листа

ВЪПРОС: Отровни ли са листата от целина? Трябва ли да държа кучетата си далеч от растенията си целина? -Франк С.

ОТГОВОР: Листата от целина не са отровни, но са годни за консумация и хранителни в малки количества. Ако трябва да ядете по няколко килограма листа целина всеки ден, може да бъдете засегнати от токсичните съединения, които съществуват в растението в минимални количества. Ще се върнем към това само след секунда. Първо, нека обсъдим защо винаги трябва да си миете ръцете след боравене с целина и старателно да измивате всяка част от кожата си, която влиза в контакт със сок от целина, преди да излезете на открито.

Малко известен факт е, че сокът от целина може да бъде опасен за кожата ви, но ако получите сок от целина върху кожата си и след това излезете на слънце, вероятно ще развиете обрив в рамките на 12 до 36 часа. Това е така, защото целината, както и много други растения, съдържа съединението Psoralens, което повишава чувствителността на кожата ви към ултравиолетова светлина. Обикновено обривът продължава пет дни, но оставя кожата хиперпигментирана в продължение на месеци, а парещата болка, придружаваща обрива, може да се задържи и там, където се случва кожният обрив и обезцветяването. Така че, избягвайте дразненето на кожата, причинено от целина, като винаги миете ръцете и ръцете си след работа с целина в кухнята. Ако разлеете сок от целина върху кожата си, не забравяйте да измиете добре мястото, преди да се изложите на слънце.

Сега, да се върнем към опасността от консумация на листа от целина. Целината, както и много други естествени храни, има токсични елементи. Технически листата от целина, когато се консумират в изключително големи количества, могат да имат токсични ефекти. В много естествени храни съществуват токсични елементи, но в толкова малки количества, че ще трябва да ядете прекомерни количества от определена храна в продължение на дълъг период от време, преди тя да стане опасна. Според Националната академия на науките от тяхната книга „Токсиканти, които се срещат естествено в храните“, „Ако нечия диета съдържа разумно разнообразие от храни и няма извънредно количество някаква конкретна храна, тогава няма вероятност да се консумира нито един химикал в (а) токсичен количество."

С това казано, яденето на много големи количества сурова целина може да причини проблеми с щитовидната жлеза. Готрогените са вещества, които пречат на усвояването на йод в щитовидната жлеза, а суровата целина може да действа като готроген, ако се консумира в достатъчно големи количества и може да причини гуша или разширяване на щитовидната жлеза. Гушите могат да причинят подуване на врата, затруднено дишане и преглъщане и могат да доведат до хипотиреоидизъм, причинявайки наддаване на тегло, летаргия, скучна, суха кожа и умора. Алтернативно, гушите могат да станат токсични и да произвеждат излишни количества тиреоиден хормон, което води до хипертиреоидизъм. Готвенето на целина унищожава повечето гьотрогени и яденето на разнообразна диета без прекомерно количество някаква конкретна храна ще попречи на тялото ви да натрупва токсини, които се срещат в естествените храни в малки количества. Така че, не се колебайте да ядете целина и листа от целина, в разумни количества, сурови или варени. Просто не започвайте да ядете нищо, освен целина, или започнете да разглеждате няколко килограма от него на ден и трябва да сте добре.

Отровни ли са листата от целина за кучета?

Не, целината и листата от целина са напълно безопасни за кучета и всъщност се препоръчват като здравословни лакомства за отслабване на вашите кучета, ако можете да ги накарате да го ядат.