устойчивост

Спазването на реда за престой у дома по време на пандемията на коронавируса изисква от хората да правят каквото могат, за да останат вкъщи и да ограничат пътуванията до нуждите: набавяне на храна и медицински грижи и отиване на работа за „основни“ работници и фронтови здравни служители.

В резултат на това посещението на хранителни стоки може да се превърне в екзотично удоволствие - оправданието, което трябва да нарушите в дома си. Но може да бъде и източник на стрес и безпокойство. Всеки път, когато отидете в хранителния магазин, излагането на риск се увеличава както за вас, така и за другите около вас.

Тези съвети и прозрения, събрани от служителите в Службата за устойчиво развитие, имат за цел да оптимизират вашите пътувания до пазаруване на хранителни стоки, за да минимизират бъдещите нужди за излизане. Те могат да изминат дълъг път в защитата на вашето собствено здраве и здравето на основните работници в хранителните стоки и на други места, просто като предотвратяват срещи и възможности за предаване.

В допълнение към повишаването на ефективността при вашето снабдяване и управление на храните у дома, тези съвети имат за цел да намалят опаковките и хранителните отпадъци, да осигурят гъвкавост и да спестят пари.

Също така ви каним да търсите баланса между пазаруването на това, от което се нуждаете, за да сте вкъщи за няколко седмици наведнъж, в сравнение с натрупването на запаси за най-лошия сценарий. Паническото закупуване само допринася за недостига - и още повече паника, така че, моля, не нападайте храна и консумативи. Има много уверения, че веригите за доставка са силни и фермерите и производителите на храни работят усърдно, за да гарантират, че има много храна за ядене.

Направи го сам

За тези, които имат тази привилегия, престоя вкъщи създава някои възможности за по-ангажирани рецепти. Готвенето и печенето могат да бъдат чудесно занимание, ако имате деца, които също търсят нещо за правене. Превърнете измерването в урок по математика. Или ги накарайте да прочетат рецептата, за да се упражняват в четенето. Много ястия или телбод (като тези по-долу) могат да бъдат направени в по-големи количества и съхранявани за по-късна употреба.

Помислете за вземане

  • Хляб: Хлябът с дрожди е по-бърз, но ако нямате мая, можете да направите своя собствена закваска за закваска. Повечето хлябове се замразяват добре, така че направете две, а другия замразете, ако не мислите, че ще го изядете веднага.
  • Дресинг за салата: Маслените превръзки издържат на тезгяха доста дълго време, така че ако го правите, направете достатъчно за поне няколко хранения, за да спестите време по-късно. Ще бъдете изумени от това колко вариации можете да направите с малък набор от съставки.
  • тесто за пица: Също така замръзва добре и е забавно!
  • Доматен сос: Предстои сезонът на доматите! Направете голяма партида и замразете в размер на порциите за хранене или обработете чрез консервиране.
  • Кълнове: Лесен за отглеждане, хранителен. През зимата това е чудесен начин да въведете хипер-местни пресни зеленчуци във вашата диета. Отнема около 4-5 дни, за да получите кълнове. Просто ги изплаквайте ежедневно, след това плувайте кълновете в студена вода, за да се отделят и отстранят корпусите. Те издържат около 1,5 седмици в хладилника и могат да се използват за много храни или като заместител на зелените салати.
  • Гранола: направете голяма партида, така че да ви трае дълго време.
  • Бисквитки: направете куп и замразете част от тестото за по-късно.


Едно добро оборудване, което да имате под ръка

  • Дехидратор:сухи плодове и зеленчуци или обработете кисело мляко.
  • Посадъчен буркан или тава: можете да конвертирате чаша, като изрежете екрана на прозореца, за да отговаря на формата на отвора и поставите пръстен, за да го закрепите).
  • Консервни консумативи: стъклени буркани с капаци за консерви, грайфер за буркан и голяма тенджера).
  • Повторно използвани пластмасови контейнери: като квартен съд за кисело мляко, за замразяване на супи, бульон и други ястия.

Ако имате място, вземете пилета! Те изяждат остатъците ви от храна и ви дават невероятни яйца и тор.

Отглеждайте свой собствен: започнете повдигнато легло или превърнете тревната си площ в градина. Ако мястото е ограничено, отглеждайте билки в саксии - всичко, за да повишите своята устойчивост и независимост!

