Вървете по пътеките на супермаркета и ще намерите шеметен набор от подсладители. Всичко, от обикновена (бяла) трапезна захар до ново формулирани захари, заместители на захарта и др. Някои твърдят, че имат ползи за хора с диабет, които обещават да нямат ефект върху кръвната захар. Но с толкова много възможности за избор - от обикновена трапезна захар (известна още като захарна тръстика, захароза), кленова захар и агава до по-нови постъпления като кокосова захар, монашка захар и стевия, до нехранителни подсладители (сукралоза, аспартам и др.) - откъде знаете един е най-подходящ за вас и вашата кръвна захар?

подсладители

Важно е да знаете, че употребата на думата естествен не е термин, регулиран от FDA, нито има ясна дефиниция. Тези така наречени „естествени“ подсладители, наричани още хранителни подсладители, са вид захар (обикновено захароза), която осигурява калории от въглехидрати.

Всички хранителни захари имат около 14 калории на чаена лъжичка и съдържат 5 грама въглехидрати. Изглежда, че хранителните компании използват думата „естествен“ като маркетингов трик, за да дадат на потребителите усещане за допълнителни ползи за здравето. Популярните хранителни подсладители включват: кафява захар, мед, кокосова захар и сироп от агава. Но помнете, захарта е захар. Независимо дали е мед или трапезна захар, всички те съдържат въглехидрати и ще повишат нивата на глюкоза в кръвта.

Знанието за захарта е важно

Противно на общоприетото схващане, хората с диабет могат да консумират захар, но най-добре е, когато се консумират в храни, където тя се среща естествено, както се случва в цели плодове. Разбирането на вида захар, която консумирате и колко, е от съществено значение за успешното управление на диабета.

Хората с диабет преди диабет или тип 2 нямат достатъчно инсулин, необходим за поддържане на стабилни кръвни захари и имат проблеми с усвояването на прости въглехидрати. Въглехидратите оказват най-голямо въздействие върху кръвните захари, защото се превръщат в глюкоза или енергия за тялото.

За разлика от естествените (хранителни) подсладители, нехранителните продукти - наричани още изкуствени подсладители - се регулират от FDA и НЕ засягат кръвната захар. Те са формулирани за подобряване на вкуса без допълнителни калории и са в пъти по-сладки от захарта. Изкуствените подсладители се считат за „безплатна храна“, тъй като имат малко или никакви въглехидрати.

В момента има осем заместители на захар, които са одобрени в САЩ от FDA:

  • Аспартам (син пакет - Equal и NutraSweet)
  • Захарин (розовото пакетче - Sweet N ’Low)
  • Сукралоза (жълтото пакетче - Спленда)
  • Стевия (зеленият пакет - Truvia, PureVia)
  • Luo han guo, известен също като екстракт от монашки плодове
  • Ацесулфам калий, наричан още Ace-K или ацесулфам K
  • Неотам
  • Адвантам (който се прави с аспартам)

Изкуствените подсладители са едни от най-изследваните хранителни добавки и остават противоречиви, тъй като са свързани с всичко - от инсулинова резистентност, наддаване на тегло, изкривяване на здрави чревни бактерии и дори рак.

Важно е обаче да се отбележи, че много от тези проучвания са проведени при плъхове и тези резултати никога не са били възпроизвеждани при хора.
Други проучвания, свързващи изкуствените подсладители с наддаването на тегло и промените в инсулина, остават неубедителни с различни резултати.

Академията по хранене и диететика заявява: „Потребителите могат безопасно да се наслаждават на редица хранителни подсладители и нехранителни подсладители, когато се консумират в рамките на хранителен план, който се ръководи от настоящото федерално хранене.“ Това, което изследването ни казва сега, е, че изкуствените подсладители са безопасни за консумация, но са необходими повече проучвания за по-нататъшно изследване на тези връзки. (Добрата новина е, че много такива проучвания са в процес на разработка!)

Познайте играчите си от супермаркета

По-долу има какво трябва да знаете, за да разберете разликите между естествените и изкуствените подсладители.

Захарни подсладители (хранителни вещества): Въздейства на кръвната захар

Изкуствени подсладители (нехранителни): Няма въздействие върху кръвната захар

  • Стевия. Наричан още ребаудиозид А или стевиол гликозиди, стевията се извлича от листата на растението стевия, но не трябва да се бърка с растението стевия. Растението Стевия съдържа активни съставки и се продава като хранителна добавка. Стевията е 200-400 пъти по-сладка от захарта. Имената на марките включват: A Sweet Leaf, Sun Crystals, Steviva, Truvia и PureVia.
  • Сукралоза. Шестстотин пъти по-сладка от захарта, сукралозата е устойчива на топлина и може да се използва при готвене и печене. Име на марката: Splenda.
  • Луо Хан Го, известен още като Монк захар. Този по-нов подсладител е 150 до 300 пъти по-сладък от захарта на маса (захароза). Марките включват: Monk Fruit in the Raw, Nectrese, PureFruit, PureLo.
  • Neotame и Advantame. Ако не сте запознати с тези продукти, вероятно това е така, защото те не се използват широко в търговската мрежа и не се предлагат като настолни подсладители.

Долна линия

Да знаете какво да ядете, когато имате диабет, може да бъде поразително. Трябва да решите коя захар да използвате, може да добави още един объркващ слой. Хората с диабет трябва да разберат кои подсладители ще повлияят на кръвната им захар и да ги вземат предвид при планирането на храненето. Изследванията показват, че редовните срещи с регистриран диетолог са свързани с подобрени нива на холестерол, успех в управлението на теглото, намалена нужда от лекарства и намален риск от други заболявания.

Само защото захарта е с етикет „естествена“ или „органична“, не я прави по-здравословен избор. Медът, сиропът от агаве и тръстиковата захар може да идват от естествени източници на захар, но те все пак повишават кръвната захар. Дали захарта е естествена или не е по-малко важно от това дали тя ще се абсорбира в кръвния поток.

Като сертифициран преподавател по диабет и човек с диабет тип 1, вярвам в избора, който работи за вас. За щастие на хората с диабет е безопасно да се наслаждават на редица изкуствени подсладители, без да влияят на кръвната захар. Изкуствените подсладители дават на хората с диабет повече възможности и им помагат да се чувстват по-малко лишени от подслаждане на любимите си храни.

Но наистина най-доброто нещо, което можете да направите за кръвната си захар, е да избягвате добавянето на захар (независимо под каква форма е) в храната си. За да задоволите сладкия зъб, опитайте да добавите сладост, без да добавяте захар. Опитайте малко неподсладено бадемово мляко, за да овкусите сутрешното си кафе или добавете плодове (пресни или замразени и размразени) към обикновено гръцко кисело мляко, например.

За цялостното здраве е най-добре да се съсредоточите върху пълноценна диета, която включва по-малко преработени храни, повече пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци и много ограничено количество сладкиши или храни с добавена захар. Това важи и за хора без диабет!