Какво да правя сега?

Ако имате хранителна алергия, може да се чудите как можете да премахнете от диетата си храните, които предизвикват реакция. Не забравяйте да прочетете етикетите. Например, знаете ли, че витамините, преработените меса и пакетираните десертни смеси често се правят с мляко или млечни съставки? Също така имайте предвид съставките в преработените храни, които могат да съдържат алергени. Регистриран диетолог може да предостави съвети за четене на етикета, както и списък на съставките, които трябва да се избягват, така че да се избягват всички източници на хранителния алерген. Ако сте предразположени към алергични реакции, бъдете подготвени. Носете по всяко време комплект за инжектиране на епинефрин със себе си.

кливланд

Ето малко полезна информация за храните, които трябва да избягвате, ако имате хранителна алергия. Ако имате въпроси или се нуждаете от помощ за премахване на определени храни от вашата диета, попитайте Вашия лекар или регистриран диетолог.

ЗАБЕЛЕЖКА: Не забравяйте да говорите с Вашия лекар или регистриран диетолог, преди да премахнете каквато и да е храна от вашата диета или да започнете специална диета. Може да се наложи да коригирате плана си за хранене или да вземете хранителна добавка, за да замените всички изгубени хранителни вещества, като елиминирате вашите хранителни продукти. Освен това списъците с храни и продукти, които се появяват тук, са предназначени да дадат примери и НЕ са пълни. Потърсете съвет от Вашия лекар или диетолог за по-изчерпателен списък с храни, които да избягвате за специфичната си алергия.

Закон за етикетирането на хранителни алергени и защитата на потребителите (FALCPA)

FALCPA е изменение на Федералния закон за храните, лекарствата и козметиката и изисква етикетът на храна, която съдържа съставка, която е или съдържа протеин от „основен хранителен алерген“, да декларира присъствието на алергена по начина, описан от Законът.

Производителите получават 2 начина, по които да етикетират хранителните алергени. Те могат или да посочат името на източника на храна на основен хранителен алерген в списъка на съставките, най-често съдържащи се в скоби. Например, може да видите (казеин [мляко]) или думата „съдържа“ в етикета, например „съдържа фъстъци“.

Диета за алергия към мляко

Ако имате алергия към млякото, ще трябва да премахнете млякото и други млечни продукти, направени с мляко, от вашата диета. Млечните продукти са добър източник на калций и витамин D, така че е важно да ядете други храни, богати на тези хранителни вещества, като броколи, спанак и соеви продукти.

Винаги проверявайте съставките на етикета, преди да използвате продукт. Много преработени или приготвени храни съдържат мляко. Освен това проверявайте етикета всеки път, когато използвате продукта. Производителите от време на време сменят рецепти и към новата рецепта може да се добави храна, която отключва.

Примери за млечни продукти и храни, съдържащи мляко

Мляко/млечни продукти:

  • Мляко и млечни твърди вещества
  • Обезмаслено, обезмаслено мляко или сухо мляко и млечни твърди вещества
  • Мътеница
  • Кондензирано мляко
  • Кисело мляко
  • Сметана, крема сирене, заквасена сметана
  • Сирене, сирене на прах или сирен сос
  • Масло, маслена мазнина, изкуствен аромат на масло
  • Извара
  • Суроватка и суроватъчни продукти
  • Извара

Храни, съдържащи мляко/млечни продукти:

  • Запечени храни
  • Шоколадови и кремообразни бонбони
  • Кремчета за кафе
  • Храни със сметана или миди
  • Крем-крем
  • Нуга
  • Сладолед
  • Млечно мляко
  • Маргарини (някои, проверете етикета)
  • Много пудинги
  • Бели сосове

Състав за търсене:

  • Лакталбумин, лакталбумин фосфат
  • Лактоглобулин
  • Казеин или натриев казеинат
  • Лактоза (млечна захар)

Съвет за диета: Опитайте да замените соево, оризово или бадемово мляко с краве мляко. В допълнение, вече се предлагат много млечни продукти, включително някои маргарини (проверете етикета), сладолед без млечни продукти, безмлечен шоколад, немарково сирене и млечно кисело мляко.

