С наближаването на третото десетилетие на 21-ви век кетогенната (или „кето“) диета продължава да се движи по гребена на все по-модерната вълна на хранителната култура. Това, което по същество се свежда до кетогенната диета, е да ограничите приема на въглехидрати (целящ по-малко от 50 грама на ден) и да се поддържате най-вече на здравословни наситени и ненаситени мазнини (около 75 процента от вашата консумация на храна). Протеинът също не трябва да се прекалява, тъй като излишните протеини в тялото впоследствие ще се превърнат във въглехидрати.

време

Когато сте в движение, придържането към кето диетата - или каквато и да е диета - не винаги е лесен подвиг, но с малко посока и планиране обикновено е постижимо. Ето няколко съвета как да останете в кетоза, докато пътувате, повечето от които могат да се прилагат навсякъде по света.

Но първо, нека да разгледаме малко какво точно представлява кетозата.

Забележка на редактора: Както повечето други модерни планове за хранене, кетогенната диета има собствен дял от противоречия и неприятности. Моля, консултирайте се с лекар или диетолог, преди да направите промени в диетата си.

Какво е кетоза?

Без да навлизате твърде навътре в научните плевели, кетозата е метаболитно състояние, по време на което тялото ви се захранва от малки енергийни молекули, наречени кетони. При липса на излишни въглехидрати във вашата диета, те приемат глюкозата като основен енергиен източник на тялото ви. Това означава, че използвате запасите от мазнини в тялото си като енергия и отделяте излишните мазнини в процеса. Пребиваването в кетоза осигурява на тялото ви стабилно снабдяване с енергия, като същевременно предотвратява сериозни върхове и спадове в глада.

Кето-приятелските храни включват: червено месо, мазно бяло месо, мазна риба, яйца, авокадо, ядки, масло, различни растителни и ядкови масла, сметана и непреработено сирене. Храните, които трябва да се избягват, включват сложни въглехидрати и богати на въглехидрати храни като ориз, картофи, тестени изделия, кореноплодни зеленчуци, нишестени и супер сладки плодове, хляб, овес, пшеница и зърнени храни.

Теорията зад тази популярна диета е, че ако можете да поддържате този режим на хранене ефективно, тялото ви ще влезе в състояние на физическо функциониране, известно като кетоза, което според изследванията е оптимално благоприятно метаболитно състояние за повишена загуба на мазнини и мускулен растеж.

Ако искате да научите повече за кетозата или кетогенната диета като цяло, интернет изобилства от поучителни ресурси за подкасти, блогове за кето храни и YouTube канали с ниско съдържание на въглехидрати, както и фантастични книги по темата от автори като Гари Таубс, Лийн Фогел, Ори Хофмеклер, Роб Улф и др.

Топ съвети за кето пътуване

С кетогенната диета няма един размер, подходящ за всички; всеки индивид и как тялото му метаболизира храната е както разнообразно, така и динамично. Тези съвети трябва да се разглеждат като общи насоки, така че не се колебайте да си поиграете с тях, за да видите кое работи най-добре за вас.

1. Останете на място с кухня.

Добре, това не винаги е осъществимо или удобно, но с разпространението на Airbnbs и напълно оборудваните хостели за туристи с раници по света става все по-лесно да отсядате в помещения с кухня всеки ден. Една от истинските радости от пътуването е да се натъкнете на швейцарския бряг от местни кулинарни изкушения, в което няма съмнение. Самото разбиване на едно хранене на ден от себе си може да бъде от решаващо значение за поддържането на кетоза. Яйцата са чудесен вариант за кето; яйцата са навсякъде. Бъркането на толкова яйца, колкото смятате за подходящи в гърне с масло, сол и евентуално парче мляко с високо съдържание на мазнини, е евтин, лесен и ефективен начин да започнете деня на кетото си.

2. Използвайте хотелски бюфети.

Хотелските бюфети по света обикновено предлагат храни във всички основни групи храни с макроелементи (въглехидрати, мазнини и протеини). Като такива, посочените бюфети обикновено предлагат опции за закуска с кето кикстартер като яйца, сирене, месо и риба. По-специално омлетите са чудесно кето ястие.

3. Опитайте периодично гладуване.

И обратно, пропускането на закуска чрез постене с прекъсвания може да бъде чудесно и за някои хора, въпреки че това много зависи от въпросния пътник. Правите ли много упражнения? Търсите ли приключения? Отиваш ли някъде с ограничен достъп до правилните храни? Ако отговорът на някое от горните е да, тогава може би закуската не е лоша идея.

Ако все пак изберете прекъсвания начин на гладно, това може да помогне на тялото ви да премине в кетоза, тъй като първо ще изгорите останалите си запаси от глюкоза, преди кетоните да поемат - понякога хората дори естествено влизат в кетоза между храненията. Обикновено периодичното гладуване се счита за между 16 и 24 часа (включително времето, прекарано в сън) без каквато и да е храна, но пиенето на вода или черно кафе не трябва да влияе прекалено на метаболитното Ви състояние. Ако вече сте в кетоза, няма да получите същите желания за глад, каквито са обичайните за диетите с високо съдържание на въглехидрати (това е пряк резултат от това как въглехидратите влияят на нивата на кръвната Ви захар).

