Здравейте, аз съм майка с хранителна алергия.

ресурси

Една от целите ми с този блог за храна и начин на живот е да споделя част от това, което научих по време на пътуването с хранителна алергия и непоносимост към храна, на което съм ходил откакто имам деца.

Със съпруга ми понякога се шегуваме колко трудно може да бъде понякога просто да отида до хранителния магазин, за да „взема няколко артикула“.

Когато се занимавате със сериозна хранителна алергия в семейството си, понякога може да почувствате, че няма такова нещо като бързо пътуване до магазина. И в началото, веднага след диагностицирането на сина ми, това често причиняваше главоболие, тежко изследователско задание за четене на етикети и планиране на хранене.

Но става по-лесно.

И се надявам, че някои от рецептите и ресурсите в този блог ще помогнат да улесните нещата и за вас.

Нашата история за алергия към храни

Синът ни, който в момента е малко дете, беше диагностициран с тежка алергия към фъстъци и дървесни ядки на 1-годишна възраст. Открихме алергията му, когато имаше страшна, анафилактична реакция към нас, като му дадохме малко фъстъчено масло върху препечен хляб . След посещение в спешното отделение ни изпратиха у дома с рецепта за Epi-Pens, план за действие при алергии и много ресурси, които ни помагаха да се ориентираме в новия свят. Искам да кажа, отначало си помислих, О, значи той не може да има сандвичи с фъстъчено масло. Това е гадно. Но тогава разбрах, че той не само не може да яде фъстъци или дървесни ядки, той не може да яде продукти, които „могат да съдържат“ фъстъци или дървесни ядки, и не може да яде продукти, направени на споделено оборудване с фъстъци или дървесни ядки, а след това от нас зависи да решим колко безопасно ще се чувстваме, като семейство, дори да го караме да яде продукти, които някога са били в същата сграда (същото производствено съоръжение) като фъстъчено или ядково дърво.

Това означаваше, че трябваше да проучим всичко, което имахме в къщата, и да проверим ВСИЧКИ продукти, включително неща като хляб, спагети сос, брашно и дори подправки. Беше доста предизвикателство, но ние се подобряваме и с радост мога да кажа, че той не е имал тежки реакции от онзи първоначален страшен ден.

Това също означава, че ние правим много от нашите собствени готвене и печене, тъй като ресторантите и изнасянето не винаги са лесен и безопасен вариант, печени стоки от повечето хранителни магазини и такива не са безопасни и дори продукти като сос от енчилада са трудно е да се намери с подходящо етикетиране.

Бързо напред една година и се роди дъщеря ни. В рамките на първия месец от живота си тя бе диагностицирана с колит при бебета поради алергии/непоносимост към млечни продукти (CMPA, алергия към протеини от краве мляко) и соя, преминала през кърмата ми. След като изрязах млечните продукти и соята от диетата ми, тя все още имаше симптоми, така че изрязах „Топ 8“ алергени: млечни продукти, соя, пшеница, яйца, фъстъци, дървесни ядки, ракообразни и риба. Но тя все още имаше симптоми, затова започнах да записвам храни и да изрязвам на случаен принцип други неща, като шоколад, домати, чесън, лук и т.н ... докато не реших да опитам диета за пълно премахване (TED), надявайки се симптомите да се изчистят и след това бих се опитал да добавям храни обратно в една по една. Нищо от това наистина не работи напълно, но след като ядем само 5 или 6 храни в продължение на няколко седмици, най-накрая се ориентирахме към решение, като работихме с нашия педиатър и детски гастроентеролог.

Някои от онова, което е свършило работа, изискваха много проучване на съдържанието на опакованите храни, кои храни са по-алергенни от други, изследване на собствените ми донякъде скрити реакции към определени храни и ползите от храненето на добре балансирана, „чиста“ диета което включва колкото се може повече храни за балансиране на червата и заздравяване на червата.

Ако се борите с готвенето за различни хранителни алергии и непоносимост във вашето домакинство, надявам се, че този блог е полезен! Ще се радвам да се чуем с вас, да разменяме истории и да споделяме полезни ресурси. Добре дошли!

Основна странична лента

Добре дошли!

Аз съм майка с хранителна алергия, която обича да създава бързи и здравословни ястия, на които всеки от семейството може да се наслади! Бяха 100% без фъстъци, и винаги изследване на нови, здравословни начини на хранене и приспособяване към специални диети. Прочетете повече →