Диета за алергия към яйца

Яйчните алергии са много чести при кърмачета, малки деца и възрастни. Диета без яйца елиминира яйцата и продуктите, които могат да съдържат яйца. Прочетете внимателно етикетите на храните и избягвайте всякакви яйчни продукти или съставки, свързани с яйца, както и храни, които могат да бъдат направени с яйца.

Примери за яйчни продукти и продукти, съдържащи яйца

Яйчни продукти:

  • Яйца, белтъци, жълтъци
  • Сушени яйца или яйчен прах
  • Яйчни твърди вещества

Храни, съдържащи яйца:

  • Eggnog
  • Баварски кремове
  • Панирани храни (някои)
  • Торта
  • Бонбони (някои)
  • Бисквитки
  • Храни със сметана
  • Крем пайове
  • Кремчета
  • Крем-крем
  • Понички
  • Яйчени рулца
  • Яйце юфка
  • Глазура
  • Холандски сос
  • Сладолед
  • Майонеза
  • Зефир
  • Месо или риба, приготвени в тесто
  • Безе
  • Кифли
  • Гевреци
  • Пудинг
  • Simplesse (заместител на мазнините)
  • Суфлета
  • Сос тартар
  • Вафли

Състав за търсене:

  • Глобулин
  • Албумин
  • Аповителенин
  • Livetin
  • Овалбумин
  • Ovomucin
  • Ovomuciod
  • Ововителин
  • Фосвитин

Съвет за диета: Не забравяйте да прочетете внимателно етикетите. Например, някои заместители на яйца съдържат яйчен белтък.

Диета за алергия към фъстъци

Фъстъците са едни от най-често срещаните хранителни алергени (вещества, които предизвикват алергична реакция). Алергиите към фъстъци също са сред най-сериозните - и потенциално фатални - от хранителните алергии.

Примери за фъстъчени продукти и храни, съдържащи фъстъци

Фъстъчени продукти:

  • Студено пресовано или експресирано фъстъчено масло
  • Фъстъчено масло
  • Фъстъчено брашно

Храни, съдържащи фъстъци:

  • Смлени ядки
  • Смесени ядки
  • Изкуствени ядки
  • Нуга
  • Африкански, китайски, тайландски и други етнически ястия
  • Бисквитки, сладкиши и други печени продукти
  • Бонбони
  • Яйчени рулца
  • Марципан

Състав за търсене:

  • Хидролизиран растителен протеин
  • Хидролизиран растителен протеин

Диетичен съвет: Много приготвени храни - включително печени продукти, бонбони и етнически храни - могат да бъдат замърсени с фъстъци, ако продуктите, съдържащи фъстъци, се приготвят на едно и също място или от същия производител. Винаги бъдете подготвени за тази възможност и риска от реакция.

Диета за алергия към дървесни ядки

Съществува риск от кръстосано замърсяване по време на обработката на ядките в храните. Поради тази причина много алерголози препоръчват да стоите настрана от всички дървесни ядки и всички продукти, които съдържат „ядки“ като съставка, дори ако сте алергични само към един вид ядки.

Примери за дървесни ядки и продукти от дървесни ядки

Ядки:

  • Бадеми
  • бразилски ядки
  • Кашу
  • Кестени
  • Filberts
  • Лешници
  • Ядки от хикори
  • Ядки макадамия
  • Пекани
  • кедрови ядки
  • Шам-фъстъци
  • Орехови ядки

Продукти от дървесни ядки:

  • Марципанова/бадемова паста
  • Нуга
  • Изкуствени ядки
  • Ядково масло (като масло от кашу и бадемово масло)
  • Ядково масло
  • Ядкова паста (като бадемова паста)
  • Екстракти от ядки (като екстракт от бадем)

Диетичен съвет: Понякога дървесните ядки се използват в лосиони и шампоани. Не забравяйте да проверите етикетите на продуктите на тези продукти, както и етикетите на храните.

Диети за рибна алергия

Протеините в различни видове риби могат да бъдат много сходни, така че може да се наложи да стоите далеч от всички видове риби, освен ако вашият алерголог не е в състояние да определи кой вид риба предизвиква вашите алергии.

