Историята на диетите разкрива, че дневният й прием на „празни калории“ е голям, включително поне една опаковка картофен чипс, 16 унции газирани напитки, 16 унции шоколадово мляко, четири до шест чаши чай, съдържащи една до две пълни чаени лъжички захар, една до две чаши черно кафе и бисквитки ad libitum.

история

Свързани термини:

  • Таурин
  • Прием на хранителни вещества
  • Въпросници
  • Хранителни добавки
  • Протеини
  • Въпросници за честотата на храната

Изтеглете като PDF

За тази страница

Методология за диетична оценка

Д. История на диетата

Терминът история на диетата се използва по много начини. В най-общия смисъл диетичната история е всяка диетична оценка, която изисква от респондента да докладва за минала диета. Първоначално, както е измислен от Бърк, терминът диетична история се отнася до събирането на информация не само за честотата на приемане на различни храни, но и за типичния състав на храненията [177, 178]. Сега мнозина неточно използват термина диетична история, за да се отнасят до метода на честотата на хранене за оценка на диетата. Въпреки това, няколко изследователи са разработили методи за диета, които предоставят информация за обичайните схеми на прием на храна, освен данните за честотата на храната [179–182]. Някои от тези методи характеризират храните много по-подробно, отколкото е разрешено в списъците с честота на храните (например методи за приготвяне и храни, консумирани в комбинация), а някои от тези методи питат за храни, консумирани при всяко хранене [181, 183]. Следователно терминът история на диетите вероятно е най-добре запазен за диетични методи за оценка, които са предназначени да установят обичайния прием на храна на човек, при който се оценяват много подробности за характеристиките на храните, както обикновено се консумират в допълнение към честотата и количеството на приема на храна.

Основната сила на метода на диетата е оценката на схемите на хранене и подробностите за приема на храна, а не приема за кратък период от време (както е в записите или изземванията) или само честотата на консумацията на храна. Подробностите за средствата за приготвяне на храни могат да бъдат полезни при по-доброто характеризиране на приема на хранителни вещества (напр. Пържене срещу печене), както и излагане на други фактори в храните (напр. Печене на въглища). Когато информацията се събира отделно за всяко хранене, е възможен анализ на съвместните ефекти на ядените заедно храни (напр. Ефекти върху усвояването на желязо при едновременния прием на чай или храни, съдържащи витамин С). Въпреки че подходът, основан на храненето, често изисква повече време от респондента, отколкото подходът, основан на храната, той може да осигури по-голяма когнитивна подкрепа за процеса на изземване. Например респондентът може да бъде по-способен да отчете общата консумация на хляб, като отчете хляба, консумиран при всяко хранене.

Слабост на подхода е, че респондентите са помолени да направят много преценки както за обичайните храни, така и за количествата на тези ядени храни. Тези субективни задачи може да са трудни за много респонденти. Бърк предупреди, че приеманите хранителни вещества, изчислени от тези данни, трябва да се тълкуват като относителни, а не като абсолютни. Всички тези ограничения се споделят и с метода за честота на храната. Подходът, основан на храненето, не е полезен за лица, които нямат определен начин на хранене и може да бъде от ограничена полза за лица, които „пасат“, т.е. ядат малки парченца през целия ден, вместо да се хранят при определени хранения. Подходът, когато се провежда от интервюиращи, изисква обучени специалисти по хранене.

Валидността на диетичните подходи е трудно да се оцени, тъй като ни липсват независими познания за обичайния дългосрочен прием на индивида. Често се установява, че хранителните оценки от историята на диетите са по-високи от оценките на хранителните вещества от инструменти, които измерват приема през кратки периоди, като изземвания или записи [108, 190–194]. Резултатите за тези видове сравнения обаче зависят както от използвания подход, така и от характеристиките на изследването. Проучванията за валидиране, които оценяват корелациите между референтните данни от изземванията, записите или наблюденията и историята на диетите, са ограничени и показват корелации в диапазони, подобни на тези за FFQ [182, 193, 195]. Малко са валидираните въпросници за историята на храненето, използващи биологични маркери като основа за сравнение. Едно проучване показа, че средно 12 възрастни, завършили диета, са подценени с 12% в сравнение с енергийните разходи (измерени с двойно етикетирана вода) [196]; друг показа, че в сравнение с приема на протеини, измерен чрез азот в урината, 64 респонденти, попълващи въпросник за историята на диетата, са подценени с 3% [197].

Таблица 1 обобщава различните предимства и недостатъци на инструментите за оценка на диетата.

МАСА 1 . Предимства и недостатъци на инструментите за оценка на диетата

Може да подобри самоконтрола за контрол на теглото