, но за съжаление не можете да опитате този за себе си, тъй като майката на моя приятел го направи за нас!

Често се сервира с малки „nockerls“ (по-малка версия на австрийските ньоки, но обикновено не се прави с картофи).

Разбира се, австрийската храна не се отнася само до солени ястия. Има широка гама от сладки ястия, които също трябва да добавите към списъка си „за ядене“.

Briochekipfer (Brioche Croissant)

Briochekipfer обикновено се яде на закуска с кафе. Като начало не съм голям фен на кроасаните, така че това ястие определено не беше за мен.

Сахерторе

Тази известна австрийска торта е слоеве от шоколадова торта. Ако харесвате шоколад, ще ви хареса това.

Не съм голям човек за торта, но този беше вкусен!

Linzer torte

Linztorte беше една от любимите ми торти за ядене в Австрия. Както се досещате от името, то идва от регион в Австрия, наречен Горна Австрия, по-специално от столицата Линц.

Това е торта, съставена от ядки и сладко. Този, който имахме в Залцбург, беше абсолютно вкусен. От описанието очаквах да е наистина суха, но вместо това беше супер влажна (както трябва да бъде всяка добра торта) и сладкото в нея беше вкусно.

Ябълков щрудел/извара щрудел

Опитах известния щрудел на Бавария в два различни вкуса; класическия щрудел с ябълки и извара със сметана.

Ябълковият щрудел определено ми беше любим! Това е ястие, което не бива да се пропуска в Австрия или в по-ниска Германия.

Къде да го ядете:

Кафене Hawelka (истинско старо виенско кафене)

Dorotheergasse 6, 1010 Wien

01 5128230 -> препоръчва се резервация, тъй като е много пренаселено

Крапфен

Това беше един от любимите ми десерти в цяла Австрия. По същество това е пухкава поничка, пълна със сладко от кайсии! Много вкусен!

Къде да го ядем:

Глухвайн

Тази конкретна напитка ще намерите само ако пътувате до Австрия през ноември и декември. Gluhwein е горещо вино (обикновено червено), което се вари с много зимни подправки. Това е чудесна напитка през зимните месеци, когато може да не се чувствате като тази ледено студена чаша бира.

Има много видове австрийска бира, които си струва да опитате. Почти всеки ресторант във Виена ще го сервира, просто поискайте австрийската бира.

Особено трябва да пиете бира, когато ядете Leberkase, това е австрийска традиция. Дори трейдърите/строителите започват деня си с Leberkase и бира!

Spritzer

Вместо да ви наричат ​​слаб за смесване на виното с лимонада или вода, в Австрия това е обичайна напитка.

Бялото вино се смесва с минерална вода, така че не е сладка напитка, но се понижава толкова лесно!

Ломбомба

Ще се борите и да го намерите извън коледните пазари. Това е горещ шоколад, направен по австрийски. По принцип това означава кремообразен горещ шоколад, покрит със сметана, поръсена с канела. Но това, което е особено за Lombomba, е изстрелът от ром, който те вкарват в него. Много вкусен!

Горещ Punsch

Друг основен елемент на Коледа във Виена е горещият удар. Ще го намерите в различни вкусове с разнообразни спиртни напитки. Просто изберете каквото звучи добре за вас! Особено харесвам бъзовите.

Gluhmost (горещ сайдер)

Сидърът е една от любимите ми напитки, а горещият сайдер е идеалното решение за европейската зима. Имах най-добрия на коледния пазар на старата болница във Виена.

Шнапс

Австрийците обичат своя шнапс и в повечето ресторанти ще намерите голямо разнообразие от вкусове. Особено обичам прасковен шнапс!

Къде трябва да остана във Виена?

Ако сте бюджетен пътник или просто искате да си създадете приятели, винаги препоръчвам да отседнете в хостели. Тъй като бях отседнал при приятели, не съм отсядал в хостел, мога лично да препоръчам, но чух страхотни неща за Wombats.

AirBnB също е чудесен вариант, ако сте с ограничен бюджет или търсите малко място.

За всички ваши резервации, независимо дали хостел или хотел, аз винаги препоръчвам Booking.com, по-специално, тъй като през повечето време можете да направите резервация без депозит и много резервации са напълно анулирани и възстановими. Обичам да мога да заключвам квартирата си рано, но след това да разменя нещата, ако плановете ми се променят!

Имате ли други съвети за това какво да ядете във Виена и Австрия? Има ли конкретен ресторант, който бихте препоръчали?