Обичате ли балон чай? Лично аз не мога да мина покрай магазин за мехурчета чай, без изведнъж да пожелая една от тези сладки, ледено студени напитки, осеяни с дъвчащи перли от боба тапиока. Това е най-утоляващата жажда закуска, за която се сещам. За щастие на моята зависимост, балонният чай е супер лесен за приготвяне у дома.

боба

Откъде идва чаят Боба?

Това е напитка, която произхожда от Тайван през 80-те години на миналия век и се е разпространила в цяла Югоизточна Азия, преди да намери пътя към САЩ. Повечето от нас мислят за балонния чай като за синоним на перли от боба тапиока, но балонният чай първоначално е бил просто студен млечен чай разклаща се до пенливост. Понякога се добавяха боба, но се използваха и семена от босилек или кубчета желе.

Къде можете да намерите перли от боба тапиока

Можете да намерите боба в почти всеки азиатски хранителен магазин или онлайн. Тези сфери с размер на мрамор са направени от тапиока, точно като по-малките перли, които използваме за пудинг от тапиока. Те се предлагат в разнообразна цветова гама, но всички боба имат доста неутрален вкус. Веднъж приготвени, най-добре е да ги смесите с малко захарен сироп - това им придава сладост и също така помага да се запазят всички перли, които не използвате веднага.

Поддържане на Боба мека и дъвчаща

Boba са в най-добрия си дъвчене, ако се използват в рамките на няколко часа след готвене. По-дългият метод за готвене, който очертавам по-долу, помага на бобата да остане мека и влажна няколко дни, ако се съхранява в хладилник в прост сироп. Те постепенно ще започнат да се втвърдяват и ще станат хрупкави в средата. За бърз чай с мехурчета, когато знаете, че ще ги изядете веднага, просто сварете боба, докато омекнат, 5 до 10 минути.

Поставяне на чая в чай ​​Боба

Сладките и кремообразни балончета, които купувате в магазините, обикновено се овкусяват със специални прахове и подсладено кондензирано мляко. Можете да закупите тези прахове онлайн, заедно със самата боба, но мисля, че бобата, приготвена с обикновен чай и други по-естествени подсладители, е също толкова добра. Трябва само да приготвите една чаша силен чай - всеки чай по ваш избор - и да го смесите с редовно мляко, бадемово мляко, подсладено кондензирано мляко или плодов сок. Малко прост сироп, останал от накисване на боба, помага да се подсладят нещата.

Кой е любимият ви вид балон чай?

Как да си направим чай от боба и мехурчета

Добив Прави 1 питие

  • без черупчести
  • без риба
  • без алкохол
  • вегетариански
  • без фъстъци
  • без свинско месо
  • пескатариански
  • без глутен
  • без яйца
  • без соя
  • без пшеница
  • без червено месо
  • без добавяне на масло
  • Калории 262
  • Мазнини 0,0 g (0,0%)
  • Наситени 0,0 g (0,0%)
  • Въглехидрати 66,8 g (22,3%)
  • Фибри 0,2 g (0,7%)
  • Захари 50,5 g
  • Протеин 0,0 g (0,1%)
  • Натрий 3,1 mg (0,1%)

Съставки

сушени перли от боба тапиока на порция (НЕ бързо готвене боба)

пакетчета чай на порция, всякакъв вид

Мляко, бадемово мляко или подсладено кондензирано мляко

Плодов сок или нектар (по избор)

Оборудване

Купа за държане на варената боба

Инструкции

Комбинирайте бобата с вода: Измерете 2 чаши вода за всяка 1/4 чаша боба, която се приготвя в тенджера. Оставете водата да заври на силен огън. Добавете бобата и разбъркайте внимателно, докато започнат да плуват към върха на водата.

Пригответе бобата: Включете котлона на умерена температура и гответе бобата за 12 до 15 минути. Отстранете тигана от огъня, покрийте и оставете перлите да престоят още 12 до 15 минути.

Пригответе захарния сироп за боба: Докато бобата се готви, направете обикновен захарен сироп, за да подсладите и ги запазете след като са сготвени. Оставете 1/2 чаша вода да заври на силен огън в печката или в микровълновата печка. Отстранете от огъня и разбъркайте 1/2 чаша захар, докато се разтвори. Оставете настрана да се охлади.

Пригответе силна чаша чай: Това може да се направи или докато бобите се готвят, или преди време. Оставете достатъчно време чаят да се охлади напълно, преди да направите боба. Оставете 1 чаша вода да заври. Отстранете от огъня и добавете пакетчето чай (или торбички); използвайте една торбичка за чай с мехурчета с редовна якост или две за по-силен вкус на чай. Извадете чаената торбичка след 15 минути и охладете чая.

Съхранявайте бобата до готовност за сглобяване: След като бобата приключи с готвенето, изцедете ги от водата и ги прехвърлете в малка купа или съд. Изсипете захарния сироп отгоре, докато бобата се потопи. Оставете да седне, докато бобата стане стайна температура, поне 15 минути, или хладилника, докато бъде готов за употреба. Боба е най-добре, ако се използва в рамките на няколко часа от готвенето, но ще се съхранява в хладилник няколко дни. Бобата постепенно ще се втвърди и ще стане хрупкава, докато седят.

Пригответе балонния чай: Изсипете готовия чай във висока чаша и добавете бобата. Добавете мляко за кремообразен чай с мехурчета, сок за плодов чай ​​или оставете обикновен и добавете малко допълнително вода. Подсладете на вкус с простия сироп от накисването на бобата.

Бележки за рецепти

  • Много охладен балон чай: За много хладен чай с балончета комбинирайте целия чай, мляко и/или сок, но не и боба в шейкър за коктейли. Добавете няколко кубчета лед и разклатете за 20 секунди. Изсипете във висока чаша и добавете бобата.
  • Пряк път boba: Ако искате незабавно удовлетворение, просто гответе боба, докато омекнат, 5 до 10 минути и ги използвайте веднага щом се охладят. Този вид боба не се задържа много дълго (да стане твърд за няколко часа), но е вкусен, ако се изяде веднага.
  • Запазване на остатъци от боба и правене на боба за по-късно: Боба е най-добре, ако се използва в рамките на няколко часа от готвенето, но ще се съхранява в хладилник с обикновен сироп в продължение на няколко дни. Бобата постепенно ще се втвърди и ще стане хрупкава, докато седят.

Ема е бивша редакторка на The Kitchn и възпитаничка на Cambridge School for Culinary Arts. Тя е автор на True Brews и Пригответе по-добра бира. Вижте уебсайта й за още истории за готвене.