Забравете смеси в кутии. Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки, две купички и бъркалка и ще приготвите здравословни палачинки от нулата, докато кафето ви приготви.

приготвим

Палачинките могат да бъдат част от питателна закуска, ако използвате само няколко здравословни трика. Нашата рецепта за пълнозърнести млечни палачинки използва 100% пълнозърнесто брашно, здравословно за сърцето рапично масло и само супена лъжица захар. В сравнение с повечето закупени в магазина смеси или класическа рецепта, нашата спестява около 30 калории, 3 грама наситени мазнини и 4 грама обща захар на порция, плюс ще приберете 2 допълнителни грама фибри. За да започнете, направете партида от нашата пълнозърнеста рецепта за палачинки с пълнозърнесто мляко и след това използвайте тази основна рецепта, за да създадете любими вкусови варианти като бананово-шоколадов чип, боровинки, меденки и др. Те все пак ще бъдат вкусни и ще бъдат много по-здравословни за вас от традиционния куп сладкиши с бяло брашно, задушени в сироп.

Започнете с този основен рецепт: Пълнозърнести палачинки с мътеница

Стъпка 1. Подгответе сухите си съставки

Разбъркайте сухите съставки в голяма купа. Ако желаете, заменете до 1/2 чаша брашно с друго пълнозърнесто (царевично брашно, овес или елда).

Стъпка 2. Не смесвайте

Разбийте мокрите съставки в средно голяма купа. Направете кладенче в центъра на сухите съставки, добавете мокрите съставки и разбъркайте, докато се смесят. Съпротивете се на премесването - това ще направи палачинките жилави.

Стъпка 3. Поставете тестото

Оставете тестото да седи, без да се разбърква, за 10 до 15 минути. Докато тестото почива, бакпулверът образува мехурчета, които създават пухкави палачинки и глутенът в брашното се отпуска, за да направи сладкишите по-нежни.

Стъпка 4. Обърнете, когато видите мехурчета

Покрийте голям тиган с незалепващо покритие (или решетка) със спрей за готвене; загрейте на умерен огън. Без да разбърквате тестото, измерете три 1/4 чаши палачинки, изсипвайки тестото в тигана. Гответе, докато краищата изсъхнат и не видите мехурчета на повърхността, 2 до 4 минути. Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, още 2 до 4 минути. Повторете с останалото тесто, покрийте съда със спрей за готвене и намалете топлината, ако е необходимо.

5 съвета за приготвяне на най-добрите здравословни палачинки

Повечето традиционни рецепти за палачинки изискват бяло брашно, което има неутрален вкус, но не предлага много в начина на хранене. За да направите здравословни палачинки, вместо това използвайте пълнозърнесто или друго пълнозърнесто (царевично брашно, овес или елда) брашно. Пълнозърнестото брашно съдържа 16 грама фибри на чаша в сравнение с 3 грама фибри в бяло брашно. За по-мек вкус можете да използвате бяло пълнозърнесто брашно, което най-много прилича на бяло брашно с леко орехов вкус, но редовно пълнозърнесто брашно също ще работи. Ако се двоумите да направите 100% пълнозърнести палачинки, започнете, като замените половината бяло брашно с пълнозърнесто брашно във вашата рецепта, за да свикнете с разликата. За допълнителни фибри и омега-3 добавете до 3 супени лъжици. смлени ленени семена или семена от чиа.

2. Не си потупвайте палачинките

Обичате пухкав flapjack? Не ги потупвайте с шпатулата, след като обърнете. Той компресира въздуха вътре и ги прави плътни.

3. Добавете плодове или ядки за повече вкус

Тестото за палачинки е доста прощаващо празно платно - можете да се насладите на обикновени палачинки или да добавите ароматни съставки към него, без да компрометирате крайните палачинки. Можете да добавите 1 чаша ароматизиращи съставки за всеки 1 1/2 чаши брашно във вашата рецепта. Добавете боровинки за допълнителна сладост и антоцианини или малини за борба с рака за здравословна доза фибри и витамин С. Накълцаните препечени ядки, които добавят здравословни мазнини, също са чудесно допълнение, както и други храни за повишаване на фибрите като овес и пшеничен зародиш.

4. Направете ги напред

Нямате време за смесване и измерване сутрин? Пригответе вашите палачинки преди време за лесна закуска в средата на седмицата. Сместа от сухи съставки може да се съхранява херметично до 1 месец; тестото може да се съхранява в хладилник до 1 ден; варени палачинки могат да бъдат замразени, херметически затворени на един слой, до 3 месеца. Загрейте отново в микровълновата фурна или фурната.

5. Обърнете внимание на добавките

Не се лишавайте - една от причините, поради които всички обичаме палачинки, е заради малко масло и кленов сироп отгоре. Само имайте предвид, че малкото върви далеч. Чаена лъжичка масло, съчетано с няколко супени лъжици сироп, е всичко, от което се нуждаете. Или опитайте да сдвоите палачинките си със страна от плодове или плодове за допълнителна естествена сладост.