Cognoscenti

Подкрепете новините

Току-що се върнах от две седмици в малко село в югозападна Франция. Храната, както можете да си представите, беше голяма част от преживяването: кроасани за закуска, вино на обяд, вино на вечеря, десерт два пъти на ден и от време на време посещение в местната сладкарница. Пиша не толкова, за да призная своята лакомия, а за да споделя някои шокиращи новини: След истинско двуседмично ядене на феерия, пристигнах вкъщи с три килограма по-лек. Сериозно? Изритах кантара и отново настъпих. Но беше неопровержимо.

Хранейки се по начина, по който го правят французите, в крайна сметка отслабнах. Говорете за joie de vivre.

Изписани са томове за френските жени и как те ядат каквото си искат и остават слаби и вечно привлекателни. Най-вече в „Френските жени не дебелеят“ на Мирей Гилияно авторът пише за това как французойките ядат хляб и шоколад и пият шампанско като част от „балансирана диета и начин на живот“.

Но как го правят? Ето моите ненаучни наблюдения:

Зоната без закуска:

Французите ядат три квадратни ястия на ден. Дори и в големите градове като Париж, ресторантите са отворени по време на определени хранения и само тогава. Няма безкрайни магазини и възможности за закуски през целия ден. Да, винаги можете да намерите открито кафене, но пашата е рядкост.

Хранейки се по начина, по който го правят французите, в крайна сметка отслабнах. Говорете за joie de vivre.

Време за изчакване:

По обяд в голяма част от Франция цели градове и села затварят за обяд. Приятел, който живее в малко селце, разказва история, че е бил на опашка в хранителен магазин с количка, пълна с храна, и му е било казано в 12:03 ч.: „Извинете, мадам. Върнете се в 2. Ферме. "

Французите са отдадени на обедната си почивка. Представям си как се хранят сърдечно и се изплъзват за малки връзки, да не говорим за дрямка. Около 2 - или често най-късно до 3 - следобед, вратите се отварят и търговията се възобновява. Представете си магазин в Ню Йорк или Бостън, който се затваря по обяд и отказва продажба?

Обеден празник:

За разлика от обяда в САЩ (сандвич на бюрото ви или бърза хапка в ресторант за бързо хранене), обядът във Франция се състои от многократно хранене, придружено от чаша или две (или три) от вино. Разбира се, много от тези менюта са предназначени за туристи, но в Париж видях много групи от бизнес колеги да се хранят заедно в средата на деня за повече от час. И, което е важно, обедното хранене не се яде вместо вечеря. Това е просто обяд.

добре
Маслини, тапенада и разсушено доматено пюре на пазар в Сарлат, Франция (с любезното съдействие на автора)

Гледане на всички купувачи:

Отивайки до фермерски пазар на открито или разхождайки се по пътеките на супермаршето, бях очарован да гледам как френски жени (и мъже) пазаруват храна. Американците в по-голямата си част грабват зеленчуци, увити в пластмаса, и ги хвърлят в количката си. Във Франция има подушване, боцкане и продължителен преглед. Купувачите искат да знаят спецификата: От колко време е отлежало това сирене? Къде беше отгледано това свинско месо? Кога е избран този патладжан? Изглежда, че има присъщо разбиране и оценка на съставките, които човек не намира сред американските купувачи. А информираните купувачи правят страхотни готвачи.

Премести го !:

В почти всеки град и село, които посетихме, имаше добре маркирани велоалеи, туристически пътеки, обществени тенис кортове, басейни - да не говорим за каяци и канута под наем. Лесният достъп до упражнения означава, че хората могат да поддържат форма.

Вкъщи сега ям салати за обяд и задушени зеленчуци за вечеря. От диетата ми изчезнаха хлябът и кроасаните.

Но какво е това? Спечелих половин килограм, откакто се върнах от двуседмичния си френски ядене на феерия. Извинете ме? Pardonnez-moi?

Тази сутрин изведох кучето на дълга разходка. Намерих нов път и ни нямаше малко по-дълго от нормалното. Кой знае, може би ще изпия чаша вино с обяд днес следобед?

Свързани:

Тази програма се излъчи на 12 август 2013 г. Аудиото за тази програма не е налично.