закуска

Преживях 40 години модни диети, вариращи от Адел Дейвис, живи храни, Пол Браг, сокови диети, макробиотични, нискомаслени, нисковъглехидратни, средиземноморски, с високо съдържание на протеини до модерната в момента палеолитна диета. Може да идваме около пълен кръг с скорошни открития, че богата на мазнини закуска, състояща се от храни, богати на наситени мазнини като бекон, всъщност е полезна за вас. Такива са констатациите на изследователи от Университета на Алабама в Бирмингам, водени от старши автор на изследването Мартин Е. Йънг, публикувани в изданието на International Journal of Obesity от 30 март 2010 г.

Проучването установи, че високо съдържание на мазнини (това са мазнини, а не протеини!), Нисковъглехидратният скок за закуска стартира метаболизма ви, така че да имате повече енергия през целия ден и да обработвате храната по-ефективно и да губите мазнини по корема, инсулинова резистентност, кръвни липиди и предотвратяват коронарна болест на сърцето, както и предотвратяват и обръщат диабет тип 2.

Проучването се състои в хранене на мишки или със закуска с високо съдържание на мазнини (45% мазнини), или със закуска с високо съдържание на въглехидрати само с 10% мазнини. На всички мишки е даден еднакъв брой калории. Мишките са имали само две хранения на ден; тези с богата на мазнини закуска вечеряха с високо съдържание на въглехидрати, а тези с богата на въглехидрати вечеря.

Мишките с богата на мазнини закуска са имали най-добрите метаболитни маркери, които включват телесно тегло, глюкозен толеранс и кръвни липиди, особено триглицериди, в сравнение с мишките, които са яли вечери с високо съдържание на мазнини.

Изследването заключава, че хранене с високо съдържание на мазнини в началото на деня би могло да генерира достатъчно енергия, за да ускори метаболизма за целия ден, докато вечерята с високо съдържание на мазнини би го забавила, което би довело до наддаване на тегло. Главният изследовател Мартин Е. Йънг, доктор, каза, че „Първото хранене изглежда„ програмира “техния метаболизъм много ефективно през останалата част от деня.“ ?

В проучването се препоръчват добри мазнини като омега-3 мастните киселини, богати на сьомга, но моето наблюдение и опит е, че дори наситените мазнини от бекон и колбаси са основата за съхранение на енергия. Както е описано в „Познайте мазнините си“ от Мери Г. Ениг, всеки килограм мазнина ни доставя приблизително 4000 килокалории резервна енергия. Enig описва как това означава, че стройно лице, което тежи 150 килограма, ще носи 25 до 30 килограма мазнини като енергийни резерви; същото количество енергия във въглехидратна форма би трябвало да тежи от 50 до 70 паунда!

Оптималната диета

Преди няколко години бях запознат с работата на чикагския д-р Ян Квасневски, описан на неговия уебсайт като оптималната диета. Той буквално е лекувал и излекувал хиляди пациенти с голямо разнообразие от хронични дегенеративни заболявания, вариращи от затлъстяване, коронарна болест на сърцето, артериосклероза и диабет, до артритни състояния.

Неговата диетична препоръка е особено радикална за всеки като мен, който е убеден в стойността на диетите с ниско съдържание на мазнини. Д-р Kwasniewski препоръчва три до четири пъти количеството мазнини за протеини, заедно с една четвърт или по-малко количество въглехидрати. Оптималната диета също така силно се застъпва за включването на месо от органи (черен дроб, сърце, черва, бъбреци и др.) Като по-добро от мускулното месо като филе миньон или пържоли в Ню Йорк. Диетата на д-р Квасневски също така напълно омаловажава значението на зеленчуците и плодовете, които тъй като въглехидратите заемат най-малък процент по отношение на мазнините и протеините.

Типична оптимална диетична закуска може да се състои от четири филийки бекон, две или три яйца, пържени в сланината с бекон, и половин филийка пълнозърнест тост с масло. Изумително е, че съм виждал хора, чийто холестерол е бил 265, спадат до 187, след като са били само две седмици на тази диета с високо съдържание на мазнини. Много от тях също загубиха до два или три инча около кръста едновременно.

Така че знам, че работи поне за някои, но проблемът е, че повечето от нас са толкова силно обусловени да вярват, че мазнините са вредни за нас и е много трудно да спазват толкова строга диета с високо съдържание на мазнини. Сега с последните университет на Алабама проучване, човек може да постигне добри резултати, като се увери, че храненето с най-високо съдържание на мазнини се случва на закуска. Ако предпочитате, можете да използвате голямо разнообразие от мазнини, включително така наречените „добри мазнини:“ ? омега 3 мастни киселини, съдържащи се в ленените семена, сьомгата и сардините.

Затова най-големият ми син просто се обади да ме покани у дома си на закуска тази сутрин с вкусни палачинки с плодов топинг и няколко филийки бекон отстрани. Чудя се как да отговоря!