Какво можете и не можете да ядете, ако имате диабет? Това е един от най-често задаваните въпроси, които диетолозите постоянно се задават и с право. Много хора с диабет се борят да разберат това. Наличието на диабет не означава, че трябва да се откажете от всичко, което обичате да ядете. Ако например се наслаждавате на пица вечер в петък вечер, няма нужда да се отказвате от това. Можете също така да се отдадете на топка сладолед, ако желаете, или да вземете парче торта на рождения си ден. Ако решите, че предпочитате да не, това е добре. Въпросът е, че е възможно да вземете вашата торта и да я изядете, така да се каже.

самоуправление

Ако искате да изядете няколко парчета пица в петък вечер, може да се наложи да положите малко усилия, за да се получи така, че кръвната захар да не се издига през покрива. Проверката на кръвната Ви захар преди и след ядене на пица (или каквато и да е храната) е чудесна първа стъпка, за да научите как конкретна храна или храна влияе на ВАШАТА кръвна захар, а не на никой друг. Извършването на няколко ощипвания също е вероятен вариант. Например, може би поръчвате пица с тънка кора срещу дебела кора. Или може би правите собствена пица с кора с ниско съдържание на въглехидрати и карфиол. Има опции да накарате нещата да работят.

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Няма нито една „диета“, която да работи за всички, които имат диабет. Това е така, защото хранителните предпочитания, култура, начин на живот и здравословни фактори (да назовем само няколко) играят роля в това, което ще работи най-добре за вас и може би за вашето семейство. Вашият хранителен план трябва да бъде индивидуализиран за вас. Може да решите да отидете по-нисковъглехидратния маршрут или да предприемете по-умерен подход и да ядете по-средиземноморски стил.

Хранене на високо ниво

Всички ние се нуждаем от баланс на хранителните вещества, за да сме здрави и да намалим риска от здравословни проблеми. Напълно елиминирането или избягването на определени групи храни означава, че рискувате с недостатъци и други проблеми. Добър пример е рискът от недостиг на витамин В12 при някой, който спазва веганска диета.

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, „За да управлявате кръвната си глюкоза, трябва да балансирате това, което ядете и пиете, с физическа активност и лекарства за диабет, ако приемате такива. Какво избирате да ядете, колко ядете и кога ядете са важни за поддържането на нивото на кръвната захар в диапазона, препоръчан от здравния екип. "

А Американската диабетна асоциация заявява, че планът за здравословно хранене включва:

• Плодове и зеленчуци
• постно месо и растителни източници на протеини
• По-малко добавена захар
• По-малко преработени храни

Храни, които трябва да избягвате при диабет: какво не трябва да ядете?

Със сигурност има храни, които е най-добре да се ограничат, а може би за някои хора изобщо да се избягват. Трите основни причини да избягвате/ограничавате храна или напитка са, че:

• Те могат да доведат до наддаване на тегло (или да затруднят отслабването).

С предупреждението, че всеки е различен по отношение на това как нивата на глюкозата им реагират на определени храни, определено има някои „създатели на проблеми“, които могат да причинят хаос и е най-добре да стоят далеч от.

Захарни напитки

Повечето хора се съгласяват, че содата предлага малко, ако има такива, ползи за здравето. (В кутия кола от 12 унции има почти 10 чаени лъжички захар!). Но други напитки, които може да изглеждат малко по-здравословни, наистина не са по-добри от содата. Добър пример е плодовият сок. Разбира се, той може да съдържа витамини, минерали и евентуално малко количество фибри. Но захарта често се добавя към някои плодови сокове; дори „естествената“ захар, намираща се в неподсладените сокове, все още съдържа калории и въглехидрати. Казано по друг начин, чаша портокалов сок от 12 унции има приблизително същото количество захар като тази кутия кола от 12 унции.

Други напитки, от които да се избягвате, включват:

• Подсладен студен чай

• Подсладени кафе напитки, като лате и фрапучино

• Спортни и енергийни напитки, като обикновени Gatorade, Red Bull и Monster Energy

• Подсладени растителни „млека“ като ванилия или шоколад бадем или соево мляко

Долен ред: Захарните напитки, независимо колко здравословни или естествени изглеждат, могат да повишат кръвната захар, да повишат инсулиновата резистентност, да доведат до наддаване на тегло и да повишат нивата на триглицеридите (кръвни мазнини).

Бакшиш: Единственият момент, в който може да искате да посегнете към обикновената сода или сок, е когато кръвната Ви захар е ниска. Тези напитки бързо ще повишат кръвната Ви захар.

Рафинирани въглехидрати

Зърнените храни и зърнените храни, които са рафинирани - тоест са им премахнати триците и зародишите - са по-склонни от пълнозърнестите храни да повлияят нивата на глюкозата. Примери за рафинирани зърна включват:

• Бял ориз
• Бяла паста
• Бял хляб
• Бяло брашно
• Солени крекери

Долен ред: Рафинираните въглехидрати са по-склонни да предизвикат скокове в кръвната захар. Също така им липсват куп фибри, витамини, минерали и други хранителни вещества, от които се нуждаем за здравето на сърцето и цялостното хранене.

Бакшиш: Не е нужно да изрязвате въглехидрати - просто отидете за по-здравите. Кафяв ориз, киноа, ечемик, просо, елда, овесени ядки, пуканки и пълнозърнест хляб са добър избор. „Опитайте с покълнал зърнен хляб“, казва Мелинда Маринюк, RD, CDE. Аманда Кирпич, RD, CDE, отбелязва, че „Зърнените култури могат бързо да повишат кръвната захар - преминете към овесени ядки, нарязани на стомана, които имат допълнителната полза от здравословните фибри. Ако се съмнявате дали дадена храна е пълнозърнеста или не, прочетете списъка на съставките: първата съставка трябва да бъде пълнозърнеста.

Сушени плодове

Плодовете са отличен източник на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Освен това е вкусно и прави страхотна закуска. Но ако посегнете към сушени плодове, като стафиди, сушени смокини или сушени кайсии, ще получите повече, отколкото сте очаквали. Ето защо: сушените плодове са дехидратирани, което означава, че водата се отстранява. Хранителните вещества се концентрират в сушени плодове и това включва съдържанието на захар. Ето пример:

• 1 чаша грозде съдържа 104 калории и 27 грама въглехидрати

• 1 чаша стафиди съдържа 433 калории и 115 грама въглехидрати

Можете да видите каква е разликата в калориите и въглехидратите между пресните и сушените плодове.

Долен ред: Добре е да включите малки порции сушени плодове в плана си за хранене. Като цяло обаче се насочете към пресни плодове, които имат по-голям обем и следователно са по-засищащи.

Бакшиш: Избягвайте сушените плодове, покрити с шоколад или кисело мляко. Тези покрития, макар и вкусни, добавят повече калории и обикновено съдържат прилично количество нездравословни мазнини.

Панирани и пържени храни

Сигурно е трудно да устоим на миризмата на пържено пиле или понички, пресни от фритюрника. И да, вкусът им също е добър! Това е така, защото мазнините добавят много вкус към храните. Разбира се, мазнините също добавят куп калории. Добавете покритие от галета или друг вид паниране и това паниране ще попие масло, което означава още повече калории.

Всички тези мазнини могат да създадат няколко проблема, включително по-високи кръвни захари часове по-късно, наддаване на тегло и, в зависимост от вида на мазнините, използвани за готвене, по-високи нива на лош (LDL) холестерол. Има и известна загриженост, че пърженето на храни води до образуването на токсични вещества, които могат да причинят възпаление и повишен риск от някои заболявания, като сърдечни заболявания.

Долен ред: Отидете лесно на пържени храни и панирани храни. Намерете други начини да приготвите храните си, които не включват толкова много мазнини. Или балансирайте мазна храна с по-нискокалорична храна. Джо-Ан Рицото, RD, CDE, съветва: „Ако искате бургер, заменете пържените картофи за странична салата.“ „Свикнете с печенето и печенето на храни“, казва Хедър Леонард, RD, CDE.

Бакшиш: Ако ви е трудно да се откажете от пърженето на храните, помислете за инвестиране във фритюрник - това използва много по-малко масло от традиционните начини за пържене.

Храни с високо съдържание на натрий

Подобно на мазните храни, хората често жадуват за солена храна. Може да има емоционални и медицински причини защо хората изпитват желание за сол, но в по-голямата си част натрият, подобно на мазнините, прави вкуса на храната по-добър. С течение на времето вкусовите рецептори свикват с храни с по-високо съдържание на натрий. Докато всички се нуждаем от малко натрий в диетата си, много хора получават твърде много. А високият прием на натрий е свързан с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт, както и възможна загуба на костна маса.

Американската асоциация за сърдечни заболявания изброява най-добрите източници на натрий в американската диета, подходящо назовава „Солената шестица:

• Хляб и кифлички
• Пица
• Сандвичи
• Студени разфасовки и сушени меса
• Супа
• Бурито и тако

Натрият не само добавя вкус, той се използва и като консервант, подобрител на цвета и текстуризатор. По-голямата част от натрия, който получаваме, е в бързите храни и преработените храни.

Долен ред: Прочетете етикетите за натрий. Храна с ниско съдържание на натрий съдържа не повече от 140 милиграма натрий на порция. Не всичко трябва да е с ниско съдържание на натрий, но се стремете да изберете храни с не повече от 400 милиграма на порция.

Бакшиш: Дайте си малко време - след известно време на намаляване на солта и солените храни, вашите вкусови рецептори дори няма да пропуснат натрия!

Ейми Кембъл, MS, RD, LDN, CDE

Регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет в Good Measures, LLC, където тя е CDE мениджър за виртуална програма за диабет. Кембъл е автор на „Да останем здрави с диабет: Хранене и планиране на храненето“, съавтор на „16 мита за диабетна диета“ и е писал за публикации, включително самоуправление на диабета, диабетния спектър, клиничен диабет, Фондацията за изследване и здраве на диабета бюлетин, DiabeticConnect.com и CDiabetes.com

Избор на редактора

Изявления за отказ от отговорност: Изявленията и мненията, изразени на този уебсайт, са на авторите, а не непременно на издателите или рекламодателите. Информацията, предоставена на този уебсайт, не трябва да се тълкува като медицинска инструкция. Консултирайте се със съответните здравни специалисти, преди да предприемете действия въз основа на тази информация.