В. Какво е OBE?

органично

OBE е компания, която доставя органични продукти от говеждо месо за Австралия и останалия свят.

В. Къде продавате говеждото си месо?

Австралия, Близкия изток, САЩ, Япония, Корея, Хонконг, Тайван, Сингапур, Малайзия и Индонезия

В. Какво означава органично говеждо месо?

Производителите на OBE никога не използват антибиотици, синтетични хормони или пестициди в производството. Говедата пасат на сертифицирани органични пасища. Това пасище расте на земя, която не е била третирана с торове или пестициди в продължение на минимум три години. Органични животни, които не получават фуражи от генетично модифицирани източници.

В. Каква е разликата между „органично“, „естествено“ и „говеждо месо“?

Често срещано заблуждение е, че „естественото“ или „хранено с трева“ месо е същото като „биологичното“ месо. Това не е така. Съществуват значителни разлики между трите. Нашите сертифицирани биологични ферми са длъжни да следват строги стандарти от националните органични стандарти на австралийското правителство и USDA и се проверяват редовно от независими агенции на трети страни за съответствие. Процесът на биологично сертифициране е гаранцията за потребителите, че тези правила се спазват. Говеждото месо на OBE е на първо място и най-важното органични говеждо месо, хранено с трева. Цялото говеждо месо на OBE се храни с трева.

Въпрос: Нахранена ли е вашата трева за добитък и готова ли трева?

Животновъдството на OBE пасе по естествените пасища на пролива. Не им се дават никакви допълнителни зърна. Те са завършени с трева.

В. Каква е разликата между хранените с трева и зърнените животни?

Хранените с трева животни могат да се разхождат свободно и да изберат своя диета от околните пасища. Животните, хранени със зърно, обикновено са ограничени до ситуация на фураж и им се дава диета с високо съдържание на зърно.

Въпрос: Каква е разликата между хранена с трева и говеждо месо?

Месото от животни, хранени с трева, е по-ниско в общите мазнини. Месото от животни, хранени с трева, има повече омега-3 мастни киселини, отколкото месото от животни, хранени със зърно

В. Използват ли се хормони в OBE Beef?

Въпрос: Дават ли се антибиотици на животни от OBE?

В. Дали фуражите и пасищата се отглеждат с химически пестициди и торове?

В. Затворени ли са вашите животни?

Не - разрешено им е да се разхождат свободно. Нашата норма на зарибяване е около 1 глава на квадратен километър.

Въпрос: Съдържа ли вашата емисия генетично модифицирани организми?

Не, никога - Всички генетично модифицирани организми са забранени.

В. Какво прави органичното говеждо месо OBE толкова по-добро?

Удивителният вкус на всеки разрез от първокласното ни органично говеждо месо е нещо, на което трябва да се опита, за да се вярва. OBE Месодайни говеда се отглеждат и угояват в отдалечената вътрешна зона на Австралия, известна като Каналската държава. Насладете се с нас на вкуса и „Вкусът на австралийския пустиня“.

  • Сертифициран 100% органичен
  • Без химикали и стимуланти на растежа
  • Здравословни и хранителни
  • Вкусът на стария свят, съчетан с модерна безопасност на храните.

В. Какви са ползите за здравето от яденето на органично говеждо на OBE?

  • Яденето на органично говеждо месо е отличен начин за минимизиране на риска от излагане на пестициди, хормони и антибиотици, както и на вредните бактерии, които е по-вероятно да се открият в месото, произведено при ограничени операции за хранене на животни.
  • Говеждото е отличен източник на протеини и добър източник на желязо, цинк, селен и витамини от група В. Хората, които ядат редовно говеждо месо, са по-склонни да постигнат 100% от RDA за протеини, желязо, цинк и витамини от група В. (USDA CSFII 1994-96).
  • Колкото по-голям е процентът на храненето на говедата от трева, толкова по-оптимално е съотношението на Омега-6 и Омега-3 мастни киселини в говеждото месо. Обикновено говеждото, хранено с трева, обикновено има съотношение 2: 1, за разлика от основно говеждото, хранено със зърно, което може да достигне до 20: 1.

За повече информация относно ползите от яденето на органично говеждо месо, следвайте връзките на www.eatwild.com

В. Защо да започна да ям говеждото ви месо?

