Ще ви покажа как да карамелизирате лука до сладко и златисто съвършенство с този урок стъпка по стъпка. 👌🏻

съвършенство

Да знаете как да карамелизирате лука е толкова удобен трик, защото те могат да отнемат толкова много ястия до вкус от следващо ниво. 😋

И така, какво е добро с карамелизирания лук? Толкова много неща, приятели! Те са страхотни за

  • салати
  • бургери
  • пържола
  • пица
  • сладки картофи

и толкова много други неща. Останете на линия за някои връзки с рецепти в долната част на тази публикация за още идеи! 👇🏻

Забележка: Тази публикация съдържа асоциирани връзки на Amazon.

Какъв вид лук да се използва за карамелизиран лук

Препоръчвам да използвате Vidalia или сладък жълт лук за тази рецепта, тъй като те имат малко по-сладък вкус.

Червеният лук би бил вторият ми избор. По-високата естествена сладост на тези сортове им помага да се карамелизират красиво.

Съвети за нарязване на лука ви

Първо, ще искате да започнете с добре заточен нож и добра масивна дъска за рязане с голяма стабилност. След това отрежете краищата на стъблото си.

След това ще разточите лука си, с една от отрязаните страни надолу, върху дъската си. Нарежете лука на две.

Сега вашите лукови кори ще се отстранят доста лесно. Продължете и ги извадете, след което поставете едната половина с плоска страна надолу върху дъската. Ще започнете да режете на линия от единия до другия край на стъблото, както е показано по-долу.

Съвет: Обичам да насочвам ножа си за това. Насочвам долния ръб на ножа си леко към центъра на лука за по-равномерни филийки.

Можете да ги отрежете и надолу, ако предпочитате. Ако направите това, крайните ми парчета трябва да се режат за половин втори път, за да се изравнят нещата. Само бъдете сигурни, че вашите парчета са донякъде близки до същия размер, така че да могат да готвят с подобна скорост.

Продължавайте да нарязвате лука наполовина до другата страна.

Сега нарежете другата половина точно по същия начин. Остават ви донякъде равномерни ивици.👌🏻

Как да карамелизираме лука

Сега разтопете малко масло на умерен огън в тиган и поставете лентите си в разтопеното масло. Забележка: Можете напълно да направите тези веган/млечни продукти, като използвате зехтин вместо това, и аз съм правил това много пъти!

Използвайте ръцете си, за да започнете да отделяте лентите.

Не се притеснявайте, ако някои все още са залепени. Можете да използвате вашата дървена лъжица/шпатула, за да ви помогне с останалите.

Когато са в тигана, разбъркайте всичко добре, за да покриете всички парчета в масло. След като закипи, намалете топлината до минимум. След това искате да ги оставите сами за около 5 минути, докато започнат да се появяват малки златни ръбове.

Разбъркайте ги добре и ги оставете да продължат още 10 минути. Разбърквам моята на всеки 5 минути.

Общо петнадесет минути моите започват да изглеждат така.

Оставих ги да отидат още около 10 до 15 минути. И тогава! Моят супер специален трик е да добавя малко пръски течност, за да деглазира тигана. 🙌🏻

Можете да използвате зеленчуков или пилешки бульон, вино или дори балсамов оцет. Но най-често просто използвам вода и тя работи прекрасно!

Просто изсипете около 1/4 чаша и използвайте дървена лъжица, за да остържете цялата тази кафява доброта от дъното на тигана. Бъдете сигурни и изстържете всичко, всички! Не искате да пропуснете нито един от тези вкусни вкусове.

Тази течност в крайна сметка ще намалее след 3 до 5 минути и ще пренесе всички тези прекрасни кафяви парченца до лука.

След първия кръг течност, мога да добавя още едно пръскане (около 2 супени лъжици) и да го оставя да намалее отново. Съдя по това колко „направено“ искам лукът ми да изглежда. Понякога те са добри след едно пръскане.

Използвайте своята преценка и интуиция. Без притеснения, приятели! Не можете да ги объркате! Всъщност ще продължа и ще кажа, че когато се съмнявате, добавете още малко вода/течност и оставете да намали втори път.

Последно, сол и черен пипер на вкус. Винаги спасявам S&P до самия край. Защо? Защото ако добавите сол твърде рано, тя ще изтегли влагата рано в процеса на готвене. Тази влага ще намали красивия кафяв карамелизиран цвят, който търсим. Така че запазете S&P до края, приятели!

Така че това е моят метод за това как да карамелизирам лука! 👏🏻🙌🏻 Сега, ето няколко от съществуващите ми рецепти, които използват карамелизиран лук.😍👌🏻

Как да карамелизираме рецепта лук

Ако намирате това за полезно, моля, закачете го и го споделете. Разгледайте и другите ми основни съвети и рецепти.