чаша

Добавете зелена ябълка и лимон за вкус.

Целината не получава особено признание освен салатите и мравките на дънер, но би трябвало.

Ползи от целина

  • чудесен източник на витамини и фибри
  • нисък гликемичен индекс
  • съдържа мощни антиоксиданти
  • съдържа противовъзпалителни свойства

Въпреки че целината е приблизително 95 процента вода, има редица причини този зеленчук да бъде част от ежедневието ви.

Първо, целината е пълна с хранителни вещества като калий, калций и витамини и е пълна с множество антиоксиданти. Всъщност една стрък целина съдържа поне 12 различни антиоксиданта, включително витамин С, бета каротин и флавоноиди.

Нека поговорим за храносмилането. Поради умереното съдържание на фибри в целината (1,6 грама на 1 чаша стръкове), целината поддържа здрава храносмилателна система и насърчава редовността. За съжаление обаче, целуването на целина води до загуба на малко съдържание на фибри.

Диета с високо съдържание на фибри може да помогне за профилактика на диабета. Целината също има много нисък гликемичен индекс, което може да помогне за поддържане на кръвната захар под контрол. В едно проучване е установено, че целината има положителен ефект върху нивата на кръвната захар при по-възрастни доброволци с преддиабет, които консумират 250 милиграма (mg) листа от целина, 3 пъти на ден.

Целината дори има противовъзпалителни свойства, благодарение на това, че съдържа изобилие от флавоноиди. Поради тази причина този зелен зеленчук може да предпази тялото от възпалителни състояния като артрит и остеопороза.

Мънкането на стръкове целина обаче не е за всеки, поради което соковете са друг чудесен начин да се възползват от някои хранителни ползи от него.

Ако не ви е грижа за вкуса на сок от целина, добавете половин зелена ябълка по време на сокоизстискване и изцедете пресен лимон (пълна рецепта по-долу). Това ще изясни вкуса на сока от целина и ще добави малко естествена сладост.

Няма сокоизстисквачка? Няма проблем. Целината може да се добавя към смутита или да се смесва самостоятелно във високоскоростен пасатор с малко филтрирана вода и да се прецежда през тензух или цедка с фино око преди сервиране.

Препоръчва се да консумирате по една унция чаша сок от целина всяка сутрин в продължение на поне една пълна седмица, за да се възползвате от много предимства.