след

Независимо дали поръчвате на китайски, излизате в голям верижен ресторант или хапвате бърза хапка в магазин за бензиностанции, поръчката след операция за отслабване не трябва да бъде предизвикателство, ако знаете какво да търсите.

Колко храна за хранене или ресторант ядете на седмица? Ако сте нещо като средностатистическия американец, вероятно ядете четири или пет комерсиално приготвени ястия всяка седмица от различни места. Това може да звучи много, но помислете за това: Колко пъти седмично спирате в Starbucks с вашето шофиране, за да работите, да вземете обяд в закусвалнята или да поръчате китайски или италиански, когато сте преуморени, за да приготвите вечеря? Това не включва вечери за специални поводи или вечери!

И докато ядем повече храна, която не е направена в собствените ни кухни, ние също ядем повече калории и по-големи порции всеки път. Проучванията показват, че се консумират приблизително 100-200 калории повече на хранене, когато поръчваме вместо да готвим. Но толкова често сме заети или нямаме време и приготвянето на всичко от нулата у дома просто не е реалистично. Компромисът е да намерите баланс, подходящ за живот, като ядете по-рядко и правите по-добри избори, когато го правите. Особено за пациенти, които се подготвят или са претърпели бариатрична операция, като стомашен ръкав, стомашен байпас или стомашна лента (LAP-BAND), вземането на по-интелигентен избор ще помогне да се гарантира, че ежедневните протеинови цели са изпълнени. Ето няколко съвета, които да ви помогнат, когато се храните навън, заедно с най-добрите (и най-лошите) селекции от популярни кухни.

  • Винаги избирайте баланс между протеини, фибри и здравословни мазнини, който ще ви държи сити и ще избегнете високите и ниски нива на кръвната захар.
  • Ако нищо в менюто не изглежда правилно, попитайте за създаването на собствено ястие. В наши дни много ресторанти са свикнали да отговарят на индивидуалните хранителни нужди.
  • Не пийте калориите си. Нискомаслените млечни или протеинови шейкове са изключение от това правило, но сладките напитки като сок, спортни напитки, кафета и сода са предимно празни калории и трябва да се избягват.
  • Бъдете първият, който ще поръчате на масата (или в офиса). Склонни сме да поръчваме по начин, подобен на нашите сътрапезници, така че отиването първо означава, че е по-вероятно да се придържате към оригиналния си здравословен избор.
  • Двата стълба на здравословното хранене за отслабване или след бариатрична хирургия са КАКВО и КОЛКО. Понякога едно или две предмети с високо съдържание на протеини могат да направят задоволително хранене. Някои ресторанти позволяват на постоперативните възрастни да поръчват детското меню или ще приготвят половин порция елементи от менюто.
  • Планирайте предварително, като разгледате менютата онлайн. Дори и да е денят преди или все още време за закуска, знанието какво ще имате за обяд или вечеря помага да се планира съответно останалата част от приема.

Пицария/италиански

Един от въпросите, които често ми задават, е „След операция ще мога ли някога отново да ям пица?“ Обикновено отговарям, като казвам, че няма да е всеки петък вечер, но от време на време парче пица може да се впише в една здравословна следоперативна диета. Най-здравословният избор на традиционна пица е 1 или 2 филийки тънък блат, зареден с зеленчукови топинги. Хвърлете малко пиле на скара за още повече протеини и ще можете да се отдадете, без да отклонявате усилията си. Ако се храните по-здравословно с редовен размер на стомаха, започването на храненето с градинска салата може да помогне за ограничаване на тенденцията да се достигне до трета (или четвърта) филия.

Ако откриете, че избирате от по-голямо италианско меню, най-добрият избор може да бъде нещо, което създавате сами. Открих, че повечето ресторанти ще поставят някое от своите предястия или сосове върху задушен спанак или раколи вместо паста. Избягвайте сметанови сосове или каквото и да е пържено, като пармезан от телешко/пилешко/патладжан, тъй като те са с високо съдържание на калории и мазнини. Най-добри залози са предястия с морски дарове на скара, печени или скариди, fra diavlo, cioppino, сос от червени миди и сосове на доматена основа с зеленчуци и някакъв вид месо или морски дарове. Ако просто не можете да устоите на пастата, поискайте малка странична поръчка и я изядете последна. Още по-добре, помолете някой на вашата маса за хапка или две и няма да се изкушите да прекалите.

