какво

Замисляли ли сте се какво може да ви разкаже храната, която ядете всеки ден, откъде идвате? Замисляли ли сте се защо хората от различни части на света ядат различни видове храна? Запитвате ли се някога защо определени храни или кулинарни традиции са толкова важни за вашата култура? Има повече връзка между храната и културата, отколкото си мислите.

На индивидуално ниво ние израстваме, ядейки храната на нашите култури. То става част от това кой е всеки от нас. Много от нас свързват храната от детството си с топли чувства и добри спомени и тя ни свързва със семействата ни, като има специална и лична ценност за нас. Храната от нашето семейство често се превръща в удобната храна, която търсим като възрастни по време на разочарование и стрес. Когато бях болен като дете, не можех да ям ориз, защото бях твърде слаб, така че майка ми готвеше супа и ми я носеше в леглото. Миризмата и вкусът на супата ми станаха нещо много познато. Сега, когато се чувствам уморен или стресиран, си спомням супата, която майка ми правеше за мен и изпитвам глад за тази супа.

В по-голям мащаб храната е важна част от културата. Традиционната кухня се предава от поколение на поколение. Той действа и като израз на културна идентичност. Имигрантите носят със себе си храната на своите страни, където и да отидат, а готвенето на традиционна храна е начин за запазване на тяхната култура, когато се преместват на нови места.

Продължаването на производството на храна от тяхната култура за семейни ястия е символ на гордост за етническата им принадлежност и средство за справяне с носталгията. Мнозина отварят свои ресторанти и сервират традиционни ястия. Храната обаче не остава абсолютно същата. Например, някои съставки, необходими за приготвянето на традиционни ястия, може да не са лесно достъпни, така че вкусът и вкусът могат да се различават от вкуса и вкуса на ястията, които биха приготвили в родните си страни. Освен това, когато имигрантите продават храна в друга държава, те не я продават само на хора от същите държави като тях, но и на хора от различни страни. Затова те трябва да променят оригиналните ястия, за да задоволят по-широк кръг клиенти с различни вкусове и вкусови предпочитания. Промените в оригиналните ястия могат да създадат нови вкусове, които все още запазват културното значение на ястието.

Това, което обаче остава същото, е степента, до която уникалната кухня на всяка държава или общност може да отразява нейната уникална история, начин на живот, ценности и вярвания.

В Китай хармонията е жизненоважна черта в почти всеки аспект от живота. Това се отразява в китайската кухня, където почти всеки вкус (солен, пикантен, кисел, сладък и горчив ) се използва по балансиран начин, създавайки вкусни ястия с вкусове, които се съчетават добре. В исторически план китайците имат богато украсен стил, който може да се види в тяхната архитектура и костюми, както и в храната им. Те вярват, че храната трябва не само да бъде питателна, но и да изглежда привлекателна, така че те полагат много усилия, за да украсят ястията и да ги направят да изглеждат цветни, с ярко червено като техен традиционен цвят.

Кухнята на САЩ отразява нейната история. Европейският колонизационен йон в Америка доведе до въвеждането на европейски съставки и стилове на готвене в САЩ По-късно през 20-ти век, притокът на имигранти от много чужди държави разви богато разнообразие в приготвянето на храна в цялата страна.

Тъй като светът става по-глобализиран, е по-лесен достъпът до кухни от различни култури.

Трябва да възприемем своето наследство чрез храната на нашата култура, но също така трябва да станем по-информирани за други култури, като опитваме техните храни. Важно е да запомните, че всяко ястие има специално място в културата, към която принадлежи, и е специално за тези, които го приготвят. Храната е портал в културата и трябва да се третира като такава.