Научете повече за екстракта от монашки плодове, нискокалоричния подсладител, който всъщност е по-сладък от захарта.

monk

Вероятно сте добре запознати със Stevia, популярният заместител на захарта, получен от растението Stevia. но какво да кажем за екстракт от монашки плодове, друг безкалоричен подсладител, който се превърна в модерен сред здравословните консуматори през последните няколко години?

Според FDA екстрактът от монашки плодове може да вкуси до 250 пъти по-сладък от стандартната трапезна захар - благодарение на химичните съединения, наречени могрозиди, които придават на плодовете характерната сладост. Но откъде идват плодовете на монасите и всъщност този подсладител ли е добър за вас? Свързахме се с диетолог за фактите.

Ползи от екстракта от монашки плодове

Екстрактът от монашки плодове идва от монашки плодове, или луо хан гуо, плод, подобен на пъпеш, който расте на лоза и е роден в части на Китай и Тайланд. „Подсладителят се произвежда чрез изцеждане на плодовете и преработката им в кристална форма“, обяснява Франсис Ларгеман-Рот, RDN, експерт по хранене в Ню Йорк и автор на Хранене в цвят. (Екстрактът от плодове на монах също се прави на течност.)

С нула калории, одобреният от FDA екстракт не повишава нивата на кръвната захар, както прави стандартната захар на масата. Това го прави чудесна алтернатива за диабетици, според Largeman-Roth.

Недостатъци на екстракта от монашки плодове

Екстрактът от плодове на монах може да се счита за „естествен“, но това не означава, че е непреработен или 100% чист. „Плодовете на монасите често се комбинират с други подсладители или със захар и меласа“, отбелязва Ларгеман-Рот. Проблемът? Ако се комбинира със захар, вече не е без калории.

И все пак комбинирането на екстракт от монашки плодове с друг нехранителен (с други думи, нулевокалоричен) подсладител, като популярния захарен алкохол еритритол, също не е идеално. „Еритритолът може да причини стомашно-чревни проблеми като газове и диария, особено сред хората с IBS“, казва Largeman-Roth.

Изследванията също така показват, че подслаждането на храни и напитки всъщност може да засили желанието за захар, а не да ги задоволи. „Общата ми философия за подсладителите е, че американците са свикнали да вкусват невероятно сладки неща, затова предупреждавам срещу прекомерна употреба на изкуствени и естествено получени, но безкалорични подсладители, които могат да вкусят стотици пъти по-сладки от захарта“, казва Ларгеман-Рот.

Къде да купя екстракт от плодове монах

Екстрактът от плодове на монах се предлага в магазините на дребно и онлайн. За подсладител с монашки плодове Lakanto с отстъпка отидете на уебсайта на Thrive Market ($ 6; thrivemarket.com). Monk Fruit in the Raw се предлага на Walmart ($ 7; walmart.com) и Amazon ($ 7; amazon.com).

Как се използва екстракт от плодове монах

Подобно на други подсладители, екстрактът от плодове монах може да се добавя към храни или напитки, за да подобри сладостта без излишни калории. Не забравяйте да го използвате пестеливо. „Можете да добавяте екстракт от монашки плодове към напитки, овесени ядки, печени изделия и други неща, които бихте искали да вкусите по-сладко“, казва Ларгеман-Рот. „Само не забравяйте, че трябва да използвате само малко количество, защото вкусът му е много по-сладък от захарта.“

Готови ли сте да изхвърлите добавената захар? Регистрирайте се за нашето 14-дневно предизвикателство за детоксикация на захар!