Заведения за бързо хранене

В зависимост от конкретната верига изборът тук може да варира значително. Най-добрите залози са салати с пиле на скара (не пържено) и половин порция дресинг с ниско съдържание на мазнини или „олекотен“, както и сандвичи на скара с пиле или риба, ядени с отворено лице или без кок. Обикновен хамбургер или чийзбургер (без сос или майонеза), натрупани с маруля, домат и лук, винаги е опция. Изгубете кок и ще изрежете около 200 калории празни въглехидрати. По принцип е най-добре да избягвате нещо хрупкаво или пържено, специални сосове като барбекю и медена горчица, майонеза и някои салатни превръзки.

Мексикански/латино/югозапад

Този тип кухня може да бъде предизвикателна, но предлага и редица здравословни възможности. Ключът е да се откажете от повечето нишестени страни с високо съдържание на въглехидрати в полза на постните протеини и зеленчуците. Платотата Fajita минус тортилите и оризът са ароматни и засищащи. Започнете с някоя от опциите за постни протеини, които обикновено се предлагат като скариди, сьомга, пилешки гърди, свинско филе или пържола. Поискайте накъсана маруля вместо ориз и натрупайте върху зеленчуците фахита. Малка порция боб осигурява бавно изгарящи въглехидрати и напълнява фибрите. Салатите, които създавате сами, също са чудесен избор, за да можете да контролирате какво се появява в чинията ви. Започнете с маруля, след това добавете протеин като пилешко или свинско месо и отгоре с пико де гало, боб и само малко количество маслини, натрошено сирене или гуакамоле.

Ежедневна трапезария/ресторанти за бързо обслужване

Големите менюта могат да бъдат премахнати дори от най-съзнателния ядещ, но с привидно безкраен избор се предлагат и някои здравословни. Просто трябва да знаете какво да търсите. Както винаги, салатите с някакъв вид протеин могат да бъдат добър избор. Просто не забравяйте да използвате не повече от 2 супени лъжици дресинг с ниско съдържание на захар/олекотено/ниско съдържание на мазнини и поддържайте порции висококалорични топинги като сирене, ядки, семена и авокадо малки. Закуската за вечеря - известна още като омлет с зеленчуци и може би малко сирене - винаги е чудесен избор. Пропуснете домашните пържени картофи и препечен хляб и вместо това изберете малка страна плодове или пуешки бекон. Други избори с високо съдържание на протеини включват печени или печени морски дарове или пиле със страна от зеленчуци, супа на база бульон или боб, чили или ½ обвивка, пълна с постни протеини и зеленчуци. Друго добро правило е винаги да поискате сосове или сосове да бъдат сервирани отстрани или да оставите напълно ястието си.

Тайландски и китайски

Що се отнася до тайландската или китайската кухня, е толкова лесно да се направи супер здравословен избор, колкото и нездравословен. Тук има много мазнини, въглехидрати и калории, така че да знаете кои елементи от менюто да игнорирате е важно. Избягвайте ястия с юфка, като подложка тай, кнедли и ето. Подобно на очукано и пържено месо или морски дарове, като пилешко месо на генерал Цао или сладко-кисело свинско месо. Въздържайте се от пържен ориз, рула с яйца, пролетни рулца, каквото и да е от темпура и елементи от менюто, описани като „хрупкави“ или „хрупкави“, които най-вероятно се пържат в масло.

И така, какво можете да ядете? Въпреки че поръчката на пиле и зеленчуци на пара винаги е гарантирана здравословна възможност, тя не винаги може да бъде най-привлекателният избор. Изборът, който ще зарадва небцето ви и все пак ще ви държи на път, включва морски дарове или горещо-кисела супа, шишчета на скара или скариди на скара, тайландски летни рулца и опаковки от пилешка салата. Понякога едно или две предястия могат да приготвят храна, но ако търсите предястие, придържайте се към всеки пържен (не пържен) протеин и зеленчуци. Помислете за говеждо с броколи, скариди със смесени зеленчуци или тофу и патладжан. Белите сосове може да са по-леки в масло от кафяви, но винаги се питайте за приготвянето, за да сте сигурни.

