15 януари 2013 г. - Яденето на по-малко захар е свързано със загуба на тегло, а яденето на повече е свързано с наддаване на тегло, според нов преглед на публикувани проучвания.

януари 2013

Прегледът подкрепя идеята, че съветването на хората да ограничават захарта в диетата си може да помогне за намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването, заключават изследователите от Нова Зеландия.

„Наистина интересното откритие е, че увеличаването и намаляването на захарта са имали практически идентични резултати [спрямо теглото], разбира се в обратна посока“, казва изследователят Джим Ман, д-р, професор по човешко хранене и медицина в университета в Отаго.

Ман и неговият екип анализираха резултатите от 30 клинични проучвания и 38 други проучвания. Целта им беше да обобщят доказателствата за връзката между диетичните захари и телесното тегло при възрастни и деца.

В продължение на години някои експерти свързват излишната захар в диетата, включително сладки храни и напитки, със затлъстяването и по-високия риск от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и диабет.

Тези проучвания обаче са дали противоречиви констатации.

Новият преглед е публикуван през BMJ.

Захар и тегло: Проучванията

От 2003 г. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва приемът на „безплатни“ захари да бъде ограничен до 10% от калориите дневно. СЗО е в процес на актуализиране на тази препоръка и възложи преглед на това изследване, за да помогне на този процес.

Безплатните захари се определят като захари, добавени към храни от производителя, готвача или консуматора, или тези, които присъстват естествено в плодови сокове, сиропи и мед.

В някои от оценените проучвания на възрастните се казва да намалят приема на захар.

Тези, които наистина са свалили теглото си леко, казва Ман. По време на проучванията, продължили до осем месеца, средната загуба на тегло е около 1,7 паунда.

Възрастните, които са увеличили приема на захар за същия среден период от време, са увеличили теглото си почти със същото количество.

С течение на времето, казва Ман, това намаление (и увеличаване) може да бъде повече. "Има също доказателства, че колкото по-дълго е проучването, толкова по-поразителен е ефектът", казва той.

Връзката между приема на захар и теглото е по-малко последователна при проучвания при деца, установява Ман. Той казва, че това се дължи главно на децата, които не спазват диетичните съвети.

Когато разглеждаха само сладки напитки, обаче връзката между навика на сладки напитки и наднорменото тегло при децата беше силна.

Тези, които са имали най-висок прием след една година, са имали около 1,5 пъти по-голяма вероятност да бъдат с наднормено тегло или затлъстяване, отколкото тези с най-нисък прием, установява Ман.

Продължава

Захар и тегло: Отговорите на индустрията

Асоциацията на захарта отказа да коментира проучването, но заяви, че съобщението за новини "е класически пример за погрешно представена наука".

Но Американската асоциация за напитки публикува това изявление: "Това проучване потвърждава, че калориите са важни, когато става въпрос за загуба на тегло, а не уникално калории от захар. Както отбелязват авторите, когато калориите от захар са заменени с калории от въглехидрати, не е имало промяна в теглото. Това не би било така, ако захарите имаха уникален ефект върху телесното тегло. "

Захар и тегло: Перспектива

Резултатите показват, че захарта увеличава телесното тегло главно чрез насърчаване на преяждането, според Уолтър Уилет, доктор по медицина, MPH, председател по хранене в Харвардското училище за обществено здраве. Той е съавтор на редакционна статия, която да придружава проучването.

Въпреки това, пише той, остават много въпроси за захарта и теглото.

Ограничението от 10%, определено от СЗО '', може да се разглежда като реалистична практическа цел ", казва той.

Поддържането на захар до 10% от калориите, ако сте на диета с 2000 калории на ден, би означавало да ядете и пиете само 200 калории на ден захари.

Един от начините да намалите е да ядете цели плодове и да не пиете подсладени сокове, казва д-р Пинг Джоу, педиатричен ендокринолог в Детската болница в Медицинския център на Монтефиоре в Бронкс.

Захарите от цели плодове не са свързани с увеличаване на теглото, според Willett.

Източници

Джим Ман, професор по хранене и медицина, Университет в Отаго, Дънидин, Нова Зеландия.

Уилет, У. BMJ, 15 януари 2013 г.

Te Morenga, L. BMJ, 15 януари 2013 г.

Д-р Пинг Джоу, детски ендокринолог, Детската болница, Медицински център Монтефиоре, Бронкс.

Меган Мичъл, Захарната асоциация.

Изявление, Американска асоциация за напитки, 15 януари 2013 г.