Свързани статии

Млякото * е питателна храна. Той е отличен източник на калций, фосфор, рибофлавин и витамин D и добър източник на протеини, витамин А, калий и няколко витамини от група В. Млякото и храните, произведени от мляко (кисело мляко и сирене), съставляват една от петте основни групи храни, включени в пирамидата на правителството за храните на САЩ. Пирамидата призовава за две до три порции от тази група дневно.

каква

Какви са ползите от млякото?

Въпреки че млякото осигурява много хранителни вещества, то е особено важно като източник на калций и витамин D.

Всички храни от групата храни „мляко, кисело мляко и сирене“ са богати на калций. Така че, ако включите достатъчно храни от тази група в ежедневната си диета, вие сте сигурни, че ще получавате надежден източник на калций всеки ден. В останалите групи храни обаче само няколко от многото възможни избори са с високо съдържание на калций. Например, само няколко зеленчука (като спанак, зелени зеленчуци и броколи) са богати на калций; повечето други зеленчуци (включително любими като картофи, домати, маруля, царевица и моркови) не са. Освен това калцият в млечните продукти се усвоява по-добре от храносмилателния тракт, отколкото калцият от някои други източници.

Какви са обвиненията срещу млякото?

Някои екстремистки групи твърдят, че млякото не е добра храна за кърмачета и деца. Те също така твърдят, че млякото не трябва да се включва в официалните диетични насоки поради високото разпространение на непоносимост към лактоза сред групите на малцинствата в САЩ. Освен това те твърдят, че млякото може да причини или да допринесе за голямо разнообразие от здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания, диабет, рак на простатата, алергии и колики при бебета и че хормоните в млякото причиняват ранен пубертет при момичетата.

Какви са фактите?

Подходящо за кърмачета и деца. Млякото, което купувате в хранителния магазин, не е подходящо за кърмачета. През първата година от живота е най-добре бебетата да пият човешко мляко (т.е. да бъдат кърмени). Единствената приемлива алтернатива на кърмата е кърмата за кърмачета. Най-често използваните формули се базират на протеини от краве мляко, но млякото е значително модифицирано, за да задоволи хранителните нужди на кърмачетата. Немодифицираното краве мляко не е подходящо за кърмачета през първата година, тъй като количествата и пропорциите на хранителни вещества, които се съдържат в него, са много различни от количествата, присъстващи в кърмата или адаптираното мляко за кърмачета.

За деца на възраст над една година кравето мляко е отлична храна. Разбира се, както всички други храни, млякото не осигурява всички хранителни вещества, от които детето се нуждае. За добро хранене децата се нуждаят от храни от всяка от основните групи храни (зърнени храни, зеленчуци, плодове, мляко и месо/алтернативи на месото). Млякото трябва да бъде само един от компонентите на балансираната диета.

Сърдечно заболяване. Понякога се твърди, че млякото е вредно за сърцето, тъй като е с високо съдържание на наситени мазнини. Не е необходимо обаче да премахвате млякото от диетата си, за да намалите приема на наситени мазнини. Вместо това изберете мляко и млечни продукти без мазнини или с намалено съдържание на мазнини. Обезмаслените млека и мазнините с намалено съдържание на мазнини осигуряват толкова протеини, калций и витамини, колкото пълномасленото мляко, но с отстранена голяма или голяма част от мазнините.

Включването на нискомаслени млечни храни в ежедневната ви диета може действително да намали риска от сърдечни заболявания, като ви помага да поддържате кръвното си налягане под контрол. Високото кръвно налягане е важен рисков фактор за инфаркти и инсулти. Млечните продукти съдържат калций, калий и магнезий, като всичко това може да помогне за предотвратяване или намаляване на високо кръвно налягане. Важно проучване, наречено DASH (за диетични подходи за спиране на хипертонията), показва, че диета, богата на плодове, зеленчуци и нискомаслени млечни храни (3 порции на ден) може да помогне за понижаване на кръвното налягане.

