високо съдържание

29 януари 2018 г. - Солта от години се посочва като причина за високо кръвно налягане. Сега нови изследвания показват, че диетите с високо съдържание на сол също могат да навредят на мозъка ви.

Последното проучване, което показва връзка между диетата с високо съдържание на сол и проблемите с паметта и мисленето, е направено при мишки. Но по-ранни изследвания върху хора предполагат връзка между диетите с високо съдържание на сол и здравето на мозъка.

В най-новото проучване изследователите са хранели мишки 8 или 16 пъти над нормалното количество сол в диетата си. В рамките на 8 до 12 седмици мишките показаха признаци на памет и проблеми с мисленето. Имат проблеми с разграничаването на нови и познати предмети. За тях стана по-трудно да преминат през лабиринти. И те не можеха да си построят и гнездо. Всички тези поведения са от основно значение за взаимодействието на мишката със света.

„Превеждаме това при хората в ежедневни дейности и това бихме нарекли тежко когнитивно увреждане или деменция“, казва д-р Костантино Иадекола, професор по неврология и неврология в Медицинския колеж на Weill Cornell в Ню Йорк и ръководителят на изследването изследовател.

За хората увреждането би било като да имате проблеми с паметта, дезориентация и неспособност да се обличате, готвите, плащате сметки или правите други ежедневни неща.

Iadecola казва, че количеството сол, което той и колегите му са хранили с мишки, е било екстремно. Вероятно ще бъде 5 до 6 пъти по-голяма от солта при типична американска диета.

Но той казва, че „никой не знае точно колко сол ядат американците, защото по-голямата част от нея се крие в преработените храни или в ресторантските храни. Сигурен съм, че е силно подценено. "

Също така, мишките показват едно и също ниво на увреждане, без значение коя от двете високосолени диети са яли. Това предполага на Iadecola, че по-малко сол може да причини същите проблеми: „Подозирам, че можете да получите когнитивно увреждане дори от по-ниски нива, отколкото използвахме.“

Потенциална промяна на играта

Изследването може да промени разговора за диетата с нейните пациенти, казва д-р Пинки Агарвал, невролог, специализиран в разстройства на движението като болестта на Паркинсон в EvergreenHealth в Къркланд, Вашингтон, и член на Американската академия по неврология.

Когато лекарите мислят за солта и здравето на пациентите, те се фокусират най-вече върху високо кръвно налягане или хипертония, сърдечно-съдови заболявания и инсулт, казва тя.

„Ако пациентът няма хипертония, изобщо не говорим за сол“, казва Агарвал, който не е участвал в изследването. „Това проучване дава добра причина да попитаме всички за приема на сол.“

Какво прави солта

Ефектите, които Iadecola открива, следват непряк път. Когато мишките изядоха своята докторана храна, излишъкът от сол предизвика реакция в тънките им черва. Започва да произвежда големи количества Th17, вид бели кръвни клетки, свързани с имунната система. Това доведе до повишаване на нивата на друг компонент на имунната система, протеин, наречен IL-17.

Това беше проблем за мишките и вероятно би било и за хората. Когато тялото произвежда твърде много IL-17, то вече не може да достави достатъчно химикал, наречен азотен оксид, който се произвежда от клетки, покриващи кръвоносните съдове. Когато нивата на азотен оксид спаднат, кръвоносните съдове не могат да се отпуснат, което води до по-малък приток на кръв към мозъка.

„Нуждаете се от азотен оксид, за да работи мозъкът правилно“, казва Iadecola.

Това откритие, че солта може да доведе до проблеми с паметта и мисленето чрез реакции в червата, е вълнуващо, казва д-р Дейвид Хафлер, невролог, който не е участвал в изследването.

„Това показва, че хранителните влияния могат да окажат голямо влияние при съдовата деменция“, казва Хафлер, професор и председател по неврология и професор по имунобиология в Медицинското училище в Йейл.

Висока сол = по-високи нива на заболяване

Собственото изследване на Хафлер подкрепя значението на това ново проучване. През 2013 г. той и колегите му публикуваха първото проучване, което демонстрира, че излишъкът от сол повишава нивата на Th17 и влияе върху развитието на множествена склероза. Това откритие може да помогне да се обясни нарастването на МС и други автоимунни заболявания, като псориазис, възпалително заболяване на червата и ревматоиден артрит.