Примери за храни, съдържащи риба

  • Уорчеширски сос (може да съдържа хамсия)
  • салата Цезар
  • Хайвер
  • Сърна (рибни яйца)
  • Имитация на морски дарове

Съвет за диета: Може да е разумно да избягвате ресторанти с морски дарове, ако имате алергия към риба. Дори ако поръчате нерибно ястие, храната ви може да се замърси с рибни протеини от шпатула, олио или скара, изложени на риба.

Диета за алергия към черупчести мекотели

Както при рибите, различните видове черупчести имат сходни протеини. Може да пожелаете да избягвате всички видове ракообразни, освен ако вашият алерголог не е в състояние да определи кой вид ракообразни предизвиква вашите алергии.

Примери за черупчести мекотели

  • Абалон
  • Миди
  • Рак
  • Раци, раци
  • Омар
  • Стриди
  • Миди
  • Скариди
  • Кокъл, морски таралеж
  • Миди

Диетичен съвет: Внимавайте с пържените храни. Някои ресторанти използват същото масло за пържене на скариди, пиле и пържени картофи. Имитиращите черупчести все още могат да използват черупчести за ароматизиране. Преди да го използвате, прочетете етикета, за да сте сигурни.

Диета от соева алергия

Соята са бобови растения. Други храни от семейство Бобови включват морски фасул, боб, фасул, черен фасул, боб, нахут (гарбанцо или чичи боб), леща, рожков, женско биле и фъстъци. Много хора са алергични към повече от едно бобово растение.

Примери за соеви продукти

Соя и соеви продукти:

  • Соево брашно, плодове, ядки, мляко, кълнове
  • Соеви гранули или извара

Продукти, които могат да съдържат соя:

  • Мисо
  • Соев сос
  • Тофу (като съставка, може да показва наличието на соев протеин)
  • Тамари
  • Темпе
  • Зеленчуков бульон

Състав за търсене:

  • Соев протеин
  • Текстуриран растителен протеин (TPV)
  • Хидролизиран растителен протеин
  • Хидролизиран соев протеин
  • Хидролизиран растителен протеин
  • Естествени и изкуствени ароматизанти (може да са на соева основа)
  • Зеленчукова дъвка
  • Растително нишесте

Диетичен съвет: Соята се използва широко в преработени хранителни продукти. Соята и соевите продукти се намират в много печени продукти, зърнени храни, крекери, адаптирано мляко за бебета, сосове и супи. В допълнение, соята понякога се използва като удължител на месо в готови меса, като колбаси или деликатесни меса.

Диета за алергия към пшеница

Храните, приготвени с пшеница, са основни елементи на американската диета.

Примери за пшенични продукти и продукти, които могат да съдържат пшеница

Пшенични продукти:

  • Пълнозърнесто или обогатено брашно
  • Брашно с високо съдържание на глутен
  • Брашно с високо съдържание на протеини
  • Трици
  • Фарина
  • Брашно Греъм
  • Булгур
  • Твърди
  • Грис
  • Пшеничен малц
  • Пшенично нишесте
  • Модифицирано нишесте
  • Нишесте

Храни, приготвени с пшеница:

  • Хляб, бисквитки, сладкиши и други изделия за печене, направени с пшенично брашно
  • Хляб трохи
  • Крекери
  • Много зърнени култури
  • Acker хранене
  • Кус-кус
  • Ястие от крекери
  • Тестени изделия
  • Правопис

Състав за търсене:

  • Глутен
  • Желатинизирано нишесте
  • Хидролизиран растителен протеин
  • Жизненоважен глутен
  • Пшенични трици
  • Пшеничен зародиш
  • Пшеничен глутен
  • Зеленчукова дъвка
  • Растително нишесте

Съвет за диета: Прочетете внимателно всички етикети на продуктите. Много преработени храни - включително сладолед и котка - могат да съдържат пшенично брашно. Ако имате алергия към пшеница, можете да опитате да замените брашна и други продукти, направени от овес, ориз, ръж, ечемик или царевица.

Живот с хранителни алергии

След като вие и вашият лекар сте определили кои храни трябва да избягвате, важно е да поддържате здравословна, хранителна диета. Посъветвайте се с Вашия лекар, за да Ви препоръча храни, които ще Ви осигурят необходимото хранене, и да уговорите среща с регистриран диетолог.

Последен преглед от медицински специалист в клиника в Кливланд на 13.05.2016.