Важно е да се отдръпнете от реактивните и интервенционални вътрешни и международни търговски политики, насочени към облекчаване на краткосрочните колебания на цените.

От Devesh Roy & Manika Sharma

политики

Неотдавнашно проучване на Lancet разглежда диетичните фактори сред най-големите рискови фактори за смърт и увреждане в Индия. По-здравословните, безопасни и по-хранителни диети са ключови за борбата с високите нива на недохранване и нарастващите нива на затлъстяване в Индия.

Какво характеризира индийските диети? Индийската диета обикновено е с ниско съдържание на протеини - както животински, така и растителни - плодове и зеленчуци; 57% от общия прием на калории в селските и 48% в градските райони идва от зърнени култури. Това се комбинира с висока консумация на нездравословни мазнини и преработена храна; тенденцията намалява през нивата на доходите и разделението между селските и градските райони. Индийските диети не отговарят на препоръките на EAT Lancet Commission за здравословни и устойчиви диети, както и на критериите, определени от Националния институт по хранене (NIN). Между 1993-94 и 2011-12, единствената значителна промяна в процентния дял на калориите е при зърнените култури (намаление с 10%) и маслата и мазнините (увеличение с 3,5%).

Почти няма промяна в дела на варива, ядки, зеленчуци, плодове, месо, яйца и риба в потреблението, въпреки нарастващите нива на доходите, урбанизацията и промените в начина на живот. Тази липса на диетично разнообразие и консумация на нездравословни калории е достатъчно убедителна причина да се подкрепи съгласуван ход към правилното индийско хранене.

Правилното спазване на диетите е задължително, след като пазарите са правилни. Това изисква разглеждането на диетите в по-широкия контекст на хранителната система. Наличността и достъпността на по-здравословните диети, както и достъпът до тях, зависи не само от избора, направен от отделни хора и семейства. Това зависи от храната, която се произвежда, преработва и продава за консумация, която от своя страна е чувствителна към множество системни двигатели. Докато селското стопанство, здравеопазването, образованието, социалното благосъстояние, овластяването на жените, енергетиката, водите и политиките за околната среда са признати за ключовите лостове в хранителната система, един възел, който е критичен, но по-малко подчертан, е търговията и други макроикономически политики (данъчно облагане, промишлени и др.). Например, голяма промяна като GST със сигурност ще остави отпечатъци на краката в цялата система. Търговията влияе върху четирите стълба на продоволствената сигурност - наличност, достъпност, стабилно предлагане и използване. Отвъд продоволствената сигурност, те могат да бъдат използвани и за сигурността на храненето.

Както вътрешната, така и международната търговска политика са използвани за контролиране на повишаването на цените на хранителните продукти, за които има малък политически апетит за покачване на цените - зърнени култури, захар, варива и зеленчуци (особено лук). С търговските политики стимулиращите ефекти в производството и потреблението често се пренебрегват. Пример за свързване на търговската политика с диетите е либерализацията на вноса на хранителни масла през 1992 г., когато той беше изваден от отрицателния списък. Почти веднага най-евтиното хранително масло, т.е. палмовото масло от Индонезия и Малайзия, се превърна в основната консумирана стока с драстично намаляване на цените и засилено присъствие в домакинството, преработената храна и ресторантите. От страна на производството, това „най-евтино“ масло само допълнително потиска производството на маслодайни семена от индийските фермери.

Анализът на данните за потреблението на NSSO показва ванаспати, като максималният дял в общия прием на мазнини достига 50% от общия прием както в селските, така и в градските райони до 2009 г. Палмовото или палмолеиновото масло са основните съставки на ванаспати; те са с високо съдържание на транс-мазнини, консумацията на които е свързана с риска от сърдечно-съдови заболявания. Други масла също смесват палмово масло, за да поддържат цените си конкурентни. Световната здравна организация сега препоръчва елиминиране на индустриално произведените транс-мазнини от глобалните доставки на храни, а Институтът по безопасност на храните и стандартите на Индия през 2018 г. се ангажира да намали транс-мастните киселини до по-малко от 2% до 2022.

Вътрешните търговски политики засилват или компенсират ефектите от международните търговски политики. Вътрешните пазари на храни се характеризират с нездравословна храна, изтласкваща здравословна, питателна храна поради фактори както от страна на търсенето, така и от страна на предлагането. В този резултат политиките имат голяма роля, вариращи от ценова подкрепа, ориентирана към зърнени култури, нерегламентирано насърчаване на преработката на храни и регулации за търговия. Едва наскоро някои държави започнаха да премахват плодовете и зеленчуците от APMC; Изглежда, че e-NAM изобщо не е излетял за нетрайни продукти. В допълнение, стимулите за студени вериги не са били достатъчно големи, за да имат значителна разлика в наличността на бързо развалящи се.

И накрая, голяма част от хранителната система в Индия и вътрешната търговия включва публични програми като публичната система за разпределение (PDS) на зърнени култури, главно пшеница и ориз с, специфични за държавата добавки като груби зърнени култури или варива в портфолиото. Очаква се подобреният достъп до зърнени храни за бедните да намали недохранването чрез подобряване на продоволствената сигурност, но повечето проучвания не показват адекватно намаляване на недохранването в детска възраст, анемията и недохранването при възрастни. Политиките трябва да отчитат общото въздействие върху равновесието. Изхвърлянето на субсидирани зърнени култури на пазарите има огромно значение за хранителната система. Ако Bihar е самодостатъчен в ориза, изхвърлянето на допълнителни 2-3 милиона тона поради Националния закон за продоволствената сигурност след 2013 г. е основен инструмент за промяна на въздействието, засягащ избора на култури и решенията за потребление. Всъщност, докато субсидираните зърнени култури трябваше да освободят пари за закупуване на плодове и зеленчуци и храни от животински произход, нетният ефект от гледна точка на по-здравословното хранене остава неясен.

Важно е да се отдръпнете от реактивните и интервенционални вътрешни и международни търговски политики, насочени към облекчаване на краткосрочните колебания на цените, и да разгледате дългосрочното въздействие върху хранителната среда. Хранителната система трябва да стимулира производителите, потребителите и другите заинтересовани страни да избират и осигуряват по-здравословни диети. Кампаниите за повишаване на осведомеността могат да дадат плод само ако са придружени от благоприятна хранителна среда.

Вземете цените на акциите на живо от BSE, NSE, щатския пазар и най-новите NAV, портфолио от взаимни фондове, изчислете данъка си чрез калкулатор на данъка върху дохода, познайте най-добрите печалби на пазара, най-добрите губещи и най-добрите фондове на акции Харесайте ни във Facebook и ни следвайте в Twitter.