Ричард Н. Фогорос, доктор по медицина, е пенсиониран професор по медицина и сертифициран по вътрешни болести, клинична кардиология и клинична електрофизиология.

Китайската храна е популярен вариант за обяд или вечеря, независимо дали вечеряте навън или ядете храна за вкъщи у дома. Макар и вкусни, някои храни в китайската кухня могат да създадат проблем, ако наблюдавате нивата на холестерола и триглицеридите. Някои опции за китайска храна могат да бъдат с високо съдържание на мазнини, което може да повлияе на нивата на липидите ви, ако консумирате тези храни редовно. Тези здравословни съвети ще ви покажат как да консумирате любимите си китайски храни, докато наблюдавате нивата на холестерола си, независимо дали ядете в любимия си китайски ресторант или готвите любимите си рецепти.

кухня

Изберете ястия със зеленчуци

Зеленчуците са основен елемент в китайската диета и са с ниско съдържание на калории и мазнини. Зеленчуците, често срещани в китайската кухня, включват лук, чушки, кълнове и гъби, наред с много други. Въпреки че самите зеленчуци не допринасят за мазнините във вашата диета, трябва да внимавате как се приготвят тези зеленчуци, тъй като някои от методите за готвене, използвани за приготвянето на тези зеленчуци, могат да въведат допълнителни мазнини във вашата диета:

  • Избягвайте или минимизирайте зеленчуците, приготвени чрез разбъркване или пържени в масло, тъй като те могат да съдържат допълнителна мазнина.
  • Изберете зеленчуци, в които се посочва, че са приготвени на пара или печене, тъй като тези мерки обикновено не добавят допълнителни мазнини и калории към процеса на приготвяне. U

Супи и други страни

Супи, салати и други храни с пръсти, като рула с яйца, са страхотни за закуска преди пристигането на основното ястие, но също така могат да допринесат за мазнини и калории във вашата храна.

Като цяло супите и салатите в китайската кухня не съдържат значително количество наситени мазнини. Дори някои от супите, които имат потенциално по-мазни съставки, като супа wonton или супа с капки от яйца, не са изключително богати на наситени мазнини. Трябва обаче да наблюдавате приема на тези супи, тъй като те могат да се увеличат, ако ги консумирате в големи количества. Освен това трябва да пропуснете добавянето на допълнителен сос или пържени юфка върху супата или салатата, което може да добави още повече мазнини.

Въпреки че повечето предястия, като рула от яйца, съдържат храни с ниско съдържание на мазнини и постно месо, те също са пържени - което може да увеличи приема на трансмазнини. Ето защо трябва да ограничите консумацията на тези храни. Ако готвите тези храни у дома, можете да замените с външна кора от яйчено руло със зелена салата или с хартия за пролетно руло (без да ги пържите). Ако ядете навън, можете да попитате сървъра как е приготвена храната, за да ви помогне да направите здравословен избор на храна.

Основни ястия

Оризът, рибата и домашните птици също са основни елементи в китайската кухня, които също са храни, които не добавят значително голямо количество наситени мазнини към вашата диета. Въпреки това, както при другите кухни, някои съставки или методи за приготвяне могат да повлияят на приема на мазнини.

  • Някои китайски ястия съдържат свинско или червено месо, което може да допринесе за вашето ястие мазнини и калории. Ако се опитвате да изрежете мазнини от вашето ястие, опитайте да замените по-постния протеин във вашите ястия, като тофу или птици. U
  • Избягвайте ястия, в които се посочва, че са „пържени” или „пържени във фурна”, тъй като тези храни са приготвени в масла или могат да имат хрупкаво тесто върху тях, което също може да допринесе за мазнини.
  • Ако имате избор, изберете пълнозърнест ориз пред бял ориз, който съдържа по-голямо количество фибри, съставка, щадяща холестерола.
  • Ако към вашето ястие се сервират определени сосове, помолете сосовете да се сервират отстрани и добавете според вкуса. Някои сосове могат да съдържат големи количества мазнини, сол (соев сос) или захар (сладко-кисел сос), което може да влоши други здравословни състояния и да отмени здравословните свойства на зеленчука.

И накрая, използвайте контрол на порциите. Някои ресторанти са известни с това, че предлагат големи порции храна, така че не бива да прекалявате. Ако е необходимо, поискайте контейнер, за да вземете останалото вкъщи за друго хранене.