Като запален кросфитър често се озовавам сред хора, които са влюбени в палео диетата. Всъщност миналия февруари моята фитнес зала CrossFit посвети целия месец на палеолитно хранене. По това време диетата звучеше невероятно; Бях нов в CrossFit и отчаяно се нуждаех да променя диетата си от всички, но хранителни „храни за колежа“, които консумирах. След като присъствах на информационната сесия, която моята фитнес зала ни осигури за яденето на палео, бях енергичен и нетърпелив да се впусна в това ново пътуване с храна. Въпреки това, тъй като моят неспокоен и любопитен ум лежеше буден през нощта, не можех да не се съмнявам дали диетата всъщност е научно обоснована. Ако продължавате да четете тази публикация, ще споделя с вас информацията, която открих за палео диетата.

За тези от вас, които не знаят каква е палео диетата, това е диета, базирана на храните, които би могъл да яде ловец-събирач от периода на палеолита. Диетата се корени в еволюционното убеждение, че ние като хора не сме се развивали много от периода на палеолита и следователно трябва да се храним както хората от палеолита. Хората, които ядат палео, консумират много месо, зеленчуци и животински мазнини, но се оказват без млечни продукти, зърнени храни или бобови растения (таблица с разрешени/неразрешени храни е представена по-долу).

палео
Снимка, взета от Ник Л. Пфефер.

Въпреки че палео диетата изглежда като питателна опция, която я подкрепя със здрава логика, голяма част от това, на което се основава диетата, е отчасти без значение. Бих искал първо да посоча твърдението за това как хората не са се развивали много от периода на палеолита. Тази основа е напълно невярна. Както посочва статия на Фарис Джабър „В рамките на 7000 години ... хората се приспособяват към яденето на млечни продукти, като развиват толерантност към лактоза.“ (Джабър). Тази основа също не включва еволюцията на нашата собствена микробиота, която живее сред нас. Например микробиотата в човешките черва еволюира по-бързо от нас и следователно може да се заключи, че микробиотата, присъстваща в човешките черва днес, не е същата като микробиотата, присъстваща в нашите палеолитни предци (Jabr).

Другата основа на палео диетата, която искам да посоча, е предположението, че плодовете и зеленчуците в днешния свят са същите, каквито са били през периода на палеолита. TED Talk на Christina Warinner обяснява защо това не може да бъде истина. Докато ентусиастите на палео диетата се хвалят за това как ядат същите храни, както някога пещерните хора, Warriner обяснява как плодовете и зеленчуците, които ядем днес, са били селективно отглеждани в продължение на десетки поколения, което ги прави генетично различни от техните колеги от предците ( Warinner). Всъщност тя продължава да споменава, че намерените в местната бакалия броколи дори не са съществували през палеолита. През годините дивите броколи бяха селектирани не само за производство на броколи, които виждаме в супермаркетите, но и за производство на кейл, зеле и брюкселско кълнове (Warinner).

Въпреки че палео диетата е екстремна и нейната основа е изградена върху предположения, които не са научно верни, не всеки аспект от диетата е лош. Палео диетата намалява консумацията на преработени храни и насърчава последователите си да ядат диета, по-богата на месо, зеленчуци, плодове и ядки. Когато се използва като ориентир, палео диетата може да осигури на последователите си много възможности за чисто хранене, които са полезни за здравословния начин на живот.