Храненето в древен Египет е било съсредоточено около хляб, бира и зеленчуци. Изобилието от ечемик и еммер пшеница, достъпно за египтяните, доведе до диета, тежка с много вариации на хляб и (хранителна) бира, докато напредъкът в домашното животновъдство и земеделие позволи достатъчен прием на растителни и животински продукти.

Хляб

Хлябът е имал значително културно значение, тъй като е бил неразделна част от древното египетско хранене и е присъствал на почти всяко хранене. Emmer, богат на протеини, въглехидрати и различни витамини, е почти изключително единственото зърно, използвано за печене на хляб, въпреки че понякога се използва и ечемик. Тези хлябове понякога се овкусяват с билки като кориандър, макар че те обикновено се ядат без опит сред бедните.

Макар и на пръв поглед да не е интуитивна, древната египетска бира е била изключително питателна и е присъствала на почти всяко хранене. Един от процесите за приготвяне на бира включва ферментиране на частично неварен хляб в тенджера с вода. По този начин се получава ферментирала напитка, населена с твърди ечемици, която служи като отличен източник на протеини и въглехидрати. Тази напитка може би е сравнима в хранително отношение с гръцката kykeon, въпреки че kykeon не винаги е бил алкохолик.

Плодове и зеленчуци

До хляба и бирата растителните продукти като зеленчуци, плодове и бобови растения бяха най-често срещани в древната египетска диета. Кратуни, целина, лук, боб и грах могат да бъдат приготвени на яхния или поднесени като гарнитура. Археологическите данни сочат, че Египет е внасял зехтин от Месопотамия, въпреки че египтяните често са правили собствено масло от сусам, маруля и репички. Популярните сладки плодове включват нарове, грозде, фурми и смокини.

Месо и млечни продукти

Древните египтяни са имали умерен достъп до месо и други животински продукти. Рибите и опитомените говеда, свине, овце и домашни птици служат като добър източник на мазнини и протеини в египетското хранене. Най-често срещаните видове месо вероятно са свинско и овнешко месо, въпреки че говеждото месо също е било умерено достъпно. Опитомяването на пилета около 5-ти век пр. Н. Е. Осигурява доста голямо количество птици и яйца. Домашният добитък е разрешен за производство на мляко и масло, както за готвене, така и за консумация.

Древен египетски хранителен анализ

история
Що се отнася до съвременните хранителни препоръки, средният древен египетски гражданин вероятно е имал отлична диета. Тази диета се състоеше от значителни количества зърнени храни, последвани от доста големи количества други растителни продукти, включително зеленчуци, бобови растения и плодове, всички в тандем с умерена консумация на месо и млечни продукти. Като цяло тази диета ще осигури желани съотношения на макроелементи и ще осигури достатъчно микроелементи за египетския гражданин. Имайки предвид тези неща, средните съотношения на макроелементи в древното египетско хранене вероятно са били около 45-55% въглехидрати, 25-35% протеин, и 15-25% мазнини.

Древна египетска храна

По-долу са изброени някои храни, които биха били често срещани в диетата на древния египтянин, организирани грубо по групи храни.

  • Ечемична бира
  • Емер и ечемичен хляб

Плодове, зеленчуци и бобови растения

  • Целина
  • Нахут
  • Фиг
  • Кратуни
  • Грозде
  • Чесън
  • Леща за готвене
  • Лук
  • Нар
  • Репички
  • Стафиди

Месо

  • Говеждо месо
  • Пиле и други птици
  • Риба
  • Таралеж
  • Овнешко
  • Свинско

Млечни продукти, яйца и масла

  • Яйца: пиле
  • Сирене
  • Мляко
  • Зехтин
  • сусамово масло

Никълсън, П. Т., & Шоу, И. (2009). Древноегипетски материали и технологии. Кеймбридж: Cambridge University Press.

Ensminger, A. H. (1994). Храни и хранителна енциклопедия. Бока Ратон: CRC Press.

Бънсън, М. (1991). Енциклопедията на древен Египет. Ню Йорк: Факти за публикации на файлове.

10-секунден тест за протеини
Намерете своя перфектен прах