Червеното месо осигурява важен източник на хранителни вещества в диетата ни. Постното червено месо е богато на естествени хранителни вещества и осигурява много основни хранителни вещества, необходими за оптимално здраве.

Желязо
Постното червено месо е един от най-богатите източници на хем желязо в австралийската диета, допринасяйки за 52% от общия ни прием. Желязото в червеното месо се усвоява добре в сравнение с нехемовото желязо в растителните храни. Желязото е важно за транспорта на кислород, производството на енергия и е от съществено значение за развитието на мозъка.

Цинк
Постното червено месо е добър източник на цинк, основно хранително вещество за имунната система, растежа и заздравяването на рани. Цинкът в червеното месо и други животински храни се усвоява по-добре, отколкото от повечето растителни храни. Поради това изискванията за цинк са 50% по-високи за хора, които са строги вегетарианци.

Протеин
Червеното месо е важен източник на висококачествен протеин, осигуряващ всички основни аминокиселини. Само 100 g сурово червено месо съдържа около 20-25 g протеин. Протеините в говеждото и агнешкото месо са добре смилаеми - около 94% в сравнение със смилаемост от 78% в боб и 86% в пълнозърнеста пшеница.

Не е основен източник на мазнини
Най-новите хранителни анализи показват, че когато се изрязват външни мазнини, постните червени меса са с относително ниско съдържание на наситени и транс-мазнини.

Витамини от група В
Постното червено месо е важен източник на витамини от група В, включително рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6 и по-специално витамин В12. Витамин В12 не може да се намери в растителните храни, поради което неадекватният прием на В12 е проблем за строгите вегетарианци. Липсата на витамин В12 може да повлияе неблагоприятно на неврологичната функция, включително паметта и концентрацията.

Селен
Червеното месо е важен източник на антиоксидант селен, който помага да се поддържа имунната система.

Витамин D
Неотдавнашен анализ на Великобритания показа, че червеното месо може да бъде полезен източник на витамин D, който е от съществено значение за здравето на костите.

В. Какво ядат? С какво храниш добитъка си?

Говедата на OBE пасат над двеста и петдесет вида местни билки и треви и тревисти растения в региона на пролива Канал. Говедата от OBE могат да се разхождат свободно по големи площи, като пасат предпочитания от тях избор на местно пасище. Количеството и качеството на местното пасище в проливната страна е много важно. Това се влияе от здравето и плодородието на почвата в тази област.

Въпрос: Къде е държавата на канала?

Каналската държава се намира в центъра на Австралия. Това е поредица от древни заливни равнини с реки, които текат периодично. Основните реки са река Купърс и река Диамантина. Когато има достатъчно валежи в техния водосборен басейн, тези реки се вливат в езерото Ейр, Южна Австралия. В повечето години наводнените води се абсорбират в земята или се изпаряват, но основното използване на земята е паша на говеда.

Въведение

Биорегионът Каналската държава е площ от около 284 700 кв. Км земя в границите на Куинсланд, Южна Австралия, Северна територия и Нов Южен Уелс. Приблизително 70% от биорегиона се намира в сухия югозападен ъгъл Куинсланд. Биорегионът Каналска държава е кръстен на обширната мрежа от наводнения и алувиални равнини на реките Джорджина, Ейр, Купър, Булу и Диамантина. Основните центрове в биорегиона са Birdsville, Bedourie, Windorah, Thargomindah, Tibooburra, Innamincka и Moomba.

Биорегионът има сух климат с много сухи горещи лета и кратки сухи зими. Валежите са непредсказуеми по време и количество. Средногодишните валежи варират от 150 мм до 250 мм. The

Релефи и хидрология

Биорегионът Channel Channel се намира в басейна на езерото EyreBasin и включва водосборите на Cooper’s Creek, Diamantina, Bulloo и GeorginaRivers. Водоносните хоризонти, залегнали в основата на биорегиона, осигуряват подземни водни запаси от Големия артезиански басейн. Могилните извори в водосбора на Диамантина са част от системата GreatArtesianBasin. Водосборният басейн на Диамантина съдържа редица основни влажни зони.

