"Ние ги отглеждаме в хигиенна среда. Те ядат подходяща храна - нищо синтетично"

китайски

Шестокраките същества може да са грешка за повечето, но Ли и други животновъди в Китай ги превръщат в нишов бизнес. Кредит за изображение: AFP

Yibin, Китай - Докато фермерът Li Bingcai отвори вратата към своята ферма за хлебарки в югозападен Китай, насекомо с размерите на стрела летя в лицето му.

Като вдигна съществото от челото си, той го хвърли обратно в тъмната стая, където още около 10 милиона от този вид се извиха наоколо, настанени в дървени рамки, разположени на рафтове.

Шестокраките същества може да са грешка за повечето, но Ли и други животновъди в Китай ги превръщат в нишов бизнес.

Някои продават хлебарки за медицински цели, като храна за животни или за да се отърват от хранителните отпадъци.

Ли ги отглежда за нещо друго: храна за консумация от човека.

Ресторант по пътя от малкото му съоръжение ги изпържва в известен пикантен сос от Съчуан за по-вкусните ядящи.

"Хората не вярват колко е добре, докато не опитат някои", каза Ли пред Франс прес, поставяйки в устата си живо, докато други пълзяха навсякъде и хората го посещаваха.

Известен в разговорно наименование американски хлебарки, Periplaneta americana е един от най-големите видове и се консумира при различни заболявания: язва на стомаха, проблеми с дихателните пътища и дори просто като тоник.

„Най-големият ефект от хлебарки е, че те имат страхотен имунитет, поради което хората ще усвоят ползите от него, след като ги изядат“, каза Ли, като отбеляза, че в Китай хлебарки са наречени „Малки силни“, защото могат да живеят дни наред дори след като бъдат нарязани на половина.

Шестокраките същества може да са грешка за повечето, но Ли и други животновъди в Китай ги превръщат в нишов бизнес. Кредит за изображение: AFP

Сгушен в ръба на покрити с бамбук планини в Yibin, съоръжението на Li е неописуема едноетажна бивша ферма, заобиколена от ниви и животновъдни ферми.

Районът за размножаване е приблизително с размерите на корт за бадминтон, с прозорци, запечатани с мрежа, за да се предотврати всяко голямо бягство.

Сигурността е от първостепенно значение: През 2013 г. около един милион хлебарки са избягали от ферма в източната провинция Дзянсу, разхождали се на свобода, след като оранжерията им е била унищожена.

Ползи за здравето?

Хлебарите на Ли живеят между пространствата на квадратни дървени рамки, които се държат заедно с тръби и се съхраняват в стелажи, облицоващи две стаи. Мястото се поддържа топло и влажно, оставяйки мирис, напомнящ на влажни дрехи.

Времето за хранене предизвиква лудост - докато Li натрупва смес от смлени царевични, плодови и зеленчукови обелки върху малки подноси, насекомите изведнъж се роят по платформите, пълзейки един над друг.

"Ние ги отглеждаме в хигиенна среда. Те ядат подходяща храна - нищо синтетично", каза той.

На всеки три месеца Ли събира хлебарки, за да държи популацията под контрол, като пуска някои в казан с вряща вода, преди да дехидратира труповете.

Тази снимка, направена на 25 март 2019 г., показва ястие с хлебарки в ресторант в Yibin, югозападната китайска провинция Съчуан. Кредит за изображение: AFP

Миналата година той продаде един тон сушени хлебарки на фармацевтична фабрика за близо 90 000 юана (13 500 долара).

Ли управлява магазин за мобилни телефони, когато се занимава с отглеждане на хлебарки през 2016 г., защото това е евтин бизнес и насекомите са лесни за отглеждане. Той преобразува фермата си и купува яйца от друг животновъд.

Основният му източник на доходи е от продажбата на насекоми директно във ферми или фабрики за лекарства, а това се допълва от онлайн магазин, на който дъщеря му помогна да създаде. Половин килограм (1,1 паунда) цели дехидратирани насекоми на дребно за между 100 и 600 юана (15-90 $ или Dh55,10 до Dh330).

В съседния Xichang, Gooddoctor Pharmaceutical Group управлява най-голямата ферма за хлебарки в света, където огромни шест милиарда насекоми се държат в съоръжение, което използва изкуствен интелект за наблюдение на движението и условията на околната среда.

Хлебарки са добавени в края на 16 век към Compendium of Materia Medica, най-изчерпателната медицинска книга, писана някога за традиционната китайска медицина.

На тази снимка, направена на 25 март 2019 г., се вижда фермерът хлебарки Ли Бингкай, който държи ексувиална плотва във фермата си в Ибин, югозападната провинция Съчуан в Китай. Кредит за изображение: AFP

Буболечките имат детоксикиращи свойства и могат да действат като диуретик, каза Лю Даоюан, главен специалист в медицинския център Йончу.

"Той е ефективен и за облекчаване на възпалено гърло, тонзилит, (чернодробна) цироза и натрупване на течности", добави той.

Но други специалисти по китайска медицина предупреждават, че лошо регулираната индустрия с ниска бариера за влизане може да доведе до неблагоприятни ефекти.

„Всичко в излишък може да бъде вредно, дори женшен“, предупреди Гох Чие Ти, директор на Китайската медицинска клиника в Сингапурския технологичен университет „Нанянг“.

Той отбеляза, че насекомото не е обявено за официален сборник с лекарства на Китай, обхващащ както китайската, така и западната медицина.

„Те са злато“: Високо съдържание на протеини, високо хранене

Но Ли се интересува повече от превръщането на хлебарки в деликатес и работи с местен ресторант.

Клиентите настояват за вкус, след като са чули за ползите за здравето на ястието, каза собственикът Fu Youqiang, който приготвя до 30 поръчки на месец.

Diner Luo Gaoyi, който опитва насекомото за първи път, го описва като "доста вкусно, много ароматно, много хрупкаво".

„Мисля, че всичко добро за здравето трябва да се яде, независимо какво е“, каза той. "Те имат висока хранителна стойност и са с високо съдържание на протеини."

Ли също работи върху разширяването на линията си: медицински крем, свързан с хлебарки, лечебни мазилки за хлебарки и вложки за стелки, съдържащи есенция на хлебарки.

Той каза: "В това едно насекомо има толкова много добро, искам да разкажа на повече хора за това. Много хора смятат, че е вредител, но за мен те са злато. Те са като моите деца."