можете

Купували ли сте някога бъбречна книга за бъбреци и сте установили, че там няма нищо, което обикновено бихте яли? Ако живеете с хронично бъбречно заболяване (ХБН), може да се чудите как можете да направите вашите собствени рецепти по-„щадящи бъбреците“. Добри новини! Има начини, по които можете да „претърсите“ любимите си ястия с малко внимателно планиране! Не е нужно да харчите пари за готварска книга с бъбреци с рецепти, които вероятно никога няма да направите.

Преобразуванията на рецепти не трябва да бъдат драстични. Например, винаги можете да намалите захарта, солта или мазнините в една рецепта. Разгледайте собствените си рецепти и помислете какво можете да промените, за да го превърнете в рецепта, щадяща бъбреците. Може да се наложи да експериментирате малко, преди да получите най-добрия резултат, но поддържането на бъбреците ви здрави възможно най-дълго си заслужава усилията!

За да направите рецептите по-здравословни:

Захар -> намалете захарта в рецепта с една половина или една трета и вместо това добавете подправки или билки. Например добавянето на канела, индийско орехче, карамфил или екстракт от ванилия може да повиши вкуса и сладостта в десерта.

Натрий -> можете да направите всяко ястие с по-малко сол, отколкото изисква рецептата. Можете също да добавите вкус, като използвате неща като черен пипер, къри на прах, италиански билки, г-жа Даш, зехтин, лимон, лук, чесън, лук, оцет, несолено масло, разреден шою (1: 1 вода), тахан, гарам масала, вино за готвене, маринован джинджифил, чесън или лук на прах, лимон, лайм, червен или бял винен оцет или бульон с ниско съдържание на натрий.

Мазнини -> можете да намалите мазнините по рецепта, като използвате половината от необходимото количество, като използвате спрей за готвене, като използвате вода или бульон за пържени картофи или като замените половината масло с ябълково пюре в печени продукти. Готвенето без масло също е полезно, като печене, печене, печене или пържене на въздух.

Начини за разглеждане на вашите рецепти:

Калий -> заменете пълнозърнестите юфка с яйчени юфка, оризови фиде, обогатени макаронени изделия (спагети, фетучини, лингвини, пене, лакът) или бял ориз

  • Излужете калий от зеленчуци, например пресни картофи: нарежете картофи на тънки филийки и варете поне 10 минути - ще намалите калия наполовина. Имайте предвид, че накисването и бланширането на зеленчуците ще доведе до загуба на някои витамини.

Фосфор -> използвайте млечни храни и напитки. Фосфорът не се отстранява толкова лесно, колкото калият от храните, така че накисването не е толкова полезно. Има едно проучване, което показва, че накисването на боб във вода и готвенето му в масло може да премахне малко фосфор.

В миналото течните млечни сметани са били използвани като алтернатива с ниско съдържание на фосфор. За съжаление фосфатните и калиевите добавки в много нови млечни кремове са променили препоръката да не се включва в диета, щадяща бъбреците.

Ето няколко сравнения между краве мляко и алтернативи:

Краве мляко 2% за сравнение (8 fl oz)