Всички от известно време усещаме, че някои хора имат „късмет“ и привидно могат да ядат почти това, което искат, без да качват килограми или дори да са нездравословни, докато други се борят да намалят теглото си, независимо на каква диета са ходили.

Революционната нова работа в Израел за пръв път хвърля светлина върху това - и дори по-добре, изглежда, че всъщност можем да променим реакциите на тялото си към храни!

Ученето

Д-р Салейха Ахсан пътува до Израел, за да участва в проучване, проведено от Института Вайцман в Реховот и ръководено от проф. Еран Сегал и д-р Еран Елинав.

doctor

До момента те са вербували близо 1000 души, за да участват. Всеки от тях е попълнил подробни данни за своето здраве и медицински опит, а след това е взел участие в едноседмично внимателно изследване на това как нивата на кръвната им захар реагират на различни храни.

През седмицата нивата на кръвната им захар се измерват постоянно от глюкометър, поставен под кожата, нивата на съня и активността им се наблюдават от лента за китки и им се дава приложение, за да записват настроението, чувствата си, режимите на сън и упражнения и какво те се хранят. През цялата седмица се планират храненията им - някои им се дават като стандартни храни, които всеки опитва. Други могат да избират, но те трябва да претеглят всичко точно и да го запишат с точни подробности.

Всеки човек в проучването също е дал проба за изпражнения. От това изследователите анализират чревните бактерии, живеещи във всеки човек. Нашите чревни бактерии са уникални за нас - това е почти като „пръстов отпечатък“ на човек - но най-важното е, че те могат да се променят.

Откритията

Изследователите от Института са открили няколко изумителни неща по време на своето проучване:

  • Първо, всеки човек реагира различно на различни храни. Това беше истинска изненада, тъй като учебниците отдавна предполагат, че някои храни (напр. Бял хляб) дават на всички ни внезапна „скок“ на кръвната захар (което е вредно за здравето ни - увеличава риска от диабет тип 2 и затлъстяване ), докато се смята, че други храни (като пълнозърнест ориз) дават на всички нас по-малко „скок“. Наскоро това се нарича „висок ГИ“ или „нисък ГИ“ (за храни, които дават на хората скок или не, съответно). Стандартната група хора, върху които тези храни са тествани, отдавна е 10 - и сега с данните от 1000 души е ясно, че всички са много различни.

  • На второ място, екипът е успял - с такива огромни количества данни - да установи твърди връзки между индивидуалния отговор на човека към храната и чревните бактерии, които има. Те са измислили компютърен алгоритъм, който вече може да вземе индивидуалния състав на чревните бактерии на човека и от него да предскаже как нивата на кръвната захар ще реагират на цяла гама храни. Те са направили проучване, за да проверят точността на този алгоритъм и наистина изглежда, че предсказват „добри“ и „лоши“ храни за различни индивиди въз основа само на техните чревни бактерии. Това показва, колко важни са нашите чревни бактерии в регулирането на реакциите ни към храната и наистина за нашето здраве.

  • На трето място, екипът е извършил малко проучване, в което 25 души са имали „добра“ и „лоша“ диета, предвидена за всеки от тях от алгоритъма. След това те ядяха само „доброто“ за една седмица и след това „лошото“ за друга - и не им беше казано кое кое (и тъй като реакциите ни са толкова индивидуални, някои храни бяха „добри“ за един човек и „лоши“) за друг). Не само кръвната им захар реагира, както се прогнозира за различните храни, но екипът видя промени в чревните бактерии на доброволците само за седмицата. Въпреки че ролята на различните групи бактерии в нашето здраве все още е много несигурна, промените, които те видяха през седмицата на „добрата“ храна, изглеждаха полезни. Това предполага, че може не само да можем да персонализираме диетите си, за да бъдем здравословни за всеки от нас поотделно, но и да можем да променим реакцията си към храната.

Резултатите на Saleyha

Храните, за които е установено, че са добри за нивата на кръвната захар на Saleyha, включват:

  • авокадо
  • кроасан
  • кисело мляко и мюсли
  • банан и орехи
  • омлет,
  • шоколад
  • сладолед и кола

Храните, за които е установено, че са вредни за нивата на кръвната захар на Saleyha, включват:

  • грозде
  • зърнени храни с мляко
  • пица
  • тестени изделия
  • доматена супа
  • пилешки сандвич (върху пълнозърнест хляб)
  • портокалов сок и суши

Те обаче са много индивидуални за Салейха. Друга доброволка от същата възраст и пол, Лейла, която ядеше едни и същи ястия заедно със Салейха през седмицата, се оказа с обратна реакция на кръвната захар спрямо пица, тестени изделия, банан и ядки, кисело мляко и мюсли и кроасан. Те също реагираха по обратния начин на бял хляб и бял хляб с масло.

Салейха изпраща допълнителни проби от изпражнения на екипа в Израел на всеки няколко дни в продължение на две седмици, като яде само храните, определени като „добри“ и избягвайки „лошите“. Само за това кратко време чревните й бактерии се промениха - и някои от тези промени бяха свързани с по-полезен състав на чревните микроби. Това беше само кратко и неконтролирано проучване, но се вписваше в резултатите, които екипът е виждал в собствените си контролирани проучвания на подобна диета.

Бъдещето

Д-р Сегал и Елинав се надяват да могат да направят резултатите от работата си достъпни за всички по целия свят. Те се надяват, че в бъдеще ще могат да вземат проби от изпражненията, изпратени по пощата, и да предоставят персонализиран хранителен план в замяна - изброяване на храни, за които се очаква да дадат на този човек нездравословен скок на кръвната захар, и тези, които е вероятно да поддържат по-стабилни, здравословни нива на кръвната захар.

Те, разбира се, ще трябва да се ядат в рамките на нормално балансирана диета - това не означава, че ако шоколадът се окаже в списъка ви с „добра храна“, можете да живеете от него и да бъдете здрави! Въпреки това, фактът, че „добрите“ храни за определени индивиди обикновено включват някои, които хората много харесват, изглежда, че тези персонализирани диети са много по-лесни за възприемане от хората, отколкото традиционните ограничителни.

Сега екипът проучва и дългосрочните ефекти на диетата върху чревните бактерии. Възможно е, тъй като чревните бактерии да се променят в отговор на диетата (което се случва в рамките на дни или седмици), диетата да може да бъде променена или отпусната.