„Ефектът на солта е просто драматичен“, казва Хафлер.

Iadecola казва, че някои проучвания показват по-високи нива на инсулти и деменция в страни, където хората ядат много сол.

„Никой не е разбрал как и защо и това е много противоречиво“, казва той. „Някои хора твърдят, че може да навредите, като ограничите твърде много приема на сол, докато други насърчават хората да го ограничат до много малко количество.“

Проучване, публикувано през март 2017 г., например установи връзка между диетите с ниско съдържание на сол и влошаващите се мисловни умения сред възрастни над 50 години, особено тези над 80 години.

Две предишни проучвания обаче стигнаха до различни заключения.

Канадски изследователи съобщиха през 2011 г., че възрастните хора, които са се упражнявали малко, са по-склонни да имат проблеми с паметта и мисленето, ако се хранят с високо съдържание на сол.

През 2013 г. турско проучване показа, че по-ниските нива на сол са свързани с по-добра мозъчна способност при възрастни с високо кръвно налягане.

Повече от хипертония

Агарвал казва, че вероятно има нужда от тестове и въпросници, които да позволят на лекарите да разберат колко сол ядат пациентите им. В края на краищата повечето диетични соли не идват от солницата на вашата кухненска маса. Той е в преработените храни и в ресторантските ястия и това затруднява изчисляването.

Друго усложнение: Различните хора ще имат различни нужди от сол, точно като мишките. В проучването на Iadecola по-възрастните мишки показват признаци на увреждане по-рано от по-младите мишки. Други неща, като генетиката, също ще играят роля в това колко сол е твърде много.

„Става много ясно, че много зависи от генетичните вариации в индивида по отношение на това какво ще направи солта“, казва Хафлер.

Той казва, че еволюцията е оформила хората да се нуждаят от около 500 милиграма сол на ден. Много американци ядат повече от 6 пъти това количество всеки ден, казва Американската асоциация по сърдечни заболявания.

„Консумираме много повече сол, отколкото е предвидила природата“, казва Хафлер.

Ефектите могат да бъдат обратими

Ако обичате солена храна, може да има някои добри новини. След като мишките се върнат към нормалната си диета, мозъчната им функция също се нормализира. Това предполага, че проблемите, причинени от яденето на твърде много сол, могат да бъдат обърнати, след като намалите. И, разбира се, тези проблеми могат да бъдат предотвратени чрез избягване на диета с високо съдържание на сол, казва Агарвал: „Това е нещо, което може да се контролира.“

Мишките в проучването остават на диета с високо съдържание на сол само 3 месеца. Има ли момент, в който мозъкът ще започне да страда от трайно увреждане?

„Не знаем какво ще се случи, ако правите това в продължение на 10 години“, казва Iadecola. „Моето предложение е, че тъй като притокът на кръв в мозъка е намален и тъй като тогава кръвоносните съдове в мозъка не работят правилно, ще се случи нещо голямо, ако продължавате така. ... Наблюдението на приема на сол може да бъде важна стъпка за предотвратяване на деменция. "

Източници

Pinky Agarwal, доктор по медицина, невролог, EvergreenHealth, Kirkland, WA.

Костантино Ядекола, д-р, професор по неврология и неврология, Медицински колеж Weill Cornell, Ню Йорк.

Дейвид Хафлер, д-р, професор и председател по неврология и професор по имунобиология, Медицинско училище в Йейл, Ню Хейвън, CT.

Afsar, Б. Високо кръвно налягане и сърдечно-съдова профилактика, 26 март 2013 г.

Американска сърдечна асоциация: „Колко натрий трябва да ям на ден?“

Фиоко, А. Невробиология на стареенето, 19 август 2011 г.

Ройтерс: „Твърде много сол може да предизвика автоимунни заболявания: проучвания.“

Rush, T. The Journal of Nutrition, Health and Aging, март 2017 г.

Съобщение за новини, Йейлски университет, 6 март 2013 г.