В пословичната килера на евтини, удобни ястия, нищо не бие рамена. Вече дори не е нужно да сте студент, за да се отдадете: преработената юфка е завършила от общежитие до ресторант, като се появи в американските менюта с 18% повече от 2013 до 2014 г., според изследователската фирма за хранителна индустрия Technomic.

свързана

Но докато покачването на рамена е добро за магазините за юфка, проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, установява, че не е чудесно за сърцето ви, особено ако сте жена.

Изследването разглежда докладваната диета на 10 711 възрастни, използвайки данни от двугодишно проучване на южнокорейците, които според съобщенията ядат повече рамен от всеки друг в света. Появиха се две диетични пътеки: „традиционна диета“, пълна с ориз, зърнени храни, риба и продукти, и така наречения „модел на месо и бързо хранене“, който замени някои от тези основни храни с месо, сода, бързо хранене и бързо приготвяне на юфка.

Нито една от тези диети като цяло не е свързана с повишаване на сърдечно-метаболитния синдром - което е съвкупност от рискови фактори за сърдечни заболявания, диабет тип 2 и инсулт, включително високо кръвно налягане, кръвна захар и холестерол. Но юфката за миг беше. Храненето с юфка с бърза употреба поне два пъти седмично е свързано с 68% повече кардиометаболитен синдром при жените, независимо от какво друго е съставена диетата им.

Този ефект се наблюдава само при жени. Автор на изследването д-р Хюн Джун Шин, специалист по клинична кардиология в Медицинския център на университета Бейлор и докторант по хранителна епидемиология в Харвардското училище за обществено здраве, казва, че една от вероятните причини е, че жените имат различни полови хормони и метаболизъм от мъжете. Други виновници могат да включват опаковки с мигновени юфка, които често са облицовани с ендокринен разрушител BPA и могат да се забъркат с естрогенната сигнализация, което от своя страна може да доведе до някои от рисковите фактори за кардиометаболитен синдром.

Независимо от това, тези опаковки с юфка едва ли са здравословен избор за никого. Силно обработените юфка за бързо приготвяне се различават от обикновените юфки, защото често се приготвят в палмово масло за бързо готвене и се зареждат със сол, изкуствени аромати и консерванти. „Юфката е много изкуствено направена, за да я направи по-вкусна и може да се приготви много лесно в рамките на 5 минути“, каза Шин пред TIME. Но приготвянето на „бавни“ юфка - знаете ли, каквото изхвърляте във вряща вода само за няколко минути по-дълго от незабавните - си струва да чакате сърцето си.