Диабет. Някои научни доклади предполагат възможна връзка между ранното излагане на протеини от краве мляко и риска от един тип диабет при генетично чувствителни индивиди. Други проучвания обаче не подкрепят тази връзка. Неотдавнашен преглед на научните данни на Международната фондация за диабет за младежи заключи, че понастоящем няма убедителни доказателства, които да подкрепят твърдението, че консумацията на краве мляко увеличава риска от диабет. Най-добрият съвет за родителите е да следват препоръките на Американската академия по педиатрия за хранене на бебета: кърмете бебето си, ако е възможно, и не хранете немодифицирано краве мляко през първата година от живота.

Рак на простатата. Няколко научни изследвания показват, че мъжете, които консумират големи количества млечни продукти или калций, могат да имат малко по-висок риск от рак на простатата от тези, които не го правят. Не всички изследвания обаче са показали това и учените не са сигурни дали това е истинска причинно-следствена връзка.

Дори бъдещите изследвания да покажат, че връзката между млякото и рака на простатата е реална, не е вероятно експертите някога да посъветват мъжете да спрат да пият мляко. Обилните приема на мляко и калций са свързани с по-ниски рискове от няколко заболявания, често срещани сред мъжете, включително рак на дебелото черво и хипертония. Мъжете също се нуждаят от калций, за да поддържат костите си здрави, точно както правят жените. Най-добрият съвет за мъжете е да включват мляко или други млечни продукти в диетата си в умерените количества, изисквани от Пирамидата на храните 2 до 3 порции на ден.

Алергии. Истинските алергии към млякото са необичайни и засягат предимно бебета и малки деца, а не възрастни. Изчислено е, че между 2 и 5% от бебетата са алергични към протеините в кравето мляко. Кърмачетата с истински млечни алергии не трябва да се хранят с формули, направени от краве мляко. За щастие обаче може да не е необходимо да избягват мляко за цял живот. Повечето деца прерастват алергиите към мляко с напредването на възрастта.

Колики. Причината и ефективното лечение на детските колики остават неясни и повечето бебета са без симптоми на възраст от 4 до 5 месеца. Според Американската академия по педиатрия, някои бебета могат да изпитват колики като единствен симптом на алергия към хранителни протеини. Въпреки това алергията към краве мляко е малко вероятно да бъде важна причина за колики. Повечето бебета с колики не реагират на хипоалергенна формула. Ако бебето ви е изключително придирчиво, консултирайте се с доставчика на вашето бебе, за да видите дали промяната на формулата или диетата на майката си струва да опитате.

Ранен пубертет при момичетата. Експертите не са сигурни дали момичетата наистина навлизат в пубертета по-рано. Ако са, най-вероятното обяснение е, че днешните момичета са по-тежки от майките им на същата възраст. Пубертетът има тенденция да се проявява по-рано при по-тежките момичета.

Няма изследвания, които да доказват, че млякото или млечните продукти играят роля в ранния пубертет. Млякото винаги е съдържало хормони в много малки количества; тяхното присъствие не е резултат от някакви промени в животновъдните практики. Днешните момичета пият по-малко мляко, отколкото майките им. Поради това изглежда много малко вероятно млякото да е отговорно за всяка промяна във възрастта, в която момичетата влизат в пубертета.

Долния ред

С изключение на случаите на алергия към мляко (необичаен проблем), кравето мляко и продуктите от него са приемливи, хранителни храни за лица на възраст над една година. Млякото и млечните продукти са добри източници на много хранителни вещества и са най-добрият хранителен източник на минерала калций, хранително вещество, което често не е достатъчно в американската диета.

Изглежда, че повечето здравословни проблеми, повдигнати относно кравето мляко, се основават на погрешни схващания или непълно разбиране на фактите. Има едно важно, научно обосновано здравословно безпокойство относно млякото, но фактът, че много деца и юноши не пият достатъчно от него. През последните няколко десетилетия консумацията на мляко при децата намаля, докато консумацията на други напитки се увеличи. Диетичните насоки за американците изискват три порции мляко или други млечни храни дневно за по-големи деца и юноши (на възраст над 9 години), но младите американци в тази възрастова група в момента са средно само около две порции на ден.

За да сте сигурни, че децата във вашето семейство пият достатъчно мляко, добре е винаги да сервирате мляко като напитка по време на хранене. Освен това, тъй като децата имитират възрастни, това помага на всички членове на семейството, а не само на децата да пият мляко по време на хранене.