закуски

От Meghan Telpner/Всички рецепти

Отказах се от закуската с овесени ядки преди години. Те изобщо не работеха за мен. Напълнявах, въпреки че правех всички правилни неща, като зареждах овеса си с кокосово масло, ядки и семена, за да сваля гликемичния товар. Това беше просто твърде много въглехидрати за моя по-бавен метаболитен тип.

Въглехидратите продължават да бъдат макронутриентът на дебата. Някои хора могат да процъфтяват с диета, богата на пълнозърнести храни, леща и боб, а други не. Както вече знаете ентусиастите на UnDiet, няма една диета за всички.

След години на диета с преобладаващ вегански стил, която би била описана като здравословна и балансирана, наддавах, гладна през цялото време и сънят ми беше нарушен. Развих кухини в зъбите си и нервната ми система бавно се раздухваше на парчета, докато не се появи надбъбречната умора. През цялото време изпитвах глад и след автомобилна катастрофа през 2011 г., когато тялото и умът ми просто не можеха да се възстановят, знаех някои трябваше да бъдат направени промени.

Точно тогава отворих вратата и приветствах страшния макроелемент, този, от който сме научени да се страхуваме както от масовите медии, така и от производителите на кисело мляко: мазнини.

Вече ядях купища кокосово масло, ленено масло, зехтин, ядки и семена, но тялото ми се нуждаеше от повече. Увеличаването на мазнините в диетата ми промени здравето ми.

Увеличаването на мазнините в диетата ми промени здравето ми.

Приветствах в топено масло (избистрено масло) от кофите (добре, може би не кофи, но със супената лъжица със сигурност). Започнах да готвя с него, да го добавям към сутрешните си еликсири, да хвърлям в него задушени зеленчуци и да го размазвам върху бадемовия си хляб.

Много бързо излишното тегло, което държах, падна без усилие, болката в тялото ми от автомобилната катастрофа намаля, екземата и псориазисът ми заздравяха и сънят ми се подобри. Всичко това се случи много бързо.

Какво прави мазнината в тялото

  • Помага за формирането на нашите клетъчни мембрани
  • Предлага ни богат източник на енергия
  • Предпазва нашата нервна система
  • Помага ни да правим хормони
  • Формира мозъка ни
  • Подпомага ефективното функциониране на нервната система
  • Подхранва кожата ни отвътре навън
  • Стабилизира нивата на кръвната захар
  • Смазва нашите стави
  • Вкусът е вкусен!

Ключът за мен беше включването на по-наситени мазнини и аз избрах да намеря варианти, които са по-устойчиви спрямо мястото, където живея. Разбира се, можех да пирувам с авокадо и кокосови орехи и техните масла, но в Канада сме далеч от тропическия климат, в който се помещават тези кулинарни изкушения. Затова се насочих към традиционните наситени животински мазнини, хранени с трева.

Що се отнася до наситените мазнини или каквито и да било мазнини, качеството е от значение. Трябва да избягваме конвенционално отглежданите храни от животински произход, които не само са били злоупотребявани, но са пълни с лекарства и болести. Разгледайте местната ферма или фермерския пазар, за да сте сигурни, че купувате продукти, произхождащи от висококачествени, устойчиво отглеждани, хранени с трева животни.

Наситените мазнини (гхи, масло, хранено с трева, месо, хранено с трева, студено пресовано кокосово масло и др.) Работят за защита на ненаситените мазнини (мазнините, съдържащи се в ядките и семената) от увреждане в тялото - почти действайки като антиоксиданти за защита на полезните свойства на тези мазнини. Като цяло населението на Северна Америка се насърчава да намали консумацията на здравословни наситени мазнини и средноверижни триглицериди, чрез предимно необосновани изследвания и пропаганда от различни лобисти (виждам ви маргарин и програмите за здравна проверка). Тъй като наситените мазнини се понижават в храната ни, най-често денатурираните полинестатурирани мазнини и химикали се повишават, за да осигурят вкус и усещане за уста, че хората обичат толкова много от мазни храни.

Качеството наистина се брои и когато говоря за наситени мазнини, нямам предвид мазнини от пържени картофи и животни за фураж в клетки. Качеството е много по-голямо от количеството. Малко наситени мазнини изминават дълъг път.

  • Гхи или избистреното масло е направено от чисти средни и късоверижни мастни киселини, които лесно се усвояват и усвояват в телата ни, за да се използват веднага за енергия
  • Маслената киселина помага за заздравяването и възстановяването на чревните клетки, а нейният витамин К2 е жизненоважен за здравето и плодовитостта на зъбите
  • Конюгираната линолова киселина (CLA) помага при изгаряне на мазнини и предпазва от канцерогени, артериална плака и диабет

Най-добри приложения:

  • Олио
  • Добавя се към топли напитки от еликсир
  • Разтопени над задушени зеленчуци
  • На мястото на маслото във всички рецепти

Кокосово масло

  • Средноверижните мазнини се усвояват лесно и се използват за енергия
  • Антимикробни и противогъбични свойства
  • Помага ни да балансираме кръвната захар и да отслабнем
  • Има антистресови и антиоксидантни свойства

Най-добри приложения:

  • Вкусно при печене
  • Разтопете и полейте върху пуканки
  • Разбъркайте в топли еликсири
  • Масло за готвене за супи
  • Домашна грижа за тялото
  • Лична смазка (макар и несъвместима с латекс)

Лопа и свинска мас

  • Лойът е богат на антиканцерогенна CLA, която може да ни помогне да се предпазим от тумори на гърдата
  • Лойът е богат на витамин Е и холин
  • Свинската мас е добър източник на здравословна за сърцето олеинова киселина и витамин D

Най-добри приложения:

  • Готвене с висока температура
  • Разбъркайте запържете или запържете леко тиган
  • Печене на зеленчуци

Богатата на мазнини закуска е основен елемент в живота ми, ежедневна връзка, която ме поддържа сита, сита и енергично стабилна до обяд. Ям по-малко зърнени храни от всякога, повече мазнини и се чувствам по-добре от всякога.

Това е моят опит. Всяко тяло има свои уникални нужди и вашата работа, тъй като чудодейката или чудодейката, отговаряща за вашето тяло, е да се настроите и да обърнете внимание на това, което работи, какво не работи и да бъдете достатъчно смели, за да направите някои промени, когато промените са нужни. Може да бъде сложно, когато сме се абонирали за един начин на хранене за продължителен период от време.

Толкова често ни казваха, че мазнините в диетата са вредни за нас и причиняват сериозни здравословни проблеми като затлъстяване, сърдечни заболявания и рак. По-нови изследвания показват, че диетата с ниско съдържание на мазнини се основава на натоварване от глупак.

В това видео споделям всичко, което обичам за гхито и другите храни с мазнини, които разтърсват деня ми.