Прости съставки, добра подправка и добра риба и няма как да сбъркате. Само едно от четирите здравословни ястия, които се предлагат с естествен фактор за добро усещане

Пролетта наистина е тук и е време да започнем да се отбиваме от зимните си комфортни храни и да започнем да ядем по-леко. Вечерите са по-дълги и е добре за душата да излезе навън, да получи повече движение в живота си и да изгради здравословен апетит.

рибена

През тези седмици съм привлечен от открито и, естествено, искам да прекарвам по-малко време в кухнята и повече време да се наслаждавам на леките проветриви вечери. Решението - по-леки ястия, които отнемат по-малко време, но осигуряват също толкова енергия. Подходящо време е да се съсредоточим върху поддържането на простия живот в кухнята, да се съсредоточим върху нашата диета и да поставим нещата на място за някои бързи, но здравословни ястия.

И така, докато чакаме да пристигнат по-леките продукти, можем да започнем да разглеждаме нашите продукти като използваме някои прости съставки в шкафа. Ето четири рецепти, които работят добре заедно, взаимозаменяеми са и могат да бъдат приготвени предварително. Тези ястия са леки, здравословни и се предлагат с естествен фактор за добро усещане.

Планирането на това, което искаме от нашите ястия, ни позволява да върнем простата радост към готвенето и в същото време да имаме малко време за себе си.

Когато ядем светлина, живеем и мислим светлина.

Перфектната рибена торта

Не можете да победите добра рибна торта - прости съставки, добра подправка и добра риба и няма как да сбъркате. Харесва ми рибен кекс, който може да стои самостоятелно с интересен сос или обикновена салса отстрани. Така че вземете тази рецепта и я направете своя, като добавите любимата си съставка, но помнете, че по-малко е най-добре, когато става въпрос за риба.

Всеки от горните сосове работи префектно с тортите и цялото ви ядене може да бъде приготвено предварително. Рибните питки също работят добре от фризера, така че помислете за удвояване на рецептата, ако имате място.

Запазете рибата, след като я извадите, за да приготвите обикновена супа. Накълцайте среден лук и няколко пръчки целина и омекотете в малко зехтин за няколко минути и подправете добре със сол и черен пипер. Обелете и нарежете 2-3 средни картофа и ги добавете заедно със бульона и оставете да заври. Оставете да къкри, докато картофите просто омекнат, добавете добре изстискване на лимонов сок и сервирайте с малко нарязан магданоз. Малка щипка шафран ще го направи истинско удоволствие.

Съставки
Обслужва 4 души като предястие или лек обяд
500 грама бяла риба, пикша или мерлуза, обелени и обезкостени
1 литър рибен бульон
350гр картофи
Сол и черен пипер
Цедра и сок от един лимон

Метод
1 Обелете и нарежете картофите на груби парчета и ги оставете да заврат в подсолена вода и гответе, докато просто омекнат, опитайте да ги хванете, преди да се разпаднат. Отцедете през гевгир и след това поставете гевгира върху празната тенджера и включете котлона много ниско, за да позволят на картофите да изсъхнат. Оставете леко да се охлади, преди да намачкате.

2 Междувременно в отделна тенджера оставете бульона да заври, добавете обелената и обезкостена риба, покрийте с капак и изключете котлона. След пет минути обърнете рибата в бульона и поставете капака за още пет минути или докато рибата просто се приготви, в зависимост от дебелината.

3 Отцедете рибата през сито (запазвайки запаса за по-късна дата) и я сложете на големи парчета.

4 Смесете отцедената риба с картофеното пюре, заедно с накълцаната кора и сока на лимона. Подправете обилно със сол и черен пипер и разбъркайте добре, опитвайки се да не разбивате прекалено много рибата.

5 Разделете сместа на четири и оформете торти, като ги притискате здраво един към друг. Поставете в хладилника за поне 30 минути, за да се охлади напълно.

6 За да готвите, загрейте тиган до средно, добавете достатъчно масло само за покриване на дъното на тигана и добавете рибните сладкиши и гответе по 5 минути от всяка страна, докато стане добре златист.

Хек, приготвен на пара от суши ориз с билки

Първоначално създадох тази рецепта за моя клас „готвене за един“, тъй като е лесен и лесен за набиране нагоре или надолу, в зависимост от това колко храниш. Семейството ми и служителите ми ядоха много версии, преди да получа рецептата точно - тя е едновременно дълбока и освежаваща на вкус. Толкова е гъвкав, че намирам да готвя поне една версия на седмица в зависимост от това какво има в хладилника.

