24 юли 2016 г. | 19:48 ч

хранителните

Наскоро имахме приятели на вечеря. В подготовка ги попитах дали имат някакви диетични ограничения. „Да, ние сме песка-пескатарианци.“

Тоест, те ядат само „риба, която яде друга риба.“ Последва неловко мълчание, когато започнах да търся в Google „какво, по дяволите, е песка-пескатарианец?“ Тогава той обясни, че това е измислена хранителна група, измислена като гег в шоуто „Силициевата долина“.

Ето това обаче е: Беше напълно правдоподобно, че имаше такова нещо като песка-пескатариан и че приятелят ми беше такъв. (Все пак това е Бруклин.)

Изглежда сме загубили колективните си умове заради храната.

Намерихме съвсем нов език, за да опишем себе си чрез това как решаваме да се поддържаме живи. Беше достатъчно лошо, когато беше просто „вегетарианско“. Казвам това като някой, който прекара години като един, но мразеше описанието, защото, е, защо не ядеш месо нещо, което си, вместо нещо, което правиш?

Същото важи и за всички диети в наши дни. Палео ли сте? Тоест, ядете ли диета, подобна на ядената от пещерни хора, и всъщност казвате на хората за това с изправено лице? (През 2013 г., годината на пробив на Палео, това беше диета номер 1 на Google).

Има хора, които наричат ​​себе си гурмани, без никакъв намек. О, харесваш храната, нали? Това е напълно различно от всички останали, които явно мразят храната.

И не ме карайте да започвам с:

  • „Без глутен по избор“, които са хора, които нямат причина да избягват глутена, но все пак го правят.
  • „Чисто хранене“, сякаш другите диети са пълни с мръсна храна.
  • „Почистване“, което е някакъв измислен начин да освободите тялото си от токсини.
  • Диетите на гладно, които насърчават да не ядете като начин да станете по-здрави, точно обратното на това, което хората са правили през историята.
  • Fruitaries, което точно така звучи.
  • Любители на сурова храна (също).

И още, и още. Въпреки факта, че това, което знаем за храната, се променя, доверието ни в каквито и да е убеждения в храната ни в този момент никога не се колебае.

„Ям кейл, това е суперхрана.“ Всъщност не е така. Хранително отстъпва на лука и зелените зеленчуци и около дузина други зелени храни, но никога не бихте го разбрали от начина, по който зелето се добавя към иначе вкусни смутита, за да ги направи горчиви и непиещи се в името на „здравето“.

„Това бебешка храна от магазина ли е? Правя всичко свое, по-здравословно е. " Радвам се, че се наслаждавате на цялото свободно време, което очевидно имате в ръцете си, но проучване от университета в Абърдийн в Шотландия миналата седмица показа, че търговската бебешка храна всъщност може да е по-здравословна от тази, която с любов правите у дома.

Сол, масло, мляко - ние продължаваме да променяме мнението си дали тези неща са част от нормалната диета или сатанският начин да ни убива бавно. Точно този месец излезе книгата „Истинска храна/фалшива храна“ на Лари Олмстед. В него Олмстед разсейва илюзията, че говеждото месо от Кобе, с което сте се хвалили, че ядете от местния стекхаус, е наистина говеждо, направено от крави в Япония, които са масажирани и хранени с бира.

Това не е само изискана храна. Вашият буркан със сирене Parmigiano-Reggiano съдържа дървесна маса, много от нея. А вашето „екстра върджинско зехтин“ може да бъде нарязано със соево масло и изобщо да не е много девствено.

Всички сме виновни, че сме допринесли за това безумие в храната, защото в нашето раздробено общество храната се е превърнала в още един начин да си принадлежим.

Признавам си, че леко завъртях очи при Майк Пенс, посещавайки Chili’s, докато беше в Ню Йорк. Не е защото е с ниска вежда или верига. Това е, че тук има много случайни опции, които той няма вкъщи, и аз си помислих, че е могъл да се справи по-добре.

Можеше да има Halal Guys или Viand Diner или произволен брой специфични за Ню Йорк избори. Можеше дори да сложи две филийки пица един върху друг и да ги изяде с вилица, както направи Доналд Тръмп по време на скандалния си обяд със Сара Пейлин.

Като се замислим, може би не бива да бързаме да легитимираме всички избори за храна. Някои трябва да останат универсално неприемливи.