Предотвратяване на хранителни отпадъци

Запасяването с цел да не ходите в хранителния магазин седмици наред има потенциал да похаби тонове храна, ако не внимавате (и ако храната ви се развали, какъв е смисълът да се запасите?). Имайте предвид тези съвети, за да разтегнете свежестта и да се стремите към нула отпадъци!

Споделете с приятелите и съседите си

Уведомете съседите и приятелите си, когато отивате в магазина, и им предложете да вземете неща и за тях.

Когато имате изобилие, предложете го.

Бартер, търговия и споделяне!

Създайте култура, където е добре да питате и предлагате - за чаша захар, ръка за помощ и т.н.

Плътно ли сте в пространството? Може би съсед иска да има градина, но няма време. Имате време, но не и пространство - измислете нещо!

Създайте или се присъединете към градина в общността, за да отглеждате собствена храна

Насърчавайте икономика на споделяне, за да намалите бариерите пред „Направи си сам“. Много инструменти могат да се споделят, а не да се купуват (градински инструменти, специализирани кухненски инструменти и др.)

Набавете си хранителни стоки

Страхотно време е да подкрепите малки хранителни магазини и местни фермери, много от които предлагат доставки и взимане на бордюри. Curbside STL, ресурс, разработен в отговор на епидемията от COVID-19, компилира фермери и ресторанти, предлагащи взимане и доставка на бордюри.

Отиване до хранителния магазин

Целта на пазаруването в хранителния ви магазин трябва да бъде възможно най-рядко. Планирай напред. Направете списък и накарайте всички от вашето домакинство да го прегледат, за да се погрижат за нуждите им. Придържайте се към списъка.

Съвет №1: Ако шофирате до хранителния магазин, изпратете само един човек от вашето домакинство. Ако карате велосипед или се разхождате, може би изпратете един човек в магазина и оставете други да чакат навън, за да ви помогнат с носенето.

Съвет №2: Запасете килера, хладилника и фризера с разнообразни съставки, които ще допринесат много и могат да се комбинират с много други съставки. Покупка на едро. Купувайте само бързоразвалящи се или фризерни предмети, които можете да съхранявате реално.

Съвет # 3: Ако планирате да изтриете хранителните си стоки, преди да ги приберете, пропуснете кърпичките за еднократна употреба. Вместо това направете разтвор за избелване (4 чаени лъжички на литър вода) и използвайте чист парцал. Не забравяйте да измиете парцала след употреба. За допълнителна безопасност можете да изчакате да разопаковате нетрайните сухи/килерни стоки настрана за няколко дни, за да намалите вероятността от оставане на следи от вируса. Измийте добре ръцете си след употреба и избършете плотове, дръжки на хладилника и всякакви други повърхности, до които сте се докоснали вие или хранителните стоки.

Примерен списък

  • Зърна и сушени зърна: ще се поддържат добре и са лесни за включване в голямо разнообразие от ястия за фибри и протеини.
  • Паста: чудесно за бързи и гъвкави ястия
  • Брашно: време е да изпробвате производството на хляб! Печенето може да бъде и забавно минало време с деца (или без!)
  • Чесън: необходим за много видове рецепти и усилвател на имунната система!
  • Лимони: Много приложения, включително превръзки за салати, превръзка на вода, хумус и др. Обелете и изсушете кората за други приложения.
  • Зеленчуци: зеле, моркови, целина, броколи (не получавайте нищо предварително нарязано, което бързо намалява срока на годност).
  • Плодове: ябълки, цитрусови плодове, сушени плодове се държат добре. Можете да обелите цедрата на цитрусите, да ги изсушите на плота и да ги добавите към топла или студена вода за допълнителен вкус.

Починете си от DYI

Когато сте уморени да готвите от нулата или да ядете старите неща от задните ъгли на хладилника или килера, подкрепете фермерите в района и местните ресторанти. Помислете дали да не поръчате „семеен стил“ или да изключите кетъринг меню, за да намалите отпадъците от опаковки и да имате повече остатъци за замразяване или ядене през цялата седмица.

Намерете няколко чудесни ресторанта във вашия район чрез тези ресурси: