Свързани статии

Нискокалоричен и пълен с хранителни вещества като витамини С и К, карфиолът е гъвкав зеленчук, чиято текстура и вкусов профил го правят идеален заместител на зърната в много ястия. Палео диетата е с ниско съдържание на въглехидрати и насърчава яденето на непреработени храни, каквито биха избрали палеолитните народи. Те препоръчват баланс между месо, птици, риба, зеленчуци, ядки, здравословни масла и някои плодове. Диетата също така съветва да се избягват храни като млечни продукти, бобови растения и зърнени храни. Докато вдъхновените от палео рецепти избягват солта и рафинираните захари, те често съдържат здравословни масла, билки и подправки, които добавят вкус към ястията.

карфиол

Четвърти карфиола, след това отрежете стъблото от всяка част. Карфиолът трябва да се разпадне по естествен път на цветчета, които се измиват по-лесно от главата в неговата цялост.

Измийте цветята на карфиола с гевгир и ги оставете да се отцедят сухи. Ако ястието изисква по-малки парчета карфиол, продължете да кълцате цветята, докато станат с правилния размер.

Потопете цветя от карфиол в дресинг, подходящ за палео, като пюре от авокадо с лимонов сок, дижонска горчица и пресни билки, или хумус от цвекло от пюрирано печено цвекло и чесън, малко зехтин, пресни билки и черен пипер, ако планирате да ги ядете сурови.

Помислете да хвърлите сурови цветчета в малко количество зехтин, прясно смлени билки и смлян кимион, ако печете или сотирате карфиола.

Хвърлете карфиол със смес от пресен лимонов сок, черен пипер и смлян магданоз, ако го готвите на пара. Алтернативно, намачкайте прясно приготвения карфиол с малко зехтин, чесън и черен пипер, за да се насладите вместо традиционните картофени пюрета, които не са част от диетата на Палео.

Алберто Дж. Медина е собственик на малък бизнес, личен треньор и професионален писател. Притежава бакалавърска степен по упражнения и насърчаване на здравето от Вирджиния Тех и е сертифициран по ACE специалист по здраве и фитнес, както и здравен треньор и групов фитнес инструктор.