Когато нов клиент реши да започне да работи с мен, аз ги попълвам подробна здравна история и 3-дневен дневник за храна. По време на първата ни среща преглеждаме всички форми и списанието за храните е последното нещо, което преглеждаме. По-често, веднага щом отворя тази страница, клиентът ми извинява: „Израснах на диета с месо и картофи. Знам, че е ужасно, но с това сме свикнали със семейството ми.

Те винаги са шокирани да ме чуят да казвам ....

„Нямам проблем с диетата с месо и картофи.“

Когато мислим за типично американско ястие, често лошата диета с месо и картофи се извлича от домашната кухня на всяка 1950 г. и получава старата шапка като дете, което се е държало лошо по време на уроци по математика. През 80-те и 90-те години това типично ястие се смяташе за ретро и бихте хвърлили странични погледи, ако се осмелите да консумирате този нишестен бял картоф. Задъхвам се!

За да се стремим към голямо здраве, ни беше казано да пълним количките си за хранителни стоки с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и мазнини, мляко, бисквитки, сладкиши, бисквити и зърнени храни. Хранителните компании имаха ден на полето и започнахме да ядем много бисквитки без мазнини (включително и аз) с надеждата, че това ще спаси сърцата ни и ще запази талията ни в талията. Ще извадим мазнините и всички наши проблеми ще бъдат решени!

Е, явно това беше грешният подход. Станахме дебели фобии и започнахме да ядем много преработени въглехидрати. Вместо да станат по-здрави, хората се разболяват. Диабетът, затлъстяването и сърдечните заболявания се повишиха с тревожни темпове и не изглежда, че скоро ще се забавят.

няма

Нека се преструваме, че сме Марти Макфлай Завръщане в бъдещето и връщаме DeLorean на д-р Браун назад няколко хиляди години назад (страхотен филм! Прав ли съм?), за да посетим пещерните хора. Ако седнахме да вечеряме с тях, те щяха да се хранят с месо и фуражни зеленчуци, плодове, корени и някои скорбялни зеленчуци. Ако след това преминем напред към 30-те години, бихме могли да се присъединим към зъболекар и изследовател Уестън А. Прайс. Той прекара много години в изучаване на традиционните диети по света, за да установи, че тези диети са богати на протеини, здравословни мазнини и разнообразие от зеленчуци. И ако посетим китаванците в Папуа Нова Гвинея, щяхме да открием, че нишестените клубени са основен елемент в диетата им и тези хора са без сърдечни заболявания.

Позволете ми да отделя малко време, за да кажа, че няма начин на хранене, който да е подходящ за всички. Някои хора се нуждаят от редовен прием на месо, докато други се нуждаят от по-малко или никакво. Настоящото здравословно състояние и хранителните нужди на всеки човек са напълно индивидуални и се променят през целия си живот.

Когато се опитвате да се излекувате и да постигнете по-добро здраве е важно да определите кои храни работят за вас и кои работят срещу вас. Открих, че наддаването на тегло, умората, храносмилателните проблеми и други симптоми обикновено не се причиняват от месо и картофи. Вместо това те са причинени от твърде много захар и силно преработени въглехидрати и недостатъчно хранителни гъсти зеленчуци. Месото и картофите не са проблемът. Проблемът е, че зеленчуците, листните зеленчуци и сезонните плодове са заменени с много хляб, сирене и натоварен със захар десерт.

Вашето месо и картофи се нуждаят от преобразяване ....

Може да се изненадате да научите, че комбинацията от месо и картофи се появява на нашата трапеза поне веднъж седмично, понякога два пъти, ако има остатъци. Поставяме спреда точно на кухненския остров и почти ядем директно от тенджерите и тиганите. Знаете ли, в стила на пещерния човек 🙂 Но има няколко правила, които спазвам, за да запазим здравословното си хранене на пещерния човек и господин Уес щастлив!

Типична вечеря в чифлика. Пилешки бутчета, салата, чесън и печени бели и сладки картофи.

Ето 5 начина да промените диетата си с месо и картофи ....

1) Яжте здравословно месо: Ако ядете месо, важно е да сте информирани откъде идва месото ви. Животните, отглеждани в CAFO (ограничени операции за хранене на животни), се хранят с фуражи, натоварени с пестициди, и се подскачат с хормони и антибиотици. Познай какво? Получавате доза от тези лекарства, когато ядете месото им! Потърсете местни производители на месо, които могат да ви осигурят органични, здравословни меса, хранени с трева, без всички лекарства. Разгледайте www.localharvest.org, за да намерите ферма близо до вас. Ако сте в Централна Пенсилвания, проверете програмата CSA за месо от Северните планински пасища. ОБИЧАМ да получавам месечна торба ‘o месо от тях.

2) Смесете нишестетата си: Господин Уес ОБИЧА печени картофи! Не преувеличавам, когато ви кажа, че той би ги ял всеки. неженен. ден. Сега не ги правя всеки ден, но когато го направя, смесвам бели картофи със сладки картофи и ги зареждам с пресни билки преди сервиране. Сладките картофи са заредени с антиоксиданти, поддържат по-стабилна кръвната захар и получаваме сладък вкус, който по-късно може да ограничи апетита за десерт. Ако сте любител на печени картофи, помислете дали да не приготвите сладки картофи.

3) Направете допълнителни зеленчуци: Наистина не считам картофите от храната ни за зеленчуци. Така че, обикновено ще направя допълнителен зелен зеленчук. Тъй като фурната вече работи, може да хвърля броколи, карфиол или цвекло за печене. Или ще задуша малко зеленчуци или ще сваря зелен фасул. Винаги правя допълнително, защото студените зеленчуци са чудесни за лека закуска, смесени с обяд или подгрявани за утрешната вечеря.

4) Заредете салата: Всяко хранене в нашата къща е придружено от ОГРОМНА салата. Целта ми е да направя салатата по-голяма от останалата част от храненето и дори тогава обикновено се караме кой получава последната хапка. Имате нужда от вдъхновение за салата? Вижте тези вкусни салати, които винаги са хит в нашата къща.

5) Пропуснете кошницата за хляб: Никога нямаме хляб с вечеря. Обикновено го нямам в къщата и честно мога да кажа, че г-н Уес никога не е казвал „къде е хлябът?“ Когато хората идват на вечеря, това никога не се пропуска. Хлябът е само пълнител и не осигурява основни хранителни вещества, както зеленчуците. Просто го пропуснете и преди да го разберете, няма да го пропуснете. Вярвай ми.