Приготвянето на допълнителен сос винаги е добра идея, тъй като ще остане в продължение на месеци в хладилника. Важно е да запомните, колкото по-дълго накисвате ориза, толкова по-кратко ще бъде времето за готвене. Можете да накиснете и отцедите ориза предварително и да държите в хладилника до четири дни, което ще направи много бързо хранене.

Съставки
Сервира 4
4 х 200гр. Люспести филета от хек
400г ориз суши
800 мл рибен запас/вода
Пресни билки
½ краставица на кубчета
4 накълцани пролетни лука

За дресинга
1 инч джинджифил, настърган, много фин
1 инч настърган куркума, много фин
2 скилидки чесън счукани
½ лют пипер ситно нарязан
1 лимонова кора и сок
250мл препечено сусамово масло
2 супени лъжици ябълков оцет
2 ч. Л. Тамари

Метод
1 Накиснете ориза за 10-20 минути, изплакнете под течаща вода, за да отстраните нишестето.

2 Междувременно направете дресинга, като комбинирате всички съставки в купа, сезон и вкус. Или за по-добър резултат използвайте ликвидатор.

3 В тенджера загрейте рибния бульон/вода. Когато става въпрос за кипене, добавете ориза и билките, покрийте и гответе за 2 минути.

4 В зависимост от дебелината на хека ви, поставете го върху ориза по различно време: например поставете дебели парчета, след като оризът се е сварил за 2 минути; тънки парчета, след като оризът се е сварил за 4 минути.

5 Покрийте и продължете да готвите, докато свършат както оризът, така и хекът. За да проверите дали рибата е правилно приготвена, натиснете пръста си в най-дебелата част; тя трябва да е мека, ако е правилно приготвена.

Сервирайте с дресинга, нарязаната на кубчета краставица и пролетен лук.

Зеленчуци със суши ориз

Това е моята растителна версия на горната рецепта и я обичам заради нейната простота и удобство. Когато пазарът е препълнен с летни зеленчуци, можете да се забавлявате много с това ястие. Различни комбинации от боб, зеле и спанак правят интересни вариации заедно с върховете на цвекло, ряпа и колраби.

Съставки
Сервира 4
1 кг смес от сезонни зеленчуци по ваш избор
400г ориз суши
800мл зеленчуков запас/вода
Пресни билки
1 количество сусамов дресинг от рецепта за рибен кекс

Метод
1 Накиснете ориза за 10-20 минути, изплакнете под течаща вода, за да отстраните нишестето. Пригответе всички зеленчуци и накълцайте според размера и формата им.

2 В тенджера загрейте запаса/водата. Когато става въпрос за кипене, добавете ориза и билките, покрийте и гответе за 2 минути.

3 В зависимост от зеленчуците, които сте избрали, добавете тези, които ще отнемат най-много време за готвене, като морковите, веднага щом оризът се приготви в продължение на две минути. След това добавете следващия зеленчук като броколи или зеле и му дайте още 2 минути. като се уверите, че всеки път плътно сменяте капака. Ако използвате зелен фасул, лилаво броколи или спанак цвекло, добавете ги в последната минута. Следете запаса и ако изглежда малко сух, добавете още малко, за да помогнете на зеленчуците да приключат с готвенето. 4. След като зеленчуците току-що се сварят, изключете котлона и оставете да престоят с плътно затворен капак за 5 минути преди сервиране.

Дресинг на хамсия и каперси

Този дресинг за шкафове в магазина трябва винаги да е под ръка във вашия хладилник като завършващ щрих към много ястия - неговият цинг добавя лекота към всичко, до което се докосне. Може да се разбие за минути, това е печеливша комбинация и работи перфектно с рибните кейкове. Също така е чудесно да придружавате яйца за закуска или да обличате зелена салата, завършена с малко пармезан.

Съставки
2 супени лъжици прясно лимонов сок
5 супени лъжици зехтин
1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
6 филета аншоа, нарязани или натрошени
1 супена лъжица каперси, нарязани и начукани

Метод
Смесете всички съставки в купа. Солта не трябва да е необходима заради аншоа и каперси.