Японски

Въпреки че има много прилики между японската храна и другите видове азиатска кухня, преобладаването на юфка и суши в менюто налага някои допълнителни ноу-хау за поръчване. Един съвет, който да включите, без значение какво поръчвате, е да се храните с клечки. Те вероятно ще забавят темпото на хранене, което може да доведе до по-малко калории като цяло.

Най-добрите залози за мезета включват зелена салата с авокадо или салата от морски водорасли със сашими, едамаме (зелена соя), риба тон и мисо супа. Ако сушито е вашето нещо, поискайте да се правят рула без ориз или поръчайте сашими с малко традиционно руло. Избягвайте съставки като хрупкавост, темпура, сладък сос и майонеза, за да поддържате калориите на захар и мазнини под контрол. И попитайте за съставките на пикантни или специални сосове, ако не сте сигурни. Също така, пазете се от ястия с юфка като udon и soba, които обикновено са с високо съдържание на въглехидрати поради големия размер на порциите. Придържайте се към предястия като пиле терияки, скариди или тофу с зеленчуци, които са добър избор, стига да оставите ориза. И не се подлъгвайте да мислите, че кафявият ориз е много по-добър от белия. Въпреки че може да има малко повече фибри, общите въглехидрати и калории са основно еднакви.

Индийски

В зависимост от това къде живеете, ароматната индийска храна може да бъде доста достъпна в наши дни. Но ако не внимавате, твърде лесно е да попаднете на ястие, заредено с калории. Поръчването на меню, което описва съставките на дадено ястие, ще ви помогне да направите по-добър избор. Ако все пак ядете на блок маса, ето няколко съвета за навигация в тази кухня.

Както при всеки тип храна, избягвайте всичко, покрито с тесто или тесто и пържено. Прескочете самосите и падоката, които са богати на въглехидрати и мазнини. Панерът, пълномаслено сирене, често срещано в много вегетариански ястия и сосове, може да бъде добър източник на протеини, но трябва да се яде умерено поради възможността за високи калории. Придържайте се към порция от половин чаша и сдвоете с зеленчуци и други по-нискокалорични ястия.

Що се отнася до сосове и хляб, избистреното масло или „гхи“, както е известно, е често срещана съставка. Избягвайте сосове на базата на топено масло, като пилешко масло или dum aloo, както и малай, тежка сметана, използвана в много сладки и солени ястия. за добавен вкус.

Тъй като подправките в индийското готвене са интензивно ароматни сами по себе си, питането дали едно ястие може да се направи „по-леко“ с помощта на кокосово мляко или бульон означава, че все още можете да се насладите на вкусна храна без всички добавени калории от мазнини. По-добрият избор включва всичко с зеленчуци и постно месо или морски дарове, като скариди, пилешко или агнешко кабо. Жълтата леща, приготвена с по-малко мазнини и страна от панир, също са добър избор, ако търсите вегетарианска опция с по-високо съдържание на протеини. Ястията с тандури, приготвени чрез мариноване на риба или месо в кисело мляко и подправки, след което готвене в глинен тандур, обикновено са заредени с вкус без излишни мазнини.

Сдвоете със страна от зеленчуци и имате супер здравословна и вкусна опция. Предаването на ориз и хляб ще помогне да се избегнат ненужните въглехидрати, като същевременно се запазят протеините отпред и в центъра. Завършете храната си с вкусна чаша чай вместо сладък десерт, за да завършите вечерта си със здравословна нотка.

Ресторанти за барбекю/пиле

Трикът за навигация по тези места е да се избягват месо с високо съдържание на мазнини, всичко пържено и с високо съдържание на въглехидрати или с високо съдържание на калории. Ако пилешките парчета на скара са опция, изберете тези. Ако не, изберете едно или две парчета пържено пиле с отстранена кожа. Ако ребрата са вашето нещо, те са добър източник на протеини, но обикновено са с по-високо съдържание на мазнини и калории. Варенето им първо сварява голяма част от мазнините, така че попитайте вашия сървър какъв най-лек избор предлагат. Що се отнася до подправките, сухото втриване обикновено има по-малко захар и калории от течния сос за барбекю. Изберете внимателно гарнитура и заложете на зеленчуци без скорбяла като гарнитура от гарнитура, аспержи на скара или гъби или зелен фасул. Малката поръчка зелева салата или ½ класо царевица ще бъде следващият най-добър избор.