4. Направете кето пакет за пътуване.

Можете да направите своя собствена опаковка за кето, съдържаща няколко основни любители, за да поддържате тялото си в кетоза. Средноверижното триглицеридно (MCT) масло е кето суперхрана. Това е дестилирана версия на най-здравословните мазнини в кокосовото масло - само по себе си проверен титан от света на суперхраните - което е чудесно допълнение към кафето, напоявайки го със сериозни енергийни ползи, без наистина да повлияе на вкуса. MCT маслото също се предлага в прахообразна форма (която може да е по-лесна за транспортиране), както и някои кето подсладители (като какао на прах или еритритол), в случай че просто не можете да устоите на малко захарин в сутрешната си чаша Джо. Кето закуските са друго полезно допълнение към вашия пакет за домашни любимци.

5. Вземете няколко кето закуски.

Едно от чудесните неща при кето диетата е липсата на глад между храненията, така че като цяло, ако ядете правилната храна по време на хранене, ще трябва да хапвате по-малко. Ако обаче сте активни, може да станете развълнувани, когато сте навън. Ето няколко вкусни кето закуски, които трябва да ви помогнат да заситите глада: ядки, ядки (за предпочитане неподсладени), кето барове (ad hoc закуска за консуматори на кето, които могат да бъдат закупени онлайн), мастни бомби (закуски, които обикновено се приготвят от масло, кокосово масло, ядки и семена - могат да бъдат закупени и онлайн) и говеждо месо или пушени мазни меса (салам, чоризо и други подобни).

6. Когато се храните навън, потърсете истинска, прясна храна с високо съдържание на мазнини.

Храненето е може би най-трудното време за кетогенните туристи да останат в кетоза. Придържането към кето-приятелски храни не винаги е лесно, особено в страните, където диетата разчита основно на нишестето.

Ходенето в ресторанти, които сервират пресни продукти, приготвени със зехтин или масло, може да помогне много. Където е възможно, направете малко проучване онлайн или дори се обадете предварително, за да попитате какво масло използват или дали могат да готвят определени ястия без захар или брашно. Подмяната на ориз или картофени гарнитури за страна от зеленчуци също е добър начин да намалите броя на въглехидратите.

Някои добри поправки на кето включват: размяна на бурито за купички за салата (без ориза), получаване на бургери без хляба или поръчване на къри със зелени зеленчуци вместо ориз (пикантните кърита и тези, приготвени с кокосово мляко, са по-склонни да бъдат кето-приятелски) . Салатните барове са страхотни, особено когато можете да изградите свои собствени; можете да смесите маруля, месо, варени яйца, ядки, авокадо, зелени зеленчуци и дресинг с ниско съдържание на въглехидрати като ранчо от лютица или лют сос. Има и някои кето ястия, с които обикновено не можете да сбъркате, като пържола, омлети и пилешки крилца без паниране.

Ако обичате малко улична храна, месото и зеленчуците на шиш обикновено са най-добрият залог и избягвайте всичко, което е тестено, очукано или пържено. С уличната храна не винаги е лесно да се измери или разумно да се разбере как е приготвена храната. Храната, която е била на скара пред вас, е по-вероятно да бъде кето-приятелска, за разлика от нещо, което е пържено в хидрогенирани растителни масла, далеч от погледа.

Повечето седящи ресторанти и заведения за хранене вече имат страници в социалните медии или уебсайтове, съдържащи менюта на магазини. Можете също така да опитате да се свържете с тях чрез тези онлайн канали (макар че те не винаги са най-надеждните). Но нищо не се осмели, нищо не спечели.

7. Пиене на кето

Мога ли да пия на кето? Въпросът на всички въпроси. Накратко, да. Но неизменно вашите възможности са донякъде ограничени. Пиенето е неразделна част от плановете за почивка на повечето пътници, особено на места, където местният удар е толкова примамлив. Немска бира, японско саке, френско вино, списъкът продължава.

Леката бира и вино могат да бъдат относително нисковъглехидратни, но само в по-малки дози; например, 148 милилитра вино обикновено съдържат около 3 до 4 грама въглехидрати, така че след като започнете да зареждате през бутилката, ще изскочите от кетозата доста бързо. Чистите спиртни напитки като ром, водка, уиски, джин и текила нямат почти никакво съдържание на въглехидрати и следователно са невероятно кето-икономически алкохолни възможности. Ако „спретнато“ или „на скалите“ не е вашият стил, тогава газираните напитки с нулева захар са добър вариант за смесване - докато твърдението, че са здрави, е малко подвеждащо, те не би трябвало наистина да влияят на състоянието ви на кетоза.