От: Amy Katz · Публикувано: 15 април 2019 г. · Последна промяна: 6 октомври 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

яхния

Яхния от тиквички с картофи е основно селско вдъхновено основно ястие. Тази веганска и безглутенова рецепта е здравословна и заредена със зеленчуци. Насладете се на топла купа на тази успокояваща яхния самостоятелно или с малко хрупкав хляб.

Тиквичките са летни продукти в моята къща.

И понякога обичам да го приготвям на скара и да го потапям в дресинга за ранчо от кашу като лека закуска.

Лесно е да се намери в големите супермаркети и на фермерските пазари, а тази лятна тиква е лесна за отглеждане във вашата градина.

Освен вкусни, тиквичките са и много здравословни.

Той може да подобри храносмилането, да забави процеса на стареене и да помогне за отслабване.

Препоръчвам ви да прочетете статията 9 впечатляващи здравословни причини да ядете повече тиквички от Food Revolution Network, за да научите повече.

Освен това, след като опитате тази яхния от тиквички с картофи, ще искате да ядете повече тиквички през цялото време!

Съставки от зеленчукови яхнии

Едно нещо, което наистина харесвам в тази яхния от тиквички, е, че са ви необходими само няколко основни съставки:

  • зехтин
  • лук
  • чесън
  • картофи
  • тиквички
  • моркови
  • червена чушка
  • консервирани цели домати
  • сол и черен пипер
  • пресен магданоз

Всички тези съставки са лесни за намиране и бюджетни.

И всички те са част от растителната средиземноморска диета, която е един от най-здравословните начини за хранене.

Можете да използвате какъвто предпочитате вид картофи, като Russet или червен. Обичам да използвам любимите си златни картофи.

Както можете да видите на горната снимка, няма нужда да нареждате на кубчета малките зеленчуци за тази набита италианска яхния от тиквички.

Сотирайте и оставете да къкри

Единственото специално оборудване, от което се нуждаете, за да направите тази яхния от тиквички, е голяма тенджера или холандска фурна.

Голям фен съм на Le Creuset, но Cuisinart е друг чудесен избор на по-достъпна цена.

Първата стъпка при направата на тази рецепта е да задушите лука в малко зехтин.

След това добавете чесъна и сотирайте за около 30 секунди.

След това тиквичките, картофите, морковите и червената чушка се присъединяват към партито.

След около 5 минути добавете консервираните цели домати със сока им.

Разбийте доматите в зеленчуците с дървена лъжица и ги разчупете малко.

След като сместа стигне до слабо кипене, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат и зеленчуковата яхния се сгъсти.

Накрая добавете малко сол и черен пипер и малко пресен магданоз и е време за хапване!

Вкусна италианска вечеря

Напълно съм щастлив да ям голяма купа от тази рустикална зеленчукова яхния самостоятелно.

Но ако имате малко хрупкав хляб, загрейте малко за потапяне в яхнията.

И ако искате да подсилите това хранене с малко допълнителни протеини, препоръчвам да добавите в кутия нахут, канелини или боб.

Освен това, ако имате под ръка други зеленчуци като патладжан, целина или зелен фасул, те биха били чудесни допълнения към тази яхния от тиквички.

Ястието от тиквички е идеално за приготвяне на храна

Това натрошено зеленчуково задушено ястие е чудесно ястие, което може да бъде направено предварително.

Можете да го приготвите през уикенда и да се насладите на претопляне през седмицата.

Ще продължи няколко дни в хладилник и дори можете да го замразите.

Обичам да го замразявам на отделни порции в стъклени съдове или зидани буркани.

Просто не забравяйте да оставите малко място в горната част, тъй като яхнията от тиквички ще се разшири, когато замръзне.

Рецепта от яхния от тиквички

Яхния от тиквички с картофи е лесно да се направи за около час. Това селско ястие ще ви напомни за рецепта, която би направила вашата италианска баба, ако имате италианска баба. Това е особено перфектно през лятото, когато тиквичките са в изобилие и имате повече, отколкото знаете какво да правите.

А за друга вкусна рецепта препоръчвам да опитате яхния от нахут от тиквички с киноа.

Освен това, ако сте закупили торба от 3 килограма картофи, можете да използвате един килограм за приготвяне на яхния от тиквички с картофи, а останалите два килограма за приготвяне на гръцки печени картофи с лимон с нахут.

Ако обичате тази рецепта, моля дайте й 5 звезди!