Удобни магазини и спирки за почивка

В зависимост от това къде се намирате географски, тук може да има много вариации. Някои места могат да имат деликатес, където можете да вземете пуешки гърди или постна шунка с нискомаслено сирене. Ако предварително приготвените сандвичи са единственият ви избор, загубете хляба и изяжте вътрешността с малко кафява или жълта горчица за потапяне. Проверете хладилната секция за твърдо сварени яйца, гръцко кисело мляко, частично обезмаслено сирене или мляко с ниско съдържание на мазнини. За най-добрия нетраен избор, проверете пътеките за малки торбички печени ядки или семена, пътека и протеинови барове. Просто не забравяйте да проверите етикета с хранителни факти за грамове захар, когато избирате кисело мляко, барове или пътека и винаги се придържайте към най-ниската опция.

Кафенета

Ако любимото ви нещо, което да поръчате тук, изисква да кажете „леко и сладко“ или някаква дума, завършваща на –atta или –cino, страхувам се, че ще бъдете разочаровани. Всички тези специални напитки са течни калорични бомби и нямат място в здравословната диета след отслабване след операция. Дори леките, слаби или нискомаслени версии все пак трябва да се избягват, тъй като пиенето на калории е голямо не-не. И забравете изцяло печените продукти, тъй като, доколкото знам, няма такова нещо като нисковъглехидратна, високобелтъчна поничка. Добрата новина е, че не е нужно да се откажете изцяло от кофеиновата си корекция, а просто да промените поръчката си. По-добрият избор на напитки включва неподсладено лате, приготвено с нискомаслено мляко или обикновено горещо или студено кафе и чай. Опитайте да добавите мляко и любимите си безкалорични подсладители или аромати като канела, лимон и ванилия, докато излезете с новия си любим. Ако се нуждаете от закуска или лека закуска, потърсете кисело мляко, сандвичи с яйца на тънък хляб или обвивки, печени ядки и протеинови закуски.

Вендинг машини

Всички сме били там, вие сте останали някъде, не сте яли от часове и единственото нещо, което можете да закусите, изисква да натиснете „E-9“. По-здравословният избор тук е може би най-ограничен, поне що се отнася до традиционните опции за продажба, но не се отчайвайте. Обикновено на повечето места можете да намерите печени ядки, слънчогледови семки или торба с пуканки от бял чедър. Надяваме се, че малкият размер на порциите и комбинацията от фибри, протеини и мазнини ще ви накарат да се наситите достатъчно, за да излезете навсякъде, където сте навреме, за здравословно хранене на протеинова основа.

Въоръжени с някои знания и съвети, можете да навигирате във всяко меню като професионалист по хирургия за отслабване. Щастлива поръчка!

Препратки

  1. Мендес, Е. Възрастните приемат 200 калории повече на ден, когато се хранят навън. http://www.cancer.org/research/acsresearchupdates/cancerprevention/adults-take-in-about-200-extra-calories-per-day-when-they-eat-out Публикувано на 15 август 2014 г. Достъп на 7 август, 2015.
  2. Хам, Т. Не яжте навън толкова често. http://www.thesimpledollar.com/dont-eat-out-as-often-188365/ Публикувано на 31 юли 2014 г. Посетен на 7 август 2015 г.
  3. Състоянието на затлъстяването. Бързи факти: хранителните навици на американците. http://stateofobesity.org/facts-trends-in-americans-eating-habits/ Достъп до 7 август 2015 г.

От: Дана Бабеу, R.D.

Бариатричен център в Ню Джърси Регистриран диетолог | Дана Бабеу, Р.Д., е регистриран диетолог в Бариатричния център в Ню Джърси, медицински и хирургичен център за отслабване с офиси в Спрингфийлд, Съмървил, Хобокен, Източен Брунсуик, Хакетстаун и Спарта, Ню Джърси. Тя осигурява предоперативно и следоперативно хранително консултиране на стомашния байпас на бариатричния център на Ню Джърси, стомашния ръкав, LAP-BAND (стомашна лента) и ревизия на пациентите, в допълнение към консултации за пациенти в нашата програма за медицинско отслабване.