Диетологът от UC Davis Health преценява популярната модна диета

Сокът от целина се превърна в популярна лудост за здравето, което кара много хора да се чудят дали да не започнат да пулверизират и да пият стръкове целина, а не просто да ги нарязват и добавят към вегетариански тави. Ето някои насоки по тази тема от Мари Бароне, старши диетолог в UC Davis Health Management and Education.

ползите
Сок от целина и стръкове целина

Има ли уникални ползи за здравето от целината?

Барон: Както повечето зеленчуци, целината е избор на здравословна храна. Съдържа калий, витамин А и витамин К, заедно с някои фолати, витамин С и антиоксиданти. Всички тези хранителни вещества са необходими за поддържане на здравето.

Има ли определени хора, които трябва да избягват да ядат целина или да пият сок от целина?

Барон: Храненето с храни на растителна основа е много здравословен навик. Някои хора може да се наложи да ядат по-малко от дадено вещество в някои храни, включително целина, наречени оксалати. Това важи за хората с определен вид камъни в бъбреците. Всеки, който е склонен да получи камъни в бъбреците, трябва да работи в тясно сътрудничество с диетолог по подходящ за него план за хранене.

Кой е най-добрият начин за консумация на целина за максимална полза за здравето?

Барон: В зависимост от вида на използваната сокоизстисквачка, голяма част от фибрите - от съществено значение за здравето на храносмилателната система - в храните могат да бъдат загубени, когато са сочени. Яденето на целина осигурява повече фибри, отколкото сока.

Какво мислите за настоящата лудост със сок от целина?

Барон: Някои хора използват сок от целина като „детокс“, но здравият черен дроб прави целия детокс, от който се нуждаят нашите тела! Диетата, благоприятна за черния дроб, е с ниско съдържание на наситени мазнини, рафинирани въглехидрати и захар. Други пият сок от целина, вярвайки, че под формата на сок се отделят определени вещества, които намаляват възпалението. Малко са доказателствата обаче, че това е истина.

Имате ли любима употреба на целина във вашата собствена диета или рецепти?

Барон: Много харесвам текстурата и вкуса, които целина добавя към супите. Също така използвам листа от целина в салати или като билка, за да добавя вкус към много рецепти.

Относно здравния мениджмънт и образованието в UC Davis Health

Бароне и нейните колеги предоставят информация и класове, които дават възможност на пациентите на UC Davis Health да управляват здравето си. Усилията им се основават на убеждението, че колкото повече знаете, толкова по-добре можете да преодолеете ежедневните предизвикателства на хроничните състояния като диабет и сърдечни заболявания. За подробности относно предстоящите класове посетете уебсайта на програмата.