Циклите на бедност правят семействата уязвими от продоволствена несигурност.

затлъстяване

Циклите на бедност правят семействата уязвими от несигурност на храните.

Хранително предизвикателство.

Фотограф: Джон Мур/Гети Имиджис

КОМЕНТАРИ

СЛУШАЙТЕ СТАТИЯ

СПОДЕЛЕТЕ ТОЗИ СТАТИЯ

Хранително предизвикателство.

САЩ са известни със своя проблем с теглото. Само с 5% от световното население в него живеят 13% от хората с наднормено тегло и затлъстяване. Приблизително две трети от възрастните в САЩ са с наднормено тегло или затлъстяване и, още по-тревожно, 38% от момчетата и момичетата на възраст от 10 до 14 години са.

На пръв поглед тези цифри изглежда отразяват изобилието - американците имат повече храна, отколкото е полезна за тях. Но проблемът е по-сложен от това и по-лошо: Много от същите хора, които се борят с излишни килограми, също редовно си лягат гладни. Това може да звучи като невъзможно противоречие, но се задълбочете и бързо става ясно как гладът и затлъстяването са свързани. И двете често се коренят в бедността.

Тежък проблем

Процент на затлъстелите възрастни в САЩ, 2017

Източник: Състоянието на затлъстяването

Забележка: Затлъстяването се определя като индекс на телесна маса над 30.

Близо 12% от американските домакинства са, според стандартите на Министерството на земеделието, „несигурни в храните“ - което означава, че изпитват трудности при закупуването на достатъчно безопасна и питателна храна, за да отговорят на техните домакински нужди. Това възлиза на около 40 милиона души, включително около 540 000 деца, които имат много ниска продоволствена сигурност. Хранителната несигурност е най-висока сред испанските и чернокожите неиспански семейства и, разбира се, сред безработните и бедните домакинства.

Неуверените с храна възрастни в САЩ са с 32% по-склонни от затлъстяване от другите - особено ако са жени, установи едно проучване. Друг разкри, че децата, живеещи в домакинства с несигурни хранителни продукти, са склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване и имат лоши хранителни навици. Други проучвания показват, че несигурните с храна деца също са склонни да показват значителни поведенчески проблеми, нарушени социални взаимодействия, лошо когнитивно развитие и пределни училищни резултати. Тези предизвикателства от своя страна увеличават риска от затлъстяване при възрастни.

Бедността и безработицата са причина за двойния ръст на продоволствената несигурност и затлъстяването от 60-те години на миналия век, особено в селските райони на Америка. Но много жители на градовете, които се издържат с неадекватни социални услуги и структури за подкрепа, също са податливи.

Несигурните с храна семейства и семейства с ниски доходи са изправени пред уникални предизвикателства, които увреждат способността им да консумират здравословна диета и да поддържат идеално телесно тегло. Техният начин на живот обикновено е заседнал поради изградената им среда и храната им обикновено се сервира на големи порции. Сравнително евтината, калорична храна на непосредствено разположение често им липсват хранителните вещества, необходими за оптимално здраве. В резултат на това, макар че те могат да следват хранителна диета за кратки периоди, те са прекъснати от цикли на финансов и личен стрес, които водят до лишаване от храна, преяждане, ограничен достъп до здравни грижи, намалени възможности за физическа активност и по-голямо излагане на нездравословна храна среди.

Как могат да се сведат до минимум такива цикли? Ще са необходими съгласувани усилия от много актьори. Конгресът на САЩ, от една страна, трябва да увеличи финансирането на допълнителната програма за подпомагане на храненето - талони за храна - от която зависят 50 милиона американски семейства. И това трябва да измести селскостопанските субсидии от тежкия им фокус върху царевица, соя и други култури от Големия аг и към отглеждането на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения.

Местните хранителни банки, важен ресурс за несигурните за храна домакинства, заслужават подкрепата на гражданите и общностите и трябва да бъдат насърчавани да осигуряват повече пресни храни и по-малко преработени храни с високо съдържание на сол, захар и нездравословни мазнини.

Работодателите могат да помогнат и чрез осигуряване на програми за психическо и физическо здраве, както и отстъпки и субсидии за програми за физическа активност. Тези инвестиции по своята същност си струват, защото служителите, които спортуват, обикновено имат по-добра концентрация и производителност.

И накрая, болниците и здравните клиники могат да помогнат на работещите домакинства да осигурят здравословно хранене, като създадат така наречените програми с рецепта за храна: болниците осигуряват определена сума пари за всяко домакинство на пациент или рецепта, която може да бъде използвана за храни, богати на хранителни вещества, включително плодове и зеленчуци, в участващите пазари наблизо или хранителни магазини.

Целта на правителствата, доставчиците на здравни грижи и групите в общността не трябва да се ограничава до изграждането на повече пазари в квартали, в които сега липсват здравословни хранителни стоки. Също така е от съществено значение да се насърчават повече общински градини и фермерски пазари, да се субсидират здравословни храни, да се насърчава избор на хранителни продукти и да се забраняват рекламите на нездравословна храна за деца. Борбата срещу затлъстяването и глада е въпрос на борба за основна продоволствена сигурност - дори тук в САЩ.

Тази колона не отразява непременно мнението на редакционния съвет или Bloomberg LP и неговите собственици.