Наводнението и алувиалните равнини на проливната страна включват крайни блата, клапиани и езера. Алувиалните равнини имат разнообразни почвени типове, включително плитка варовита почва, пясъчни глинести глинести, глинести глинести и пустинни глинести (Dawson 1984, Kerle, 1996, Mills 1980 и Turner et al 1993).

Проучванията на фауната в биорегиона Каналска държава съобщават за най-малко 34 местни бозайници, 231 птици, 22 земноводни, 13 риби и 125 влечуги (Sattler & Williams, 1999). За списък на проучванията на фауната и редки и застрашени фауни вижте Sattler & Williams (1999) и/или http://www.biodiversity.environment.gov.au/threaten/index.htm.

Няколко вида са ендемични за региона. Сивата треваAmytornis barbatus) се съобщава в равнините Диамантина и Купър. Влечугите, ендемични за региона, включват костенурката Купър Крийк (Emydura sp.), скинкс (Ctenotus astarte и C. афродита) и неидентифицирана сляпа змия (Ramphotyphlops sp.). За повече подробности относно фауната вижте Morton, и др. ал., (1995).

Владение на земята

Биорегионът включва пасищна аренда, природни резервати и свободна корона. В рамките на Куинсланд, Южна Южна Америка и Северна територия владението на земята е почти изцяло пастирско отдаване под наем (Woinarski, и др. ал., в подготовка).

Зоните, заделени за резервати и паркове, включват регионалния резерват Innamincka в Южна Австралия, Национален парк Diamantina, Национален парк Bladensburg и Goneaway Environmental Park, всички в Куинсланд, и част от Националния парк Sturt в Нов Южен Уелс. Районът Innamincka в Южна Австралия също е обявен за зона на държавното наследство (Morton, и др. ал., 1995).

Преобладаващото земеползване е паша на говеда. Наводнените равнини са известни със способността си да натоварват добитъка след наводнение. Използването на Каналската държава варира от развъдните и довършителни производствени системи до израстването за навлизане на фураж до самото довършване за първокласния японски пазар на вол. Газови полета са разработени и в региона Innamincka-Moomba в Южна Австралия. Туризмът е важен за региона.

В. Използвате ли електронна идентификация на вашите животни?

Безопасността на храните и целостта на продукта са от първостепенно значение за клиентите на OBE Organic. Органичните производители на OBE участват в Националната схема за идентификация на добитъка и следователно отговарят на изискванията на нашите най-взискателни клиенти.

NLIS е австралийската програма за идентификация и проследяване на добитъка. Това е постоянна система за идентификация, която позволява проследяването на отделни животни от собствеността на раждането до клането. NLIS използва устройства за радиочестотна идентификация под формата на ушна марка или комбинация от болус/ушна марка на рубци за идентифициране на говеда. Всяко животно получава уникален електронен документ за самоличност.

Тези електронни идентификационни устройства могат да се разчитат, когато отделните животни се движат през животинската верига. Органичните производители на OBE могат да записват информацията за всяко животно на персонални компютри. След това тази информация се изтегля и съхранява в защитената централна база данни на NLIS.

Именно тази централно съхранявана електронна история на пребиваването на отделно животно позволява бързата и точна проследимост.

Органичните производители на OBE взаимодействат с базата данни NLIS, за да предоставят пълни и точни записи на своя добитък. Това гарантира доверието на местните и международните клиенти в целостта на нашия продукт.

В. Храните ли говедата си с органична вода?

Вътрешността на Австралия е свързана с мрежи от канали, които пренасят дъждовна вода от районите с големи валежи в северната част на Австралия до езерото Ейр, огромно вътрешно езеро в Южна Австралия. За да развият общности в глушината и да позволят на животновъдството да се развива, нашите пионери пробиха сондажни отвори дълбоко в земята в търсене на артезиански водни запаси. Първият артезиански поток в Куинсланд е получен близо до Кунамула през 1187г.

GreatArtesianBasin е един от най-големите артезиански подземни басейни в света. Тя е в основата на приблизително една пета от Австралия! Басейнът обхваща обща площ от 1 711 000 квадратни километра и има приблизително общо съхранение на вода от 64 900 милиона мегалитра. (Мегалитърът е един милион литра и е еквивалентен на около половината ядещ в олимпийски басейн!) Какво качество обикновено е много добро. Температурата на водата варира от 30 градуса до над 100 градуса по Целзий.

Точно тази вода използваме за пиене и миене в собствените си домове. Също така тази вода допълва доставките за пиене на органични животни от ОВЕ, докато те свободно се разхождат в страната на Ламанша.

Въпрос: Одитирани ли са вашите фермери?

Свойствата на OBE Beef се одитират ежегодно и логистиката на такъв одит заслужава специално внимание. Инспектор се отправя към Чарлвил в Западен Куинсланд, за да се присъедини към пилот и лек самолет, особено чартиран за годишните одити. Самолетът се счита за най-ефективния метод за покриване на общо разстояние от 1678 морски мили (3110) км. В продължение на две седмици и тринадесет часа полет инспекторът пътува от имот на имот.

Всеки производител на OBE участва в одит на бюрото, преди да приключи инспекцията на самия имот. Обикновено се планират два одита на ден, като одиторът и пилотът се настаняват по маршрута благодарение на щедрото гостоприемство на самия производител.

Като цяло одитите са насрочени за по-хладните месеци септември/октомври. Редица фактори правят това време подходящо. Работата с говедата приключва, което означава, че производителите са на разположение да приемат инспектора. Училищните ваканции са пълни и семействата са се завърнали у дома, след като са върнали децата си в интернат. Летенето се счита за много по-плавно при по-хладно време.

Дъждът - добре дошъл, макар и за семейства в глубината - може да промени графиката на одита доста драстично. Тъй като почти всички зони за кацане са писти за мръсотия, за затваряне на пистата е необходимо само малко количество дъжд. Изсъхването може да отнеме дни и след като кацнете, няма възможност да тръгнете, докато лентата отново не изсъхне! Вихрените прахови бури също могат да задържат самолета заземен! През 2003 г. одитите трябваше да бъдат отменени поради широко разпространения дъжд и извършени по-късно през годината.

Одити на имоти в държавата на канала се извършват от инспектори на OFC, които признават необикновеното разнообразие в отдалечените производствени региони. Управлението на природните ресурси в тези области е строго контролирано от държавното законодателство. Производителите на OBE работят в хармония със законодателството, за да осигурят устойчиво бъдеще за семействата на OBE.

Въпрос: Какви мерки за контрол на качеството имате на разположение?

Все повече клиенти търсят проверка за безопасността на храната, която купуват. Системите за качество на добитъка помагат на Австралия да запази своята репутация и конкурентно предимство за продажба на безопасно червено месо и добитък както в страната, така и в международен план. Системите за качество на добитъка предоставят системи за сертифициране и проверка, за да вдъхнат доверие в практиките за безопасност на храните във фермите. Две основни подпрограми, в които участват производителите на OBE Beef, са:

Декларацията за национален доставчик (NVD) е ключовият инструмент, подкрепящ репутацията на Австралия за безопасност на храните за добитъка. Когато производител на OBE подпише товарителницата на NVD, той декларира, че отговаря на основните изисквания за безопасност на храните във фермата от програмата за осигуряване на добитъка (LPA). Производителите на OBE използват NVD, за да декларират ценна информация за състоянието на безопасността на храните на добитъка, който се продава. Купувачите разчитат на NVD за точна информация за закупения добитък, а преработвателите разчитат на информацията, за да гарантират, че само най-безопасната храна влиза в хранителната верига. Включването на информация за движението на животни означава, че документът може законно да се използва за деклариране на движението на запасите в онези държави, които изискват документи за пътуване (товарителница или декларация за пътуващ запас), за да придружават движенията на добитъка. Производителите, продаващи добитък в онези щати *, които изискват документи за пътуване, сега трябва да попълнят само един формуляр вместо два.

Осигуряване на добитък (LPA) LPA е програма за сертифициране на безопасността на храните във фермата, предназначена да помогне на австралийската индустрия за червено месо да укрепи съществуващите системи за безопасност на храните. LPA предоставя набор от насоки и преработена Национална декларация за доставчици (NVD), за да помогне на производителите да декларират статута на безопасност на храните на своите животни. Насоките на LPA представят на производителите много основни изисквания за животинска продукция и водене на документация, предназначени да осигурят производството на безопасна храна. Ще бъдат проведени независими одити, за да се гарантира запазването на целостта на програмата.