Когато японците се позовават „Кисело“ (サ ワ ー) в Izakayas (НЕ автентични барове), това е обикновено непринудена евтина напитка, далеч е от стилните изискани „кисели“ коктейли.

японски

Киселото в японски стил се прави с дестилиран спирт, като водка, шочу, газирана вода, пресен плодов сок или сироп.

Звучи като „Японски Чу-Хи”, Което също е непринудено пие Изакая, всъщност определенията за„ кисело ”и„ чу-хи ”в ресторантите на веригата Изакая са много яростни.

Както и да е, това е много популярна напитка в японската Izakaya, също у дома, особено „Лимонов кисел“ (レ モ ン サ ワ ー) наскоро е в тенденция сред японците.

Когато отидете в Япония, ще намерите различни видове консерви от лимон, от горчиви до сладки, силно газирани или силни алкохолни.

Освен това е толкова лесно да приготвите Lemon Sour у дома и наоколо има няколко рецепти.

Отне ми твърде много време, за да открия любимия си, по този начин лимоновият кисел ще запази лимона и никога няма да бъде по-тънък.

Вливам водка с лимонови кори и използвам замразени нарязани лимони вместо кубчета лед.

За да направите най-добрия японски „Лимонов кисел“, трябва само добри лимони, бутилка от любимия ви дестилиран спирт и малко търпение.

  1. Съставки
  2. Пригответе се ... Лимон
      1. Измийте добре лимоните
      2. Обелете лимоновите кожи
  3. Направете домашно напоена с лимон водка
  4. Друг процес; Замразете лимона
  5. Накрая Направете лимон кисел
  6. Нуждаете се от подслаждане?
      1. Направете собствен захарен сироп
      2. Купете търговски сироп
  7. Най-накрая…

Съставки

За 5 - 6 пъти напитки

  • 3 органични лимона (предпочитани без восък)
  • 2 чаши дестилиран спирт (водка, джин, шочу)
  • Газирана вода или газирана вода или Club Soda
  • Захарен сироп (ако е необходимо)

Пригответе се ... Лимон

За да влеете дестилирани спиртни напитки (водка, джин или японски шочу), препоръчвам да използвате органични лимони.

Тъй като неорганичните лимони обикновено са покрити с восък и алкохолът ще изтегли всичко от тези кори, включително всички пестициди или инсектициди, използвани върху лимоните.

Измийте добре лимоните

Ако не можете да вземете невосъчени лимони, измийте добре изтърканите повърхности с топла вода.

Обикновено накисвам в сапунената топла вода за около 10 - 15 минути, изтърквам повърхности с четка или гъба и изплаквам наистина добре с течаща вода.

Друг метод е търкането на лимони с сода за хляб (с малко вода, ако е необходимо) и накиснете лимоните за няколко минути във водата, добавете няколко супени лъжици сода за хляб. Изплакнете ги под чешмяна вода, след като сте готови.

Почистете мивката и крана за вода, преди да изхвърлите разтвора (вода + сода за хляб)! Не губете сода за хляб!

Обелете лимоновите кожи

Премахвам кожите с нож, но можете да използвате и белачка за зеленчуци.

Опитайте да обелите външните жълти кожи, доколкото можете, защото белите части ще придадат „горчив“ вкус на алкохола.

Подрежете всички големи парчета от сърцевината с нож, ако видите дебели бели части.

Направете домашно напоена с лимон водка

Прехвърлете лимоновите кори в чист буркан и ги покрийте с любимите си дестилирани спиртни напитки (този път използвах „Столична водка“).

Оставете го да престои в хладилник от една нощ до един месец.

Ароматът на лимона (силата) се различава в зависимост от периода на инфузия. Само за една нощ ароматът на лимон леко се извлича. За една седмица или по-дълго, той получава лимонов вкус и по-жълтеникав.

Друг процес; Замразете лимон

За тази рецепта използваме лимонови плодове, не мислете, че можете да направите лимонада.

Нарежете лимоните на половина или клинове, каквото искате.

Покрийте лист за печене с хартия за печене и замразете нарязаните лимони на един слой.

След като лимоните са напълно замразени, ги пъхнете в торбичка с фризер.

Накрая Направете лимон кисел

Напълнете чаша със замразени лимони, вместо с лед, изсипете домашно напоена с лимон водка и газирана вода.

Най-любимото ми съотношение е водка с вливане на лимон: вода = 1: 2

Не разбърквайте добре.

За да запазите газирането в лимона кисело, не разбърквайте добре. Внимателно поставете лъжичка отдолу до дъното и разбъркайте веднъж или два пъти.

Използвайте охладена газирана вода (газирана вода, клубна сода), за да запазите по-дълго студения лимон.

Нуждаете се от подслаждане?

Когато следвате тази рецепта, лимоновият кисел е хубав лимон и сух.

Ако обичате по-сладко, можете да добавите „захарен сироп“ или „лимонов сироп“, когато вливате водка, или можете да добавите сироп, след като приготвите Lemon Sour в чашата си.

Направете собствен захарен сироп

Разтворете 1-2 чаши захар във врящата вода, оставете да къкри, докато захарта се разтвори. Разбърквайте непрекъснато и го оставете да се охлади.

Купете търговски сироп

Просто можете да закупите онлайн търговски сироп за коктейли като сироп от тръстика, ароматизиран сироп.

Ако обичате вкус на джинджифил, медният джинджифилов сироп може да бъде добър обрат за лимоновия кисел!

Харесвам самия сух лимон, но понякога добавям „Корейски мед с лимон и чай от джинджифил ”(юджача) като по-сладко, което придава уникален вкус на Yuzu.

Корейският меден чай от лимон и джинджифил е традиционен корейски чай, приготвен с цитрусови плодове (плодове Yuzu) и мед, така че самият той не е чай. Вкусът на Yuzu е като горчиви лимони, лайм, портокали или грейпфрут ... Това нещо, наречено чай Yujacha, е доста популярно в Корея и Япония, особено като зимна топла напитка, заради богатото на витамин С за борба с настинки и грип. Също така, Джинджифилът помага да направите тялото си топло.

Разбира се, студената Yujacha също е освежаваща, особено когато се смесва с газирана вода. Леко е болката да се разтваря в студената вода, но може да добави уникален сладък плодов вкус към Lemon Sour.

Също така се казва, че облекчава махмурлука ...

Най-накрая…

Не е ли забавно да гледате как цветът става жълтеникав всеки ден?

Когато използвате нормален лед за коктейли, той прави вкуса по-тънък, но
замразените лимони могат да запазят лимоновия вкус в Lemon Sour.

Единственото нещо, което трябва да кажа последно, следващия път ще изрежа по-големи клинове, защото отрязах твърде малки парченца, така че да не запази достатъчно киселия лимон.