Свързани статии

Основен продукт на италианската кухня, бял боб - известен също като фасул от канелини - предлага ползи за здравето като отлични източници на вегетариански протеини, фибри и микроелементи. Изглежда, че те също проявяват противовъзпалителни свойства. Белият боб е гъвкава съставка, която лесно се включва във вашите салати, супи и яхнии.

какви

Макронутриенти в бели бъбречни зърна

Половин чаша представлява порция от всякакъв вид боб, включително бял боб. В тази порция зърна от канелини ще получите 125 калории, 9 грама протеин, следа от мазнини и 23 грама въглехидрати, 6 от които са от фибри.

Протеинът в белия боб осигурява пълни 18 процента от дневната стойност при диета с 2000 калории. Вашето тяло се нуждае от протеини, за да изгради и възстанови тъканите си. Докато месото съдържа повече протеини от белия боб, диетите с по-високо съдържание на растителни храни и по-ниско съдържание на животински храни намаляват риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Съдържанието на фибри в белия боб осигурява 23 процента от дневната стойност (DV) за това хранително вещество. Несмилаеми въглехидрати, фибрите като цяло насърчават здравето на червата и чувството за ситост. В допълнение, разтворимите фибри в зърната намаляват абсорбцията на мазнини в тялото ви и помагат за намаляване на броя на холестерола в кръвта.

Бял боб и микроелементи

Белият боб съдържа комбинация от витамини, включително малки количества витамини от група В, витамин Е и витамин К. Най-забележителният витамин в арсенала му е фолатът, член на семейство В. Половин чаша зърна канелини предлага цели 18 процента от дневната стойност за този витамин. Нуждаете се от фолат, за да произведете ДНК; особено важно е за бременни жени, за предотвратяване на вродени дефекти на плода.

Минералите също заемат видно място в хранителния профил на белия боб. Особено внимание заслужава желязото, с порция, доставяща 19 процента от DV. Този минерал транспортира кислород от белите дробове през тялото. Нуждаете се от малко витамин С, за да помогнете на тялото си да усвои желязо на растителна основа, така че яжте бял боб с домати или кейл, за да извлечете най-големите ползи.

Калий, магнезий, фосфор, мед и манган също присъстват в добри количества в белия боб. Калият балансира телесните течности и помага за компенсиране на приема на натрий, докато магнезият и фосфорът допринасят за здравите кости. Много ензими са съставени отчасти от мед и манган.

Противовъзпалителен потенциал

Лабораторно проучване, резултатите от което се появи в списанието Food Chemistry през 2014 г., установи, че както белият, така и червеният боб са богати на феноли - растителни съединения, притежаващи противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за защита срещу хронични заболявания. Червеният боб обаче показа по-голяма активност от белия. Опитайте да използвате двата вида заедно в чили, за да спечелите най-много ползи.

Бял боб във вашата диета

Яденето на боб може да доведе до подуване на корема и газове, което може да ви накара да се откажете от тях. Уверете се, че пиете много вода, когато увеличите приема на богата на фибри храна като бял боб. В допълнение, покълването на боб и изхвърлянето на накисналата вода преди готвене може да намали дискомфорта ви в стомашно-чревния тракт.

Белият боб е вкусен, задушен в зехтин с чесън и нарязани зеленчуци, като кейл или спанак. Те също така правят обилна супа, когато се готвят със зеленчуков бульон, лук, чесън, моркови, целина и домати и гарнирани с настърган пармезан. Или ги опитайте студени като салата, използвайки нарязан червен лук, червен пипер, магданоз, зехтин и